若造酒記

やっと上着を羽織った若造です。

新入荷が沢山あります。パソコンの調子が悪いので携帯から画像付きでやるんですがうまくいかないのでお店で。

2011年は、休みなく営業します！

がしかし月曜日だけ20時間オープンとさせて頂きます。

書きたいこと沢山あるのだけど、携帯じゃ無理！  続きを読む

まだ半袖（薄手）な若造です。

0時になったら開けますよ。

ボジョレーヌーボー。

今年はルイジャドのジェロボアム（3リットル）です。楽しみですね～。

携帯から写真の貼り方がわかりませぬ。  続きを読む

まだ半袖な若造です。

パソコンの調子も悪く、全く更新出来ておりません。スミマセン。

もう年末が近づいて来ました。

クラナドは12月は休み無く営業します。11月も多分休み無くやります。


今日は暇ですな。ずっと燻製してます。  続きを読む

テスト。  続きを読む

10月いっぱいは半そでを貫く若造です。

本日は秋の季節会。昨晩1時間ほどかけて資料を作ったんですが、なんとプリンタのトラブルにより印刷できず。

なのでこのブログに書いときます。スミマセン。



カリラ12年オフィシャルボトル43％　　　スコッチシングルモルトウイスキー　　アイラ島
「アイラ海峡」の意味を持つカリラ蒸留所は、アイラ島とジュラ島をを結ぶポートアスケイグ港の
1kmほど北に位置する。
スモーキーでオイリー。あるときカリラに秋刀魚のニュアンスを感じて以来、毎年秋になると
秋刀魚とカリラのマリアージュを楽しんでおります。
特にお刺身と、焼き物の肝の部分とは最高にマリアージュします。是非お試しください。

カリラ25年ブラッドノックフォーラム詰め54.3％　
メインのカリラが1種類では・・と思い用意しました。スコットランドのローランドに位置するブラッドノックフォーラム社がアイラ島のカリラの樽を買い取って独自でボトリングしたものです。
単体でウマイカリラです。25年という長期熟成のアイラモルトならではの複雑さがあります。
会の後半で抜栓をしようと思いますので、しばらくお待ちください。

サンルケーニャ・カイシャ15％　　スペイン・マンサニージャシェリー　サンルーカル
マンサニージャはスペインのサンルーカル地方で作られるシェリーです。
サンルケーニャとは「サンルーカルの人」を表します。フレッシュでスムースな味わい。
オイルや揚げ物と相性が良く、前菜から楽しめます。
秋刀魚ともいいと思いますよ。

サエタ・カイシャ15％　スペイン・マンサニージャパサダシェリー　サンルーカル
サエタはキリスト教信者の祭りで歌われる歌曲。
パサダとは熟成されたマンサニージャのことで、この銘柄は実に12年間熟成されています。
ナッティなニュアンスやコクがマンサニージャ特有のすっきりとした味わいとあいまってとても
心地良い風味になります。甲殻類なんかと相性がいいと思います。

 

コントラバンディスタ・バルデスピノ18％　スペイン・アモンティリャードシェリー　ヘレス
アモンティリャードは、フロールという液面の膜を取り、酸化熟成させたタイプのシェリー。
コントラバンディスタは「密売人」といった意味。
実はこの銘柄にはヘレスのペドロヒメネス（葡萄・主に極甘口）が加えられており、
アモンティリャードの中でも相当に濃い。味噌や醤油を煮たものなどと相性がいいと思います。

エスクアドリラ・ルスタウ18％　スペイン・アモンティリャードシェリー　ヘレス
エスクアドリラは「小艦隊」の意味。
美しくバランスのいいアモンティリャードです。
魚介はもちろん出汁やきのこ類、熟成した肉やハムなどとも相性が良いです。
コース料理の最初から最後までいけそうなシェリーです。

サルダ・レゼルブ・ブリュット　スペイン・カバ　　カタルーニャ
カバはスペインのスパークリングワインの一種です。
15ヶ月熟成の若いカバですが、とてもファインなお酒なので、いつ飲んでもいいと思います。
今回はウエルカム＆乾杯ドリンクとして・・。
好きなカバです。




さぁ、今日は楽しみましょう！

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買出しなくても暇つぶしに八百屋とか魚屋に行く若造です。

さぁ、とうとう迫って参りました。秋刀魚会。

今回は過去最高の参加表明を頂き、とても楽しみにしています。

秋刀魚の焼き物と刺身はマスト条件でお願いしていますが、他のお献立はまだ私も知りません。お楽しみということで！

初めての方も多くいらっしゃいますし、私もまだ見ぬお客さまもいらっしゃいます。笑

気軽な飲み会ですので、楽しみましょう。

ということで１０月２４日（月）はクラナドはお休みします。

よろしくお願いします。週末もよろしくです。  続きを読む

秋だと感じる瞬間は金木犀の香りがし始めた時、と言ってみたい若造です。

連休から忙しくしておりまして更新が滞っておりました。単にサボり癖とも言います。

涼しいので色んな種類の酒が出ています。モルトとシェリーが加速度半端ないです。

新入荷も色々あるんですが、紹介出来ずスミマセン。単にサボり癖とも言います。

とてつもない爆睡をしまして、元気です。

よろしくお願いします～。
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日本酒たらふく飲んでご満悦な若造です。

さぁ、今年もこの季節がやってまいりました。

秋刀魚とカリラのマリアージュ！

というか秋の味覚と秋の酒！

毎年大絶賛を頂いております。


この会サイコーです。

詳細は以下。


日時：2011．10．24（月）　19時頃～
会場：朧夜の庵（クラナドから徒歩1分）
会費：￥6000～￥6500-
内容：朧夜の庵江崎シェフ渾身の秋刀魚や秋の味覚料理とDEKACHO厳選の酒を楽しむ。


