若造酒記

今日はとてもとても淋しかった若造です。

半べそかきながら冷蔵庫の掃除してますと、ももをボトリと落としてしまいました。

ももは傷み易いので、こりゃいかんと自家消費。昨日色んな人が桃とウイスキーのマリアージュネタをしていたので、便乗しようかと思いましたが、普通に飲みました笑

桃とシナモンのカクテルです。

ボストンシェイカーに桃を皮ごとペストルで潰して、ジンと秘密の魔法をかけてシェイク。

バーズネストで漉して、シナモンパウダーのスノースタイルなグラスに注いでます。

自分用なので、シナモンスティックは無しで笑

うます。  

ニンニクのアッシェと大量の氷割りは共存出来ないなと思った若造です。

膨大な時間を費やす上に、退屈です笑

今日のお疲れの一杯は、黒板メニューの「大分産新生姜と鷹の爪の超ドライモスコミュール」です。

新生姜の季節も折り返しました。

最近5リットル程作り貯めまして、それで今年はラストにしようと思ってます。

毎日余り物で一杯やって帰ります。

そして1日を振り替えるのです。

当店は、意外とご年配の方もいらっしゃいまして、今日も80間近のご婦人4名様がご来店なさいました。

私はマンゴー、私は巨峰、なんてオーダーをしてくださり、皆さま楽しそうにしてらっしゃいました。

もっともっと色んな方々に喜んで頂けるバーにならねばと強く思います。
  

Y字バランスが出来る若造です。

まったりな土曜日だったので、既に一杯やってます。
基本的に、ソーダやトニックなんかはもちろん、切り掛けのフルーツなんかも翌日に残すと気分が悪いので、飲んで帰ります。

