若造酒記

昨夜は力尽きてしまい、大掃除のため珍しく月曜に店にいます

う～ん、普段はやっぱり気を張ってるから私服でだらだら掃除するのがリラックスします

なんで毎日掃除するのに週末になると毎回毎回こんなに汚れるんだろうといつも思います＾＾；

床をピッカピカに磨き上げます～！！  

最近ちょこちょことウスケバを見て来店してくださるお客さまがいる

本日は名古屋から！

私と同い年のウイスキー好き！！

うれしいですね＾＾

ゴールデンウイークだからでしょうか、本日も県外からのお客さまが4組

県外のBarのことなどを伺ってとても勉強になります！


・・・

色々かきたいのですが、限界です  

となりの若草公園がこんな感じです



ちびっ子たちが沢山＾＾

なんか手動でっかいぶらんことかあって楽しそうです＾＾

・・・

メーデーってこんなのでしたっけ！？笑  

一日一回、お好み焼きがでたら少しうれしいです

でないときもあるし出るときは感染病のように３枚４枚と出ます

しかーし、七枚なんてのは初めてです！笑

やはり飲んだ帰りにはコッテリ粉物が欲しくなるのでしょうか

いや～

なんだかこっちまで満腹になりましたぁ笑  

いやぁ全く酒にもBarにも関係ないんですけどね

流行の【顔チェキ】なるものをやってみました笑

これは自分の顔を写メールしたら有名人だと誰に似ているかというのを教えてくれるんです

私は

１　鳥越俊太郎

２　TERU（グレイ）

３　堤真一

でした

もったいないお言葉笑

意外にはまります

うちの犬もできるかなっと思ってやってみたらできました笑

１　室井滋！！！激似！！！！！

２　松下由樹！

３　紺野まひる（存じ上げません笑）



↑ちなみに送った画像

室井滋は似てるなぁと思いました

まさか犬にも対応しているとは

恐るべし、顔チェキ

http://kaocheki.jp　でできます＾＾

皆さんの結果も教えてくださーい

（結果が出るまで少し時間がかかります、ケイタイのみの対応です）  

ロンサカパXO



やはりゴージャスなのは見かけだけではない

洗練された味わい、ラムの本質を見た気がしました

香り：ふわぁ～っと幸せなラム、樽

味：甘みが豊かに広がる、全く荒々しさがない　シルキー

フィニッシュ：味わいがすごいいいものなだけに、それがすぐにいなくなる
　　　　　　　　・・・でも、それがいい
　　　　　　　　幸せは一時ということかい笑

久々に出ました

従来のロンサカパと比べると、かなり円熟

同じアルコール度数とは思えませんでした

美味しいのは間違いありませんが、酔えません！笑

  

何年か前のウイスキーコニサーの試験問題に

カナディアンウイスキーでないものを選べという問題があった

私はブラックベルベットとはギネスのシャンパン割りしか知らなかったので

サービス問題！と思って選んだら間違ってて悔しい思いをしました笑



ブラックベルヴェットはパリサー蒸留所のカナディアン

オープンのときに戒めのために入れたのですが（安いし）、未だ一杯もでず（安いのに）笑

持って帰って飲んじゃおうかなぁ～と思っていましたがなんとなく気が向いて抜栓

にっくきブラックベルベットめぇ飲んでやるぞと思い、ストレートで試飲

・・・

最初っから決まっていたようにソーダで割る

うまっ

こいつのソーダ割りはいけるジャンっと一昨日思っちゃったのでこいつを推していきます笑  

BarCLANNADの生ビールです

樽詰め限定、お店でしか飲めないビールっていうのが売り文句のアサヒさんのプレミアムビール

色はエールみたいなんですが、味はスッキリしていて癖がない

クリーミーさが特徴です

16時～18時くらいに飲むと外の日の暮れ具合とマッチしてちょっとかっこいいです

5リットル樽を使っているのでいつも新鮮でございます～＾＾  

投稿記事がこれで１００

三ヶ月ってすごい短い気がしますが

100回も日記書いたって思ったらよ～頑張ったと思っちゃいますね＾＾

１０００目指してがんばりまひょ



テイスティングではないですがモンキーショルダー

フィディック、バルヴェニー、幻の酒キニンヴィなどによる「トリプルモルト」

味はかなり秀逸やなぁと思います

フルーティで爽やか

「モンキーショルダー」とは職人さんたちが仕事頑張りすぎて肩を痛めること（手抜きですいません）らしいのですが、味はそんな悲壮感なく元気な感じです

↑写真みたいな角度から撮ってもかっこいいところに惚れております  

オープンの時にお祝いにいただいたグラス

12ヶ月の花が彫られてます

お気に入りです

ウイスキーワールドの最初の方のやつに紹介されていました

色も様々なのでアクセントになります

冷凍したウイスキーなんかに使いますね


あぁ早く月跨がないかな

グラス買いたい・・・


  

