若造酒記:おつまみ

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2008年07月24日

チロルをくぐる

ドラクエが欲しすぎて、夢に出てきた若造です。

トランペットに憧れる少年です。

最近、毎日のおやつに食べてます。

カレ・ド・ショコラ・ベネズエラビター

24枚入りで300円切ってます。

一枚10円ちょっと。

チロルチョコを凌ぐパフォーマンスです笑

Posted by DEKACHO at 17:28 │Comments(3) │TrackBack(0) │おつまみ

2008年07月17日

一日仕込ばかりした若造です。

答えはハギスでした。katotomoさま正解！スコットランドのキンオブ郷土料理で、ウイスキーなんかには良く合います。

羊腸なんかは手に入らない上に恐らく日本人の口には合わないそうなので、豚でやりました。豚ハツと豚レバー、オートミール、ラードなんかが主な材料です。

いい出来です♪

そんで、セットに必ずマッシュドポテトを添えるのですが、このマッシュドポテトがまたいい出来です。バターを切らせたのでチーズでやりました。

スクランブルエッグも乗っけてこんな感じで完成♪

最後にくだらない一言。

「ハギス食べたら歯ぁギスギスする」

実際はしません。逃げろっ！

Posted by DEKACHO at 00:44 │Comments(2) │TrackBack(0) │おつまみ

2008年07月16日

トータルテンボス風に

暑くて息苦しい若造です。

くうきがまずいー

さて、只今あるものをつくってます。

トータルテンボス風に紹介。

・・

おほん、あーあー

おっと～・・！？

DEKACHOがぁ～・・！？

何かを作っています。

ほう？これはっ？！

若造がぁ！？

なぁにかをつくっています。

おやおや？？

マスターが？！

なぁにかをつくっています。

嘘でしょう！？

大将が？？

そんなことが・・！？

なぁぁにかをつくっていますぅっふ。

そんな馬鹿な！？？

おやっさんが！？

あ、ちょっコレっ！

いいんですか？！！

なぁにかをつ～くっています（ニヤリ）

正解はまた次回。

えっとスンマセンした。

Posted by DEKACHO at 19:07 │Comments(4) │TrackBack(0) │おつまみ

2008年07月13日

オイルサーデン

夜中のブログタイマーをセットしたのを忘れていて２つ投稿した若造です。

今日頑張って明日はお休みです。

飲み屋の伝説のおつまみ、オイルサーデンです！

蓋を開けてなんやらかんやらと入れてコンロで火を通します。缶のまま皿にのっけて出来上がり、な究極のアテです。

こいつは結構な原価破壊を起こし奉り給われなさるので、他の店とかで見かけたらとても嬉しいメニューです。

Posted by DEKACHO at 19:26 │Comments(8) │TrackBack(0) │おつまみ

2008年07月11日

まやかし

ウーロン茶を毎日2L飲む若造です。

ビールは1Lくらいやと思います。飲むときは5Lくらいは飲みます。

スティルトン
イベリコチーズ
ミモレット
スモーク
フルーツラム
キリ
チーズ盛り合わせ

ゴルゴンゾーラ・チーズケーキ
ゴルゴンゾーラ・アイス
カレ・ド・ショコラ・ビター

珍味たこうに
赤ピーマンオイル漬けオリーブ
カリカリベーコンとクリームチーズ
スティルトンと白桃ジャム
エリンギのにんにく炒め
お好み焼き
おつまみ盛り合わせ

