若造酒記

ばるとの大関昇進を応援する若造です。

今週末のグラスシャンパン。



ボランジェっす。

久々にネゴシアンから抜いてみます～。

グッドなタイミングで、いつものワイン屋さんも、ボランジェのグランダネを抜くそうなので、お時間ある方は梯子して飲み比べてみてくださいまし。

  

チャリはすぐ壊す若造です。



ジョゼ・ドント2001ブランドブラン

激しくうます。

時間ないのでこんだけ。飲みに来てお確かめくださいまし。笑  

一日中漫画を読んで過ごしたい若造です。



今日のグラスワイン。

オーコートドニュイ2006〈フランソワ・ラマルシュ〉


ロマネ・コンティとラ・ターシュに隣り合うグランド・リュ単独所有のラマルシュが造る、オー・コート・ド・ニュイです。

先日、ACブルをやりましたが、よかったです。

特に、2000年代は使い勝手がいいような気がしてます。2006なんでグラスで。


今日は、肉も仕入れてますので。




  

安西先生。バスケがしたいです。な若造です。



J.L.スゴンド・シモン・シャンパーニュ・グラン・クリュ・キュヴェ・ニコラ・ブリュット

日本初輸入だそうで、アンボネのグランクリュ100％。セパージュはピノノワールが3分の2、シャルドネが3分の1でそのすべてが樹齢35年～40年だそうです。

クリュッグの創業時からのアンボネ原酒で、絶対に手放さない大切なメゾン。

エグリウーリエの真向かいに位置しており、エグリさんとはとても仲の良い作り手さんです。

楽しみでございます。

  

うどんかそばが食べたくてうろうろしたところ、近場にないと諦めて定食屋に入ったが、よくよく考えれば店の隣に有名な蕎麦屋があることを後に思い出した若造です。

明日抜くシャンパーニュです。



ラルマンディエ・ベルニエ・テッレ・ド・ヴェルテュ・ノン・ドゼ・ブラン・ド・ブラン・プルミエ・クリュ・ブリュット・ナチュレ

過去に数回扱いましたが、人気です。

ジャックセロスのアンセルムセロス氏とは師弟であり親友だそうです。
「昨今においてこれほど透明度の高い風味は稀である」と言われ、ヴェルテュ村のテロワールがぎっしり詰まっています。

ノンドサの、ブランドブランです。お楽しみに。  

フィギュアスケートのロシェットの滑りを見て、「涙が出そうになった」と女性のお客さまがおっしゃり、大粒の涙をボロボロ流してしまった自分は涙脆いんかなと思った若造です。

ワインやシャンパーニュで、ハーフボトルもご用意してます。



一番カジュアルラインのものを複数本、から色んなお値段帯のものをご用意してます。

シャンパーニュで一番カジュアルなのは、JMゴビヤール。

エチケットにはドンペリニヨンさんが描かれてます。彼がその生涯を過ごした、オーヴィレ村のメゾンです。



  

寒波再来に怯える若造です。

今日のシャンパーニュです。



アンリドヴォージャンシー・エレガンス・ブランドブラン

年産わずか600本のみ。

オジェ100％のグランクリュ。ブランドブランでございます。

以前ハートラベルのキュベ・ザルムルーを扱いましたが、そちらは桃やメロンのようなニュアンスがありました。

さてこちらは。



  

たるたるソースにはマヨネーズと七味をぶっかける若造です。




DRCエシュゾーを。

ミッシェルグロのヴォーヌロマネと。

DRCの中では、最も早く楽しめると言われるエシュゾーですが、2006にして万華鏡のように変化する様は見事としか。



対比として、Mグロも選んで良かったと思います。
こちらは2005。

ありがとうございました。
  

たけのこの里で歯茎を切った若造です。

今日のグラスシャンパーニュです。



デュフール・シャンパーニュ・ディヴァン・プレジール・ロゼ・ブリュット


デイヴァン・プレジールは、造語で「あまりの美味しさに驚嘆するようなイメージ」だそうです。

ピノノワール100％、今のロットは最高の年、2002年の葡萄です。

瓶熟成も5年と長く、期待が高まります。（まだ口にしてません。）



ほとんどはフランス国内で消費されるようです。
  

携帯を持って帰るのをよく忘れる若造です。

革靴だったら雨に降られても靴下が濡れないことに気づきました。

今日はプチワイン会です。

ジュブレシャンベルタン特集です。

楽しみっす。

気合いれにビールを飲んでみた若造でした。

  

マガジンライブは見送った若造です。東京には5月に兄の結婚式があるので、そのときに行きます。

むふふ。お預かりものですが。




楽しみでございます。

  