BarCLANNADで話題を占めていること

私の来月東京行き無謀説・・・笑

10時半開場の試験に、当日大分から飛行機に乗っていくのが無謀だと＾＾；

しかも私は東京の土地勘ゼロです。。。

う～ん無謀なのかな・・

でももうチケット取っちゃったから無謀でも頑張るしかないんですが

ということで無事東京に着いたらお祝いしてもらえるそうです（試験の合否とは関係なく笑）

やってやります！笑

・・・目的がかなり脱線しているように思えますが・・  

昨日の休日はよ～飲みました

家でご飯を食べながらビールを４～５本

この辺りでなんとなく眠くなってたので、一休みしてからちょっと勉強をしようと思っていたら

親友から電話

飲みに行くことになりました

一件目はWINE＆DINNING　cave.

写真撮り忘れました笑

ここでクローネンブルグ、バスペールエール生を頂き、ワイン（ブルゴーニュピノ）をボトルで・・・笑

ダイブいい感じに壊れてきました

このお店は私がBarCLANNADをオープンする前に働かせてもらってたBarなので、つい気が緩んでしまいました＾＾；


二件目はその系列店BarBrown　　

21年の老舗です

ここではモヒート、フェーマスハイ、生ギネスパイント

この時点ではもうダイブ痛かったので写真とれまへん


ダイブ酔いが回ってきて、友人は明日（今日）早くから仕事なのでお開きになりました

いつも飲んで帰るときって早く小鉄（犬）に会いたくって走って帰っちゃいます

そして玄関で小鉄と再会を果たし、あとは地獄絵図です笑

う～ん、頭痛い・・・  

明日が休みだと思うと、どっと疲れが押し寄せてくる

毎日そんなに肉体労働しているわけでもなく、

店にいる時間は長いがずっと働いているわけではないのでサラリーマンよりは楽をしてると思う

ずっと忙しければおそらくテンションがあがり、疲れなど忘れるだろう

お休み、少し羽休めにバーテンダーさんに癒されに行こう

たまにはビールばかりではなく、カクテルやモルトを飲もうかな

それかずっと寝とこう

  