今日の店のつまみです。。

ぱっとみ結構あるでしょう。

まぁ実はそんなに増えたわけじゃないんですけど。

「寄せて上げる」です。違う。

なんかチーズを単品で書いたらボリュームが出ました。

上の１７のつまみのうち実に１１がチーズもんです。

意外とつまみあるなーと思ってもそれはまやかしです。

でもちゃんと騙されてください笑

Posted by DEKACHO at 02:33 │Comments(0) │TrackBack(0) │おつまみ

2008年07月02日

レミー

オールバックが一日の後半戦では高確率でパラリする若造です。

タイトルのレミーですが、ブランデーのレミーマルタンではなく、レミパンです。
鍋にもフライパンにもなります。フッ素加工も三層あって傷つきません。

すんごい使いやすいです。
小蓋（小豚て変換されました）もあって、蓋をしたまま水が加えられます♪

今日も美味しいおつまみ作りに励みますー！

ちなみにあの、平野レミさんの鍋です♪

Posted by DEKACHO at 18:53 │Comments(2) │TrackBack(0) │おつまみ

2008年06月29日

キリ

珍しく26時すぎに満席になった店の店主です。

突然ですが、チーズが好きです。

チーズは、モルトにもワインにも最高の相棒になります。

普段「チーズの盛り合わせ」として使うのはブルーやシェーブル、フルーツクリーム、スモークなどですが、結構軽いノリのチーズも好きです。

写真はKIRIというクリームチーズですが、スーパーなんかで買えます。

そのまま食べるのもいいんですが、今はカリカリベーコンとクリームチーズという名で使ってます。

ビールやハイボールのお供に最高です♪

Posted by DEKACHO at 19:50 │Comments(0) │TrackBack(0) │おつまみ

2008年06月10日

ゴルゴンゾーラ・・アイス！

既に一杯飲みたい若造です。あついよ～

さて、いつものチーズ屋さんがまたまたいい仕事をしてくれました♪

ゴルゴンゾーラ・アイスクリーム

いつもゴルゴンゾーラ・チーズケーキや、世界のチーズをこちらから仕入れています。今回は夏らしく、アイスクリーム♪

甘さ控えめ、インパクト大。なによりお酒とバッチシでございます♪

近々、カマンベール・アイスクリームも入荷予定♪

よろすく♪

Posted by DEKACHO at 15:48 │Comments(6) │TrackBack(0) │おつまみ

2008年05月06日

セクシーオリーブ

毎週の密かな楽しみ「週刊少年ジャンプ」がGW休みで読めなくて悲しい若造です

GWも最後ですね！昨日は西宮よりお客様が！

なんでも前働かせて頂いた苦楽園のBarの常連さんで、紹介されて来てくださったそうです！ありがたいことです。

人気のオリーブ再入荷です♪

アンチョビオリーブ

まんま、アンチョビが入ったオリーブです。

アンチョビってなんか響きがセクシーですよね（そうでもない？）

シャンパンや白ワインはもちろん、アイラモルトなどにもぐーです♪

Posted by DEKACHO at 17:33 │Comments(2) │TrackBack(0) │おつまみ

2008年04月23日

りんごじゃむと

昨日もワインバーだったクラナド店主若造です。うむ、もっと仕入れる必要がありますね♪

昨日は早い時間、林檎とローズマリーのジャムを作ってました。ジャムと言っても砂糖やバターは使わず、林檎の甘みとローズマリーの素敵な香りを引き出すようなんやらかんやら頑張りました