たまーに謎のアクセス数をゲットする若造です。

昨晩開けたシモンセロス、とてもおいしゅうございます。



ジャックセロスのカジュアルキュベって言われたら信じますね。

あと2杯。

泡も落ち着きいい感じです。


今日は、今日こそは頑張るよ！

よろしくお願いします！  

ボールペンを買ったつもりがシャープペンだった若造です。めちゃくちゃよくやるんですが・・・。大人はシャーペンあんまり使わないよね・・・。

今週末のシャンパーニュです。



シモンセロス・ブリュット・グランクリュ・ブランドブラン

グランクリュ100％、シャルドネ100％。

ジャック・セロスの妹のオデットセロスがクリスチャンシモンと結婚して出来たRM。アヴィーズを中心としたセロス家の畑も、ジャックとオデットが半分ずつ継承しました。現在は両方とも党首は変わっています（ジャックはアンセルムセロス、シモンはフィリップシモン）。


「ジャック・セロスが赤く燃える太陽なら、シモン・セロスは碧く光る月」と表現されています。

畑としてのポテンシャルはジャックセロスに引けを取らないはずです。

あとは人。

価格高騰が半端ない超人気RMメゾンの血筋を、カジュアルに楽しめます。

  

換気をしようと窓を開けたら、色々飛んでいって困った若造です。

なかなかでっせ。



ブルゴーニュ・ピノノワール2006〈クロードシュバリエール〉

ACブルなんですけども。

全く聞いたことのない作り手さんなんですけども。

爪を隠してた感があります。思わずケースで発注。

ザ・ブルゴーニュって感じ。しかもヴォーヌロマネ系。

ただ、息は短いんやと思います。

あと、顔もイマイチなんですが・・・。

ガメイをヴォーヌロマネで作った感じっす。笑

  

週末と月末が被るとめんどくさい若造です。

年末年始の仕入れの最後から二番目便が届きましたー。



豪華シャンパンたちです。

結構量来たので、しばらく週末のグラス分いけそうです。


あとは日曜にワイン便が届きます。

  

白鳳が海皇に負けるのまでは想定できなかった若造です。

昼間に歯医者さんに行って神経抜いてきました。

全く痛くないんですねー。すごい！

笑って週末を過ごせそうです。



どっちも開いてます～。

やっぱいいです。ボランジェ。オブリ。

  

シャンパン福袋の発送メールがやっと来た若造です。

1月23日を持ちまして、BarCLANNADは4周年を迎えます。

１２３と勢いがあるのと、バーンズナイトに合わせて開店致しました。

今年は4年なので、例年のようにワッショイな感じではなく、穏やかにと思ってます。5周年迎えれたら盛大にやります。

特にフェア等もせず、通常営業なんですが、気が大きくはなってると思います。笑

シャンパーニュは、1月22日（金）、ボランジェのロゼ、オブリフィス・ル・ノンブル・ドール・カンパナエなど、他にもカジュアルなやつも開けるので3本開けです。売り切れ御免なので、シャンパーニュファンの方はお早めに。他にも何かしらとは思ってはいますが、わかりません。＾＾；

正直、生意気ですが、4年迎えた感と5年目に突入感が相まって、不思議な気持ちです。

「４」と「５」は全く違うような気がしてます。色んな意味で。

「１」とぶれないように、「４」も「５」もその先も頑張って行こうと思います。

まだ少し早いですが、4年間ありがとうございました。これからもよろしくお願いします。  

街中でお客さまにお会いし、「ちゃんと街も歩けるんやー」と言われた若造です。
なんなんですか。笑
私が歩くのを躊躇するのはパルコとフォーラスだけです。

今日は若干ではありますが、寒さが和らいでます。
来週からは少し暖かくなるようで。



ヴーヴ・エレオノール・グランレゼルヴ・ブランドブラン

オジェのシャルドネの名手です。

自然派。

とても楽しみな1本です。
  

肩こりが我慢ならないレベルに達する若造です。

クラナドはワインやシャンパン、ミクソロジーやショートカクテル、そしてモルトウイスキーを充実させようとなんとかやっているのですが、2010年から、ワイン部門ではニューワールドから概ね撤退をしようと決めました。

概ねなので、完全にではないのですが、黒板メニューにニューワールドが書かれることは今後新たに方向性を変えることがなければありません。あればまた告知します。

そして、グラスワインは9割以上はフランス、ブルゴーニュのみにしようと思います。

たまにボルドーやイタリア、スペインなどが出るかもしれませんが、1割未満の確率と思って頂いて、ほぼブルゴーニュ専門でやろうと思います。

もちろんボトルや、ご予約でのご要望は、この限りではありません。

理由としては、私がブルゴーニュが好きだから。というだけではもちろんありません。

ニューワールドが嫌いなわけでもありません。

ただ、私が飲みに行って感じるのが、ブルゴーニュをグラスで飲めるところが少ない。

ブルゴーニュファンは肩身の狭い思いをし、ニューワールドファンはブルゴーニュを飲む機会が無い。

なので、クラナドはより一層あくが強く（こだわりと思って頂けたら、とても嬉しいです。）なるかもしれませんが、お客さまに、より一層楽しんで貰えるよう努めるのは、より一層です。