只今一杯目のハイボールを、エリンギのお供に。

これから、トニック、グレープフルーツ、ライム（4分の3もある！）、レモン、なんかを使いきる予定です。

そんなこんなしてたら、慢性酔っぱらいの出来上がりです。
  

謎の腰痛の為、必殺大股開き洗い物作戦を決行した若造です。

説明しよう！大股を開くことによって、腰を曲げずに高さを調節できるのである！

まぁ、そんなこんなで、お疲れの一杯。

今日はジムビームです。

バーボンの代名詞ですね。コンビニにも売ってます。
ジムビームの歴史についてはいつかやるとして、このバーボンは少し思い入れがあるのです。

初めて働いたバーのマスターが、常に飲んでたからです。

頂いた時もジムビーム、お疲れの一杯もジムビーム。

本当は好きな酒は他に色々あったそうなのですが、肌に染みる酒はこれだったようです。

私もその時の印象が強く、やはりたまーに飲みたくなるのです。

うまい酒を紹介するのも我々の仕事ですが、思い入れや思い出を大切にするのも大事な事だと思います。
  

大量のトイレットペーパーとペットシートを持って返ろうとする若造です。

今日のお疲れの一杯は「スクリュードライバー」です。

ねじ回しの意味ですが、アメリカ人が、イランの油田でねじ回しでウオッカとオレンジジュースを混ぜて作った事に由来しています（テキサスの油田説もあり）。

日本でも大ブームになり、「レディキラー（女殺し）」と呼ばれてきました。

しかーし、島耕作（?）かなにかのワンシーンで、こんなシーンがあります。

男「スクリュードライバーなんて飲んでみない?（ドキドキ）」

女「あら、酔わせたいならハーベイウォールバンガーの方がいいのに（ニヤリ）」

スクリュードライバーに少しガリアーノを入れると、ハーベイウォールバンガーというカクテルになり、少しアルコール度数が増すのです。
  

いつもと違う所でキャンドルを買ったら、火のたち方が気に食わなかった若造です。

今日は、久しぶりの方が多く来てくださって、安心しました。

今日のお疲れの一杯は、なんちゃってマミーテーラーです。

クラッシュアイスをタップリビアグラス(笑)につめ、以前頂いた角にジンジャーエールを一本。

お疲れの一杯なんで、ドバドバッと角をトリプル（以上）目分量で入れたのですが、これがまたうまい。

冷蔵庫の有り合わせで何かおかずを作る感じでしょうか（確実にそれよりもテキトーやと思います。）

お疲れの一杯は普段店で作る時とは全く違うので、インスピレーションが沸いて来たりします。

以前マミーテーラーを色んなベースで作ってみたら、フェイマスグラウスがしっくり来ました。

一つ一つ自分がしっくり来るものがあるわけですから、やっぱり奥が深いですね。

思いとか気持ちを込めて作るっていうのは、文章にしてしまったら稚拙な言い回しになりそうですが、とても大事な事です。お金を頂いて作るという意識も当然働きますが。

あるバーテンダーさんのカクテルが一番美味しいと思って、レシピを真似ても、どうこうなる話じゃなかったりします。

「なんでこんなに美味しく作れるの?」

って聞かれたら

「貴方の事を思って最高のものを作りました」

なんて言いながら裏では美味しい理由を哲学できるバーテンダーでありたいと思ってます。

一つ一つ穴埋めというわけにもいかないので、時間はいくらあっても足りませんが(;^_^A

皆さまに楽しんで頂けるよう、精進します。
  

梅雨入りしたとはつゆしらなかった若造です。

今日のお疲れの一杯は、タプローズです。

これも、大阪でお土産に頂きました。

初めて飲みましたが、モルトみたいですね！試験が終わって、その反動からか笑、最近ウイスキーをそんなに飲んでなかったので、結構パワフルに感じました。

実際度数は48％ありますが…

ブレンデッドでもこのくらいの度数のものがも少しあったら楽しいなぁと思いました♪

うまいっ
  

シャンプーとリンスを一緒に使いきったが、予備がリンスしかなくてあれだった若造です。一人暮らしだとなんやかや忘れますね。

今日は時間をたっぷり持て余してるので、葉巻をやりました。

全て頂きものでコーディネート。

SANCHO PANZAと山崎樽だしシェリーカスク。

どちらも初めてですが、SANCHO PANZAはふくよかでまろやか。まろやかな葉巻ってあまり吸ったことないです。

それにシェリーの甘味がマッチです。この山崎は嫌みな香りがないので特によかったように思います。

あぁ至福の時…このまま終わってくれるな。  

なんとかゴム手袋を駆使して今日の営業を乗り切った若造です

黒角にステンレスタンブラーがおまけで付いていたので、買い占めました笑

早速今日のお疲れの一杯は黒角の神戸ハイボールです
なんとなく、レモンピールをミントに変えて

うむ♪
  

暇疲れした若造です。桜も満開ですよー

てことでお疲れの一杯です。

パイパー・エドシック・ロゼ・ソヴァージュ

です。フェア期間中につき900円でやってます。

私のような下々代表は、そうシャンパーニュを飲む機会ってありません、好きなんですけど。

でも、祝いごとなんかでは必ず何かしらシャンパーニュを開けたいと思います。
で、そんな感じなんですけど、祝いごと以外でシャンパーニュを飲む機会が我々（バーテンダーなど）にはあります。

それは！

ロスった時ですガビーン

シャンパーニュは短命なので、うまいこと保存して2日、3日目はちとお客さまに出すのは…（ものによっては、炭酸が抜けた位がブドウ本来の味が楽しめる事もなきにしもあらずなのですが…）

なので、今、飲んでるわけです(笑)