それを、スティルトン（イギリスのブルーチーズ）と一緒にクラッカーに乗せて・・

んまいっ！

色々とマリアージュも楽しめそうなおつまみが出来ましたー＾＾

期間限定でございます♪

Posted by DEKACHO at 17:18 │Comments(2) │TrackBack(0) │おつまみ

2008年03月28日

珍味っ！たこーに！！

おにぎりは何個でもいけると思う若造です

とある休日、魚屋さんにてなにやら不思議な物体を目にした私

私「このタコとウニのやつなんですか～？」

大将「それはなぁ～、タコウニやぁ～！！」

私：心の声「おぉ～、まんまっ！」

女将「病み付きになっても知らんよ～（ニヤリ）」

・・・

という経緯で病みつきになってしまったタコウニ

今日からオンメニューですっ！

これは・・珍味っす。

Posted by DEKACHO at 16:55 │Comments(8) │TrackBack(0) │おつまみ

2008年03月06日

あぼかど

布団を干して気持ちいい若造です

最近アボカドがマイブームです

特にお勧めが刺身！（先日GlassOnion氏に教えていただきました）

刺身醤油にわさびを漬けて食べると・・・おーマグロの赤身！

トローンと口の中でとろけます

モルトとのマリアージュも期待できますよっ！

止まりませんっ♪

Posted by DEKACHO at 15:30 │Comments(10) │TrackBack(0) │おつまみ

2008年02月29日

あ、貼れた！

「昨日の記事キモイ」と言われた若造です

そうでしょうそうでしょう

・・！リンクが貼れた！！

今までOperaというところからログインしていたんですが、普通にインターネットエクスプローラーから入ったら出来ました

丁寧に教えてくださった皆さん、ご心配おかけしました・・

今日は７～８年ぶりに兄の同級生に遭遇し、そのまま店に来てくれました

積もる話もあったのですが、結構Bar慣れされている様子。また来てくれそうです＾＾

写真はHOLEさんの「キリタルト」

当店でもたま～に登場します♪

Posted by DEKACHO at 15:28 │Comments(4) │TrackBack(1) │おつまみ

2008年02月03日

まかないこなもん

人がやることを真似したがるかわいい若造です

粉モン同好会発足に、指をくわえるくらいなら箸をくわえます

ということで今日のまかないはクラナド名物お好み焼きです

まかない用なのであれですが、これに目玉焼きとエビが入ります

鰹節の野郎が踊りだすのを制しての撮影はシリアスプロブレムだったぜ

ソースとマヨがね、フライパンの上でジュワーって音立てる時、

「モウドウナッテモイイ！！ウタゲダウタゲダー！！！」

ってエビは赤くなって豚は焦げ茶になって私はスーパーサイヤ人になります

厨房ではこんな感じのやりとりがあるのです（初公開）

？

キャラが違う　　誰だお前？？？

Posted by DEKACHO at 16:22 │Comments(8) │TrackBack(0) │おつまみ

2008年01月17日

燻チョコ

カトルフィッシュの不思議な生態に、ただ驚く若造です

あれはエイリアンだな

自家製の「燻チョコ」が小さな地方誌に載せてもらえるので、昨日から毎日仕込んでます

バレンタイン特集？私からもらっても嬉しくないでしょうけど！

こんなときに女性スタッフがいたらいいんだけどなー

2月20日頃まで作る予定なので、皆さん食べてくださいねー

でまでま、氷を割ります

Posted by DEKACHO at 15:21 │Comments(6) │TrackBack(0) │おつまみ

2007年12月10日

テリーズ

ポーランドのチョコレート「テリーズ」です

ちょっとオレンジフレーバーのする感じ、ホワイトとダーク二種類置いてます

結構食べ応えがあるので４～５名さまで丁度いいくらいと思います（お持ち帰りも出来ますよ）

このチョコレート、味も面白いんですが、食べ方が面白い

球形のてっぺんにシールが張ってます

そこをテーブルとかに叩きつけます（やさしくしてね）

そんで紙を開くとパックリ

36等分くらいになります（右に例が写ってますけど見難い）

たたかないと丸いまんまで食べれません

う～ん言葉足らず・・とにかく叩いて食べるチョコレート！

Posted by DEKACHO at 16:40 │Comments(4) │TrackBack(0) │おつまみ

2007年11月30日

今日のおつまみ（おやつ）～カンタロープ～

二日酔い胃もたれ解消な若造です

ちょっと油もん取り過ぎな気がします

いつものチーズ屋さんでいつものドライフルーツを買ったら面白いのみっけました

といいつつ写真はメインのものが後ろ行ってたりするのですが・・

左が枝つきレーズン。当店定番

右はドライフィグ。あるときはあります

で、奥がカンタロープなるもの

まぁいわゆるメロンなんですけど、結構安価で市場にもよく出回ってますね

カンタロープのドライフルーツ・・・どげなこつやーと思いワガママ言って試食。