クラナドは、ブルゴーニュワイン、RMシャンパン、ミクソロジーカクテル、リキュールを使わないスタンダードカクテル、ボトラーズモルトが主体の店になります。

もちろん、出来る限りシェリーやスピリッツ系、オフィシャルモルト、ビール、おつまみなども頑張ります。

お客さまのご要望にはなるべくお応えしたいと思ってます。
ただ、黒板のお勧めとメニューにはこんな感じに2010年はなると思います。

よろしくお願いします。
  

正月休みとってないのに正月ボケな若造です。

今度の金曜に抜く予定のシャンパーニュです。



アンフロレッサンス・ヴァルヴィデールピノノワール・セドリックブシャール

2000年に設立と新しいメゾンです。
セドリックブシャールのシャンパーニュは爆発的で万華鏡のようだと言われ、パーカー曰く「彼のシャンパンを味わう為に何でもすべきだ」と発言しています。

葡萄の木1本につき5房しか成らせないですって。

ブランドノワールです。



ボトルの配置変えしました。






カウンター横のウイスキー棚はモルトだけになり、左がオフィシャル、右がボトラーズ毎という形にしました。
右前のVIP棚のモルトも左に移し、そちらはブレンデッド棚になりました。

気分変えです。
でもピアレスやロウカスクがずらーと並んでたら迫力があるような気がするので気に入ってます。  

グラタンにも抗えない若造です。

クリスマスはいかがでしたか？

クラナドで攻撃的に開いていた「フランソワーズベデル・コム・オートルフォア」「ポールロジェ・マグナム」は完売しました。ありがとうございました。


差し入れで「アンリジロー・フェドシェーヌ（実はこれが一番高級）」も美味しく頂き、シャンパンだらけの夜でございました。



今日は私の「一年で一回だけ飲みたいシャンパーニュ」カジュアル部門の飲み残し、「ランソン・ゴールド」を開けたいと思います。

  

今日は体力満タンな若造です。よー寝ました。

ダブルで、開いてます。

フランソワさん、流石っす。次飲んだらブラインドで当てれるかも。

マグナムもいいですね～。  

7時まで片付けをしていてふらふらになりながら屋台へ向かうも、入店直前に看板の電気が消えて泣きそうになった若造です。入店しましたけども。笑

クリスマスですね。

開けます。




フランソワーズベデル・コム・オートルゾワ

蝋がクリスマスっぽいですね。

クラナドは、男臭い店なので（笑）クリスマスだからといって、特別忙しかったことはありません。

それでも開けます。がぶがぶ開けます。



ポール・ロジェ・マグナム

どやー。

イヴに開けます。

ふっふっふ。大丈夫？


  

コンビニのおでんで暖まれなかった若造です。

寒いです。

室温１０℃。

勘弁してください。



明日抜くのは、フランソワーズベデル・アントレ・シエル・エ・テール。

ピノムニエ主体のふわっとしたシャンパンです。

冬っぽい、かわいいラベルです。


年末は３１日まで休まずやります。多少オープンが遅れるかもしれませんがその分年が明けてからいらっしゃる方の為にも、おそまで営業しようと思います。
去年は元旦の瞬間を一人で迎えたのですが、３時頃満席になり、６時ころまで営業してました。笑
年始は２日には確実に開けます。
１日開けるかまだ未定です。追って御連絡します。

  

ワンピースの新刊が家に2冊あった若造です。
酔っ払って買ったんでしょうね・・・。

さてさて、金曜日のシャンパン抜栓予告です。



オブリフィス・ル・ノンブル・ドール2004ブランデブラン

私が今年最も飲んでみたいシャンパーニュです。

プティ・メリエ30%アルバンヌ30%，シャルドネ40%。


なんぞそれという品種盛り沢山。

ちなみに「ブランドブラン」でなく「ブランデブラン」です。

ブラン「ド」ブランはシャルドネオンリー、ブラン「デ」ブランは超貴重古代葡萄品種を使用した白葡萄オンリーな感じです。

ハーフでもお出しします。

早いもの勝でございます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  

階段は工事の荷物で通れない、エレベーターは工事関係者の人達が使って3分ほど寒い中待たされて欝な若造です。

さて、12月ということで、今週末はこいつからスタートして波に乗ろうという魂胆です。



エグリウーリエ。

みんなが大好きウーリエさんです。

肉厚RMシャンパンの王道。

ハーフでもお楽しみ頂けます。

金曜オーダー入り次第抜きます～。

  

12月という言葉を聞くとトイレが近くなる若造です。

頑張って働きます。

今日のグラスはこちら。



マランジュ・キューのオーコートドヴォーヌ。

ビンビン香ります。

  

朝青龍の連敗は想定内だった若造です。

対比としては、釣り合いませんが(値段的に)、ルイジャドとニコラポテル。

あはー。  

興奮マックスな若造です。

これより、お客様の持ち込みですが、開けちゃいます。

DRC…。ありがたやありがたや…。
  

オリーブオイルやピンクペッパーなどを買う時は勇気を振り絞る若造です。あと蜂蜜。

今日のグラスシャンパンはオブリフィスです。



グラスでは一年ぶりの登場でございます。

2本あるのでおぶりまくっちゃってください。


11月最後の週末です。

終わりよければ・・・と言わせてください。笑