ってな感じです。参加者募集中！

前回のテーマは鰻でしたが、そもそもこの季節会の始まりは秋刀魚とカリラの会です。

参加ご希望の方は一週間前くらいまでになんらかの方法で私にお伝えくださいまし。

今年もこの季節が来たなー楽しみで楽しみでしょうがないです。お気軽に！  続きを読む

早朝に最強のお好み焼きを食べた若造です。

さぁただ今ふるさとのデパートトキハではイタリア展が行われているので行ってきました。

相変わらず食品コーナーは大賑わい。

オリーブや生ハムなど魅力的商品が沢山です。

私はチーズをメインに買いました。



右上から時計周りに。

○パルミジャーノレッジャーノ・ヴァッケロッセ粉　
希少な赤牛のミルクから作られたレッジャーノ。

○パルミジャーノレッジャーノ・カチワリ　30g/￥700-
スライスより香りも歯ごたえもいいです。

○ブル・ディ・カブラ　30g/￥1000-
山羊と牛の混乳。クリーミー。

○オッチェッリ・アル・バローロ　30g/￥1000-
イタリアワインの王様「バローロ」に漬け込んだセミハードタイプ。表面のザラザラはバローロの葡萄粕だそうで、食べれます。

魅惑の商品だらけでしたが予算の都合でこのくらいに。笑

いい買い物でしたが高級素材ばかりでいつもどおりの提供だと採算にいささか不安があるので（笑）、イタリアセットをご用意します～。

イタリアチーズ3種盛り+プロシュート＆赤牛レッジャーノ+イタリア産ブラックオリーブにイタリアの白と赤をグラスで1杯ずつつけて￥3500-で提供致します。さらに、ハードリカー好きの人には、最強のイタリアワインサッシカイアが手がけるグラッパを￥1000-で提供致してみますよ。

是非是非お試しくださいまし。

今回購入したイタリアチーズが無くなり次第終了です。お早めに！





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何やら飲み事が多い若造です。

めっきりブログ癖が抜けてしまいまして滞っております。笑

毎日しっかり営業しておりますよ。ご心配なく。

秋になって「やっと赤ワインが飲みたくなってきた」とか「モルトの季節だねぇ」とかそんな感じですね。

バンバンモルトも仕入れていきますよ。お楽しみに！

今日は営業後謎の飲み会。

玉砕予定です。誰か一緒に行きましょう～。  続きを読む

一週間以上放置していた若造です。

いやぁ～なんとなくサボってました。スンマセン。

すっかり秋ってな感じで、カクテルの素材も少しずつ変わってきました。

地元から大量に送られてきた栗のカクテルなんかもありますよ～。

指を攣りながらジンジャーエールも作ってます。

祝前日です。よろしくお願いします。

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日馬富士はすぐ調子に乗ると思う若造です。

昨日は、お休みを頂き熊本まで飲みに行ってきました！

何気に初上陸。特急に揺られて３時間。

まずはベネンシアドール隅田氏を訪ねてbarlenteさん。



マンサニージャを４種類頂きました。ハモンイベリコと共に。





熊本と言ったら馬刺！隅田マスターにお勧めを教えて貰って伺ったのが「むつ五郎」さん。
白鳳が何度も来店しているようで、沢山写真がありました。



レバ刺しとハツ刺し。



馬の脳みそ。うまーい！




お次は何年も前から行ってみたかったandrewsさん。
ウイスキーエキスパートさんのお店です。アンドリューズオリジナルのスプリングバンクを頂きました。うまー。




そしてBarColonさんへ。この時点でまぁ１５杯くらい飲んでいたのですが、鶴田マスター（親分？）からとてつもない歓待を受けまして（笑）エライことに。コロンオリジナルのカリラなどをパルマ産の生ハムなんかと。生モンばっかり食べてますな。



仕事終わりのlente隅田マスターも合流し、そのままColonさんでジョニ黒祭り。Colonさんはジョニ黒1000円で飲み放題らしいです。笑
なんと2011年114本目のジョニ黒だそう。

いつのまにかイタリアンの出前を取るという謎。飲んでも飲んでも増えるジョニ黒。

大分にいるはずのお客さんも合流し、朝の7時までひたすらジョニ黒。

7時36分のバスにそのまま乗り込んで一瞬で爆酔じゃなくて爆睡。4時間バスに揺られてたはずですが、起きたら既に大分。ワープしました。笑

まさに夢から覚めたって感じ。



家に帰るまでが遠足。家に帰るまでがお休み。ということで全く小腹も空いてませんでしたが禧楽で禧楽麺。


もうお腹いっぱいだよ。お休みって素晴らしい。熊本サイコー！ハマッテしまいました。今度いついこー。

そんなこんなでリフレッシュしましたので、今日からまた気合いれて頑張りますよ。

熊本でお世話になった皆さん、ありがとうございました！そしてご迷惑おかけしました。笑

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大量飲酒喫煙昼夜逆転運動不足以外は健康的な生活を送っている若造です。

でもね、昼夜逆転とは言ってもちゃんと夜眠くなるんですよ。その証拠に今眠い。チガウカー。

まぁそんなこんなで今年はまだプライベートなお休みを1回しか取ってなかったので、この辺りでもう1回休んどこうかなと思ってみましてます。

といってもなんとなく明日行きたいところにストレスなく目覚めて行けたらお休みしようと。

行くのしんどいーってなったら多分行かない。笑

そんなこんなで明日9月12日（月）はお休みするかもしれないお知らせでござんした。  続きを読む

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