サクっとジューシーなドライフルーツでした。買い

これに合わせるなら・・アルマニャックかなぁ～

Posted by DEKACHO at 15:32 │Comments(6) │TrackBack(2) │おつまみ

2007年11月06日

生チョコ～今日のおつまみ（おやつ）～

「秋はカリラ！」と豪語しておいて冬もカリラな若造です

結局はカリラが好きなんでしょうね・・笑

今日は、生チョコを仕込み中です

いつもはラフロイグで作るのですが、今回はカリラです（ひつこい笑）

簡単にできます。板チョコと蜂蜜、生クリーム、バター、カリラetcなどで作ります

そして隠し味に魔法の呪文をかけて数時間冷やして出来上がりです

冬はチョコレートいいですよねぇ

タリスカーやカルバドスでも作ってみようかなぁ～と思ってます

Posted by DEKACHO at 18:31 │Comments(6) │TrackBack(0) │おつまみ

2007年11月03日

今日のおつまみ（おやつ）

これから、メニュー外の限定つまみやチーズなどを「今日のおつまみ」シリーズで書いていこうと思います

忘れてたらご指摘ください笑

今日の限定は「チーズフォンデュ？」です

「？」がポイントです

画像は私のおやつ分です。いつも当店のおつまみは、まかないorおやつから派生して来ております。。。笑

ワインが練りこまれたチーズフォンデュ

いつものチーズ屋さんで購入。

鍋不要なやつなのですが、チーズ屋さんと相談してバケットに塗ってそのままオーブンで焼いてみることに

とっても美味しかったので、黒板メニューに加えときます（ただ、チーズフォンデュか？と聞かれたら「？」ですのであしからず）

定番ではないので無くなり次第終了です（私のお腹の空き具合かも）

・・

Posted by DEKACHO at 17:27 │Comments(4) │TrackBack(0) │おつまみ

2007年10月30日

濃厚っ！！

ダンスロットのモカチーズ

むっちゃ濃厚でっ！うまいっ！！

ショコラな味わいとモカな味わいとチーズィーな味わい

思わずほっぺが落ちます

結構ちょこっとで満足いく濃厚さです

寒くなるとやっぱりこういうのですよね～

私が合わせるなら、スペイサイドモルトか、スパークリングでしょうか

明日10月31日は福岡に行くため、19時頃OPEN予定です

お間違いないようお願いします

夜は超お待ちしてます

Posted by DEKACHO at 17:24 │Comments(6) │TrackBack(0) │おつまみ

2007年09月28日

ゴルゴンゾーラチーズケーキ！

絶対的な信頼を寄せる、世界のチーズ専門店「Cheese　Shop　Hole」さんの名物ゴルゴンゾーラのチーズケーキです！

このチーズケーキ、お酒との相性がベラボーにいいんです

家で赤ワインを飲んでいて、ワイン飲みながらにもなぜかスイーツが欲しくなって、そんなときにこれを食べてみました。
今まで合わせたどのマリアージュよりも画期的で斬新な組み合わせやったと思います

濃厚なチーズの旨みとゴルゴンゾーラの風味・・あぁ幸せです

で、今週末このチーズケーキ置いてます

これで反響が大きければ、定番品としてMenuに載せようと思います＾＾

ん～BarCLANNADのおつまみMenu８種類のうち実に6種類が「Hole」さん・・・

いつもありがとうございますっ！！

さてさて、キリ番まであと２７０くらいです。

今日は無理だろうなぁ～明日行ったらうれしいです＾＾

といいつつ自分で踏んだりして・・＾＾；

皆さんドンドン踏んでくださいね～！！

Posted by DEKACHO at 15:25 │Comments(12) │TrackBack(2) │おつまみ

2007年09月08日

野菜チップス

んまーい！！

タイトルの通り、野菜チップスです

にんじん、かぼちゃ、きゅうり、ふきのとう？・・・etc

しつこくない味、こんなのつまみながらお酒飲みたいです、個人的に！

cheeseのHOLEさん、グッジョブ！

新定番にさせて頂きます＾＾

Posted by DEKACHO at 14:21 │Comments(2) │TrackBack(1) │おつまみ

2007年08月11日

久々に生チョコ！！

季節外れもいいとこですが！笑

冬の人気MENUが久々に登場です。

「スモーキー生チョコ風ムース風」です（冷やす前の写真。）

生チョコなのか、ムースなのか、なので「風」が二回つきます。えぇ、ネーミングセンスゼロです。

半年ぶりくらいの登場。今日明日はあるでしょうが、次はいつ作るかわかりません！笑

ラフロイグと、微妙～に香り付けでモヒートが入ってます。

お好みのお酒、葉巻などと合わせてみてください！

※ハイボールの日は多くの方の参加ありがとうございます。

バランタイン17年が中途半端に残ってますので、8月12日（日）まで、ハイボールで700円でお出しします。

Posted by DEKACHO at 17:18 │Comments(0) │TrackBack(0) │おつまみ

2007年08月11日

ハイボールの日不発?