スーパーで葉の良いペパーミントを見つけたので購入

モヒートを半年振りに再会

Bar　CLANNAD春のモヒートは炭酸なし、ライムごろっとスタイル

結構パンチの効いたパワフルモヒートです

夏は炭酸ありのレモスラ乱れうちな爽快モヒート

本当は年中出したいのだが、近くのスーパーに秋冬は葉の厚いスペアミントしか売ってないので断念

モヒート好きなんですよねぇ

モルトバーなのに、ミントジュレップではなくモヒート

よく突っ込まれますが・・・笑

今日は雨

早速自分で飲みたくなりました笑  

ラプサンスーチョンは前に飲んだことがある

なんだこりゃ～と思った覚えがある

届いたので早速味見

う～ん、相変わらずすごい燻香だ

当初は葉巻と、と考えていたが、いや、合う葉巻ももちろん探すのだが、

もっとふさわしいなにかがある気がしてならない

チョコレートで試してみた

いい・・・けど・・・

クッキー・・・うん～うれしいけど・・・

・・・ドライフルーツ？

なんだかドライフルーツが食べたくなったぞ！？

想像からは味が合うとは思えない。。けど食べたいもんはしょうがない！！

ということで食べてみました

う～ん、うまくマリアージュってるかはよくわからない（紅茶初心者＾＾；）

でもすごく満たされた！

わかんないけど、紅茶とドライフルーツな感じで行ってみよう！

言ったもん勝ちみたいな勢いで有無を言わさず紅茶の皿にはドライフルーツが二種類ほどのることになりました笑

おっとバルヴェニーも垂らしてみなきゃ！＾＾
  

今日は12時に起き、飛行機のチケットの料金をコンビニで払い

電気、電話、ガス等の料金を払い

酒屋で仕入れをし、スーパーで仕入れをし

八百屋で仕入れをして～家賃払いました

そして今日は更に紅茶の群れが届きます

葉巻も届きます

お財布の中はすっからかーんになりましたが

意外と楽しかったりします（慢性貧乏症なので普段は使えないから笑）

さてさて今日は二時にお客さまがおいでくださるということで

気合入れて頑張ります＾＾  

決まった曜日に、決まった時間に、決まった物をお飲みになるお客さまがいらっしゃる

最近まではブッシュミルズ一辺倒だった

あるときお客さまが

「たまには違うものを飲んでみよう」

とおっしゃった

好みとイメージなどもろもろ話し合った結果、オフィシャルのヘーゼルバーンになった

このヘーゼルバーンは三回蒸留、ノンピート麦芽、樽もあまり主張しすぎない（一昨年のはシェリーが強かった）ので、バンクやロングローとの差別化がうまくできてるなぁと思っていた

そこで以前とあるbarのマスターがこのへーゼルバーンとバゲッドを合わせて召し上がっていたので、今回もその楽しみ方をお勧めした

私は普段モルトを飲みながらつまみを食べることはあまりないが、マリアージュするとしたら

スモーキーなモルトと燻製などの組み合わせは好まない

甘いウイスキーに甘いものも

でもモルティなウイスキーにはパンやバゲッドを欲してしまうという矛盾を見つけ、少し笑えた


話は脱線したが、お客さまもこの楽しみ方には満足されたようで、今度はこれ一辺倒になってしまった笑

へーゼルバーン、もう手に入らないかもだから代わりを今のうちに見つけないと＾＾；  

最近のお気に入り

身長20cmくらいのビアグラス

スレンダーな小悪魔なお姉さん系です

結構頑丈で安い

全三種類あるので今度揃えようと思います

泡立ちもいいので気に入ってます

ただ洗うのが大変です

さすが小悪魔なお姉さん笑

お姉さんで思い出しましたが

BarCLANNADの来店男女比

８：２でした＾＾；

もっと幅広い層の男女に来てもらえるように努力せねばと思いました（男性客減らさずに！笑）  

ウイスキープロフェッショナルの試験を受けるにあたり、来月東京に行きます

試験はどんな問題でるかもわからないし、講義も受けていないので自信ありません！笑

でも東京のbarに行きたいし（一番の目的）、久々の連休ですし・・・

と思い、飛行機の予約を取ろうとがむばっています

バースデイ割引狙いだったのですが、今年の3月に廃止になったんですってね。。。

一番最安値で往復￥３００００ピッタリくらいのを見つけました

￥３００００あれば色々できるなぁ思ったら元を取らねばという感じになり、今日から本格的に勉強しようと思います（おそすぎる！！）

開場10時半ですが、当日の8時に大分を出る強行作戦

田舎者には辛いかも・・・笑

う～ん、大丈夫なんでしょうかこんなことで笑

  