ある意味ラッキー?…い、いや…


しかし不思議と明日も頑張ろうと思える酒ですね。
  

今月は今のところウイスキーよりワインの売り上げが上がっているBarの若造です

今日は休日出勤したはいいが、ぼーっとしてただけのような気がします。あ、メニュー作成はしたか


アイリッシュウイスキーの歴史をちょろっとやります

アイリッシュウイスキー全盛時代、1880年代にアイルランドの蒸留所は28ほどあったと言います

そのうち現在残っているのはブッシュミルズ、ミドルトン。1987年にクーリーが創業したほか、キルベガンの再生も噂されてます。


アイリッシュウイスキーの衰退理由は大きく３つの要因があります


○連続式蒸留器をブレンデッドの誕生

○アイルランド独立戦争

○アメリカ市場シェア激減



1820～30年代にかけて、連続式蒸留器が発明。特許を取得したイーニアスコフィーはアイルランド人で、特許もアイルランドで14年間のものだったが、実際に活用されたのはスコットランドのローランド地方で、単式蒸留器にこだわりがあるアイルランドやハイランドではほとんど使用されなかった

1850年代からヴァッテドが可能になり、穏やかな酒質のウイスキーとして、脅かされ始めたのです



それからアイルランドは、1919年にイギリスから独立する為に、独立戦争を起こしました

1930年代ではイギリスと関税の掛け合いになり、大英帝国の商圏からアイルランドが締め出しに合う結果となったのです




そして、アメリカの禁酒法時代、1920年～1933年、輸入を求める巨大マーケットアメリカに対してまがいもののラベルが流出してしまい、イメージ悪化。

第二次世界大戦後も、スコットランドは外貨獲得の為に輸出を拡大し、アメリカ兵が帰還後愛飲したのに対し、アイルランドは国内消費確保のため輸出を禁止しました。うーん





上記が大まかなアイルランド衰退の敬意なのですが、少しずつ再生しているようです

特に独立資本のクーリーの創業。奇抜なウイスキーを造って注目を集めてます





アイリッシュウイスキーは主に

○（ピュア）ポットスチルウイスキー

○モルとウイスキー

○ぐレーンウイスキー

○ブレンデッドウイスキー

に分類されます


中でも伝統的なのがポットスチルウイスキーで、今は銘柄ではレッドブレストくらいしかみませんね

穀物の粉砕に石臼を用いたり、大きめの蒸留器で蒸留したりするようです。お味的にはライトでオイリーな感じです


















復習

Q①　ブッシュミルズが火災にあった年は

Q②　クーリーが最初に出したウイスキーは

Q③　ダブリンのビッグ４

Q④　ピュアポットスチルウイスキーは19～20世紀頃なにを原料としていたか

Q⑤　穀物の粉砕に石臼を使った理由は





















答えは追記  
続きを読む

食ってばかりの若造です

今日はお休みだったので、二度ほどパジャマで外出したのを除いて引きこもりました。
一回目は、朝ごはんを作る為に、卵、牛乳、ウインナー、ドレッシング、週間少年ジャ○プを買いに

二回目は写真のブツを作るためにです。ほんと食ってばかりです



ブツは、ジャイアントコーン（アイス）、ピノ（アイス）、ぷっちんぷりん（王道）、タブルプリン（クリームプリンの中に普通のプリンが…）、あとかわいいチョコレート、チョコレートケーキなどなどを盛り合わせて、気合い入れて食べました

甘いものは、ちょこっとだけ美味しいのが食べたい感じなのですが、年に一回くらい、トチ狂ってスイーツ祭りをします

スイーツ祭りをつまみに、ウイスキーを飲んでます。  

定休日は漏れなく引きこもりな若造です

ちびまる子ちゃん、いいですね

昨日は、某嬢からえほうまきを差し入れて頂きました
南南東に向かってむしゃぶりつきました。んまいっ

生姜がポイントですね

竹鶴17年のソーダ割とだし巻きもベストマッチ！

それまでゆっくりだった暇バーも、えほうまきを食べてから、早速効果が…

閉店までみっちり働きました(^-^)

えほうまき効果抜群ですね、ありがとうございました(^O^)