いえいえ、ハイボールは24杯出ました

しかーし、それ以上(感覚的に)に、ハイボールの恋人、お好み焼きが爆裂！笑

キャベツの千切りの音が頭をこだましてます。。

来年はハイボールとお好み焼きのセットにしよう(*_*)

Posted by DEKACHO at 01:27 │Comments(0) │TrackBack(0) │おつまみ

2007年07月10日

ビタミンを

暑いと食べるものも偏りがち・・

ならフルーツカクテルでビタミンを摂っちゃおうって方もいらっしゃいますね

ということでフルーツをいくつか用意しているのですが、すると自然に【フルーツの盛り合わせ】なんていうMENUができちゃうんですよね

最近カクテルでよりも盛り合わせで出ることの方が多いかもしれません（それはないか）

ということで結構お勧めしているのですが、やって見ると結構楽しい＾＾

女性客なんかは「かわいい～」とか「教えて～」なんて言われます

でも中には「面白いカットして～や～」みたいなオーダーも・・笑

レパートリーを出しつくしつつあるように思います汗

先輩方、何か教えてください！笑

↑
本日のおやつ

Posted by DEKACHO at 23:58 │Comments(10) │TrackBack(2) │おつまみ

2007年06月26日

アンチョビオリーブ

人気のオリーブが帰ってきました

アンチョビ入りのオリーブです

塩加減とアンチョビの風味が抜群にいいです＾＾

ビールやハイボールのお供に！

Posted by DEKACHO at 15:19 │Comments(4) │TrackBack(0) │おつまみ

2007年06月09日

ケルピーさまのパワー

以前も日記に書きましたが、BarCLANNADのウイスキーキャット「ケルピーさま」

久々にやってきました＾＾

「ケルピーさま」がやって来たときは決まってFOODがガンガンでるんです

店内はシェイカーの音でもなく、会話でもなく、キャベツの千切りとソースを焼く音が響いておりました（何屋さん？）

ケルピーさまこれからもよろしくお願いします。。

※画像は以前撮ったものです

Posted by DEKACHO at 15:54 │Comments(7) │TrackBack(1) │おつまみ

2007年04月29日

脅威のお好み焼き７枚

一日一回、お好み焼きがでたら少しうれしいです

でないときもあるし出るときは感染病のように３枚４枚と出ます

しかーし、七枚なんてのは初めてです！笑

やはり飲んだ帰りにはコッテリ粉物が欲しくなるのでしょうか

いや～

なんだかこっちまで満腹になりましたぁ笑

Posted by DEKACHO at 02:04 │Comments(7) │TrackBack(0) │おつまみ

2007年03月30日

ベネズエラビター

最近のお気に入りです

普通のスーパーで300円ほどで売ってるチョコレート

24枚入り

結構枚数があるので最近はおやつに食べてます

ビターですっきりしてるのでモルトとも合います

当店はチャージは頂いてませんのでサービスで出しておりますが

あくまでもおやつなのできらせている時はご容赦ください笑

Posted by DEKACHO at 15:27 │Comments(6) │TrackBack(0) │おつまみ

2007年03月13日

おなかがすいたら

あまり多くのつまみは出せないが

なぜか人気のFOODメニュー

『お好み焼き』笑

（これはまかないなのでかなり不恰好ですが・・・）

自分へのまかないから派生して現れました

小さい頃からお好み焼きが大好きで、よく自分でつくっていましたが

こうやって商品になろうとは思ってませんでした

素人仕事なのですが、やはり深夜になると炭水化物が欲しくなるのでしょうか

ビールやハイボールと飲んでくださる方

キンキンに冷凍したタンカレーＴＥＮで飲む方

なんかうれしいです笑

でもフライパンで焼くから数枚一緒に出たら結構大変

当店のお好み焼きのファンの方が結構広めてくれているようで

夕方ごろにお好み焼きだけ食べにきてくださるお客様も・・・

当初のコンセプトとは全然違いますが

満足していただけてるのならアリかなと思い始めました笑

というわけで頂きます！笑

ランキング参加してみました！

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Posted by DEKACHO at 22:32 │Comments(4) │TrackBack(0) │おつまみ

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