紅茶に力を入れていくに当たって、赤枝騎士さまがおっしゃっていたようにまずはアールグレイを味見してみた

なるほど、香り豊かで味はしつこくない

こういう透明感のあるものは確かに葉巻に合う気がする

食前、食後どちらにも行けそうだ

となると他の紅茶も気になるところ

土曜にあと４～５種類届くはずなので

全てをひとしきり味見してから一気に葉巻に合わせてみようと思います

あと紅茶とおもしろいマリアージュ知ってる方、よろしければ教えてください＾＾  

先日、大分某デパートでフランス展なるものが行われていたので行ってきた

ワインコーナーを物色していたら、若いお姉さんが試飲しませんかと聞いてきた

試飲できるワインが７～８種類あったので

「ブルゴーニュの赤ありますか？」

と尋ねた

少し店員同士で相談して持ってきたボトルには

思い切り【ボルドー】と書かれていた

私の声が聞き辛かったかったのかと思いいい改めた

「すいません、ブルゴーニュを・・・」

「はい、こちらボルドーニュでございます！」

・・・

ナイス発音！笑

なんか癒された瞬間でした  

今年もなってしまった

鼻と目がかゆい

昨日も目をシパシパさせていたらお客さまに

「眠いの？」

って言われちゃいました。。。

「（厳密に言えば眠いけど）花粉症なんです」

「じゃあ今日はビールもモルトもお預けやな」

う～む、花粉症め笑  

先日バーテンダーの先輩方と飲んでいた時の事

一人のお客さまがなぜ私たちはバーテンダーになったのか

という質問をされた

そういえばなんでかな・・・と思い出してみた

一回目の20歳の時、私はまだまだ現役で陸上競技をしていた

部活にはある程度規則があり、なるべくならバイトも控えるような風習があった

私は決まりごとがあると破りたくなる性格だったので

あえて夜のバイトをしようと思った

しかし、夜のバイトといっても色々ある

その中で最も自分が損なわれないバイト、と考えたら【バーテンダー】が思いついた

電話帳でバーに片っ端から電話をかけ、西宮のbarで働くことができた

大学をやめ、大分に帰ってきたときに、またbarで働くとは決めてなかった

が、働いていた笑

求人案内に載っていたあbarが、とても素晴らしいところだと思ったからだ

でもこのときもまだ一生バーテンダーをするという覚悟はなかったように思える

このときは三度目の20歳笑

じゃあいつそう思ったんだろう・・・

三度目の20歳の秋頃に、モルトバーがしたいって思った

その冬にはモルトバーをオープンしていた

う～ん・・・

考えるより動く派なのでしょうか・・・＾＾；

そして8ヶ月後には移転（やむなくですが）

・・・

思い返してみると、突発的なことだらけです笑

こんな突発野郎の私ですが

いいお店、いいお客さま、仲間、家族に恵まれたなぁとつくづく思います

もちろんお酒にも

またしてもなにがいいたいかわからなくなったのでこの辺で笑  

数種類取り扱いを始めようと思ってます

ラプサンスーチョンという中国の紅茶を中心に数点

独特の燻製香がします

ウイスキーと紅茶は縁が深いっていうのもありますが

なんといってもシガーと合わせてみたい！



↑
イメージ画像




大分にラプサンスーチョン売ってるところってあるんですかねぇ

ネットで買わねばならぬのがちと難儀＾＾；

最初はモルトバーやったのに・・・

いろんなことに手をつけたくなる春でございます  

いや髪を切りました

それだけなんです＾＾；

伸びっぱなした髪の毛とももうお別れ

バーテンダーらしくなりました（髪だけ）

中身も気を引き締めて頑張ろうと思います＾＾

大量に仕込みがあるのでこの辺で笑  

常連のSさん

ウイスキー好きアイラ好き、友人の元職場上司、兄の同級生

と共通点が多いお方

転勤により私の地元「竹田市」に行ってしまって少しご無沙汰でした

よく飲むんです、この人達のグループ

少しテンションが上がって、Sさんがゴッドファザーの主題歌を口ずさみだした

Sさん「ゴッドファザー好きなんよな～」

・・・

バーテンダーならゴッドファザーというカクテルはほとんど皆さん知っていると思います

バー漫画や映画でこんなシチュエーションはよく見かけますが

現場では初めて

それもウイスキーベースっていうのがいいですね

ゴッドファザーは甘めのウイスキーベースの若干強いカクテル

バーテンダー冥利に尽きる瞬間でした笑  

ショットで飲めるリキュールをということで購入

クリームリキュール

う～ん、派手（笑

薬草系を増やしたいなぁと思う最近

なんかいいのないかなぁ～  

モートラック10年ウィルソン＆モーガン　５７．２％
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥１０００

香り：濃密なシェリーを予感　シトラス
味：　樹皮　ビター　シェリー
フィニッシュ：樹皮　かすかにフルーティ

もっとボディが厚いかと思っていたが、意外とキレがあり度数を感じませんでした

軽快なモルトやなぁと


おわり  

先日届いたワイン

ブルゴーニュパストゥーグラン：ドメーヌルペールエフィス

ガメイ３０％、ピノ７０％の爽やかでブルゴーニュにしては厚みのあるワイン

ブルゴーニュピノノワール：ドメーヌルペールエフィス

当店準定番。ピノ１００％。ピノノワールらしい果実味

両方ともボトルで￥４５００で飲めるお値打ちもの

ちょっといいとこで

シャトーフォンベル１９９７　　￥８３００

オーゾンヌの兄弟（以前も日記に書きましたね）

定番化しとります

たまにはワインなども飲まねば舌がアル中になっちゃいますからね＾＾；  

【ウスケバ】を始めて二ヶ月弱

お気に入り機能をやっと使うことができました

紹介した大分のお店や酒屋などを中心にリンクを張っていこうかなぁと思います

今日はワインとモートラックが届きます

開いたらまたテイスティングコメントつけます