さて、飲みましょかね。
  

北京オリンピックが不安な若造です

あと、意外と漫画オタクな若造です

昨日は寝る前に愛読書である格闘漫画を読みながら飲んでました

読み終えて中国拳法の奥深さに感動しながら（もう何回も読んでるのに笑）いい気分でTVをつけると、・・・なニュース

・・・


こんなんも飲みました



五橋：懐古版

山口の酒です

山口出身の学生のお客様に頂きました＾＾

日本酒はジンポニック氏に頂いた(貰ってばっかり・・）呉春をガバガバ飲んでからというもの、抵抗がなくなりました

五橋は、すこーし甘いかなっと思いましたが何故か止まらない感じでした

一緒に飲んだ日本酒好きのお客様曰く「この甘いのは甘口辛口の甘さじゃないね～」

とのこと！

だからするする飲めたんですねぇーなるほど

んーまーいー


シャチの頭突きはシロナガスクジラを一撃だそうです  

昨日の晩酌はお客さんに頂いたワインを飲みました



ジョルジュデュビュッフのボジョレーヴィラージュ2002です

開けたちは酸味が強すぎて駄目かなーと思ったんですけど、時間が経つにつれまろやかで熟成感を帯び、飲みやすくなりました

ついつい一本近く飲んじゃいました

その後ビール3本、しっかりウイスキーもダブルで2杯程飲みました。肝臓が絶好調のようです

さて、今日は何のも？いや、その前に仕事だ  

先ほど、WPへの道を更新したばかりですが、お疲れの一杯を久々に。。

竹鶴17年です

これは、某ソムリエールさまがお祝いにくれたものです

ありがとうございますm(__)m

華やかですね。んまい

今日は体が少し疲れていたのですが、全身に染み入るようです

ラベルの右と左に、英語で捕捉が書かれてますね。親切なウイスキーです

飲みながら思ったのが、自分の名前がウイスキーについたら幸せだろうなぁということです

シングルモルト[DEKACHO]が発売されたら皆さんよろしくお願いします笑

しっかし、結構バニラの風味が出て、好みです。

今飲むには、ピッタリなモルトです。気持ちいー


ハッピーバースデーロバートバーンズ  

今日のお疲れの一杯は、ザ・マッカラン12年です



シングルモルトのロールスロイスと呼ばれるほど、飲みやすいスペイサイドのモルトです

ラベルが変わる以前のものの方が美味しい、と専らです。現に当店にも旧ラベルのものもあり、飲み比べしたところ、うーん確かに全く違うウイスキーのようです

がしかーし、私は今現行のマッカランを美味しく頂いています。

せっかく飲むなら最も美味しく飲める気持ちのコンディションを整えるがいいと思います。

人って気持ち一つでものすごく損得が左右されますよねー

と、今日当店にはじめていらした女性二人がウイスキーを飲んでいる姿を見て思ったのです。ワンダホー  

カレーの食べ過ぎで黄色くなりそうな若造です。困るので明日はカレーうどんにしよう

今日のお疲れの一杯。。
オールドリップヴァンヴィンクル10年です。

これも好きですねぇーまずバニラがあがってくる辺り。
うーん、なんか粋ですねぇ。うまし

バーカウンターでの一杯目を飲む時って一番幸せです。この時はテイスティングと違い、酔う為に飲んでるはずなのに、酔いたくないですね。

一杯目の時にだけ起きる感情です。

酔ったら酔ったで楽しいです。  

今日は連休の中日、暇でした。

売上の半分がソフトドリンクだったことが笑え、事務作業ついでに去年の今ごろの帳簿を見たら、一年前の今日は売上の全てがソフトドリンクでした

来年からはジュースの日と銘打ってイベントをしたいと思います笑

白州蒸留所にものすご詳しいあきぼー。さん、奈良支部オーナーズカスク、謎のバーテンダーさまのお土産、山崎蒸留所トラックバックキャンペーン等に影響され、白州にはまってます

今日のお疲れの一杯は白州の1985です。

ちょっと贅沢ですね笑

あぁー幸せです。白州らしさってもしかしたら一番一貫性があるかもしれません
寒くなかったら屋上で飲むなぁー

…

寒いけど屋上行ってきます