若造酒記

リベットの25年、ウィルソン&モーガン社のものです

７６～０１、46度、おもっきしシェリー樽です


香り：濃厚なシェリー、蜂蜜、エレガンス、樽
味：甘いがビター、タンニン、キレがあるが、ボディもある
フィニッシュ：程ほどに長く、スパイシー

個人的にはいけると思います。24年ものと比べるとこちらの方がタンニンとのバランスがいいように思います

休みの前日に、せまーい部屋でビールを一杯飲んで次にこれ

すると今度は飲みに行きたくなって片付けもせず外出、結果へろへろになって帰ってきて寝る

朝起きたら狭い部屋を片付け忘れたグラスからの香りが包み、幸せな気分になってそうなモルトです（妄想！）

いやいやお店で飲んでください笑。

  

営業を終えて必ずする行動です

私は店から家までが徒歩圏内なので、気にせず飲めますし、カウンターに座って一日を振り返る時間が大切だと思ってます

今日も一日健康でしたなどと喜んでみたり、閑古鳥との共存生活に嫌気が差したり笑

でも一杯のグラスを傾けてるときってホントに時間を忘れますね

いつか自分のお店で客としてゆっくり飲みたいなぁ・・

今日のお疲れの一杯：漬け込みモヒート（まだ7部くらいかな）　
　　　　　　　　　　　　　　バルヴェニーダブルウッド  

お休み明けのテイスティングです（ネタがないだけ？）

グレンユーリーロイヤル20年　ダンカンテイラー



香り：スパイシー　蜂蜜　エステル
味：花　青々しい　ビター　ふくよか
フィニッシュ：オークチップのようなスパイシーさ

個人的には大好きな蒸留所です（なかなか手に入りませんが）

ハイランドのよさがよく出ていると思います

国王ウィリアム4世からロイヤルワラントを授かった蒸留所で、他に「ロイヤル」を名乗る蒸留所はロイヤルブラックラとロイヤルロッホナガーくらいしかありません

残念ながら今は再操業の見込みがなさそうだが、ハイランドの銘酒としてこれからも愛されていくでしょう

さて、今週も頑張ってテイスティングしようと思います（なんか違う！！？）
  

やっと飲みました（写真左）

香り：バニラ　樹皮　スモーク
味：若い　サラサラ　かすかにフルーツ
フィニッシュ：スパイシーだが、熟成感が出てきた

う～ん一年で変わりますねぇ＾＾；

個人的にはスティルヤングが一番バランスがいいと思いました

オールモストゼア、なぜか10年よりまろやかに感じました＾＾；



ところで空港がえらいことになってますね

なんでもシステムがおかしくなって欠航相次ぐ、みたいな

いやいや、実は先週の東京行きの丁度一週間後の今日、為末選手主催の東京ストリート陸上が行

われるのでいっそのこと東京に一週間滞在するかぁ！！みたいなことを思っていたので（本気では

思ってませんが）それをしてたら足止めをくらっていたなぁなんて思いましたね

でも色んな影響がでただろうなぁ・・  

本日【大体出来上がり】と【印象的な樽】が届きましたので早速テイスティングしました

まずはインプレッシブカスクとベリーヤングの比較です



インプレッシブカスクアードベッグ6年

香り：バーベキュー味のスナック　ハーブ　
味：パワフルでオイリー、スモークサーモン
フィニッシュ：シャープでスパイシー、辛い、長く続く


アードベッグベリーヤング6年

香り：コンソメ味のスナック、水際の湿った土、
味：若々しい　木　スモーク花？？オイリー　バニラというよりはバニラエッセンス（微）
フィニッシュ：ピリッとスモーキー

うわ～ちぃ！

いやぁ削がれました＾＾；

6年ものの比較テイスティング、二つとも若々しい上に度数がやや高いので汗かきました（63度、58度）

両方アードベッグでありながら、6年ものでありながら、全く違う、けど似てる

まず初めて気づいたニュアンス
【バーベキュー】【コンソメ】のスナック

すごく顕著に出てる気がしますが、多分比較せねばベリーヤングの【コンソメ】は見出せなかったと思います

そのスナックが欲しくなるような（実際一緒に食べたら台無しかも）

非常に【印象的】で【めっちゃ若い】でした

インプレッシブカスクは2000年のビンテージですが、アードベッグは1996年以降ボトラーズ会社に樽を売っておらず、もうボトラーズのアードベッグは1996年以前のものしかないとされていた所に登場、波紋をもたらしたほんとに【印象的】ボトルです

味も印象的で非常に満足してます＾＾

あとは【大体出来上がり】こと【オールモストゼア】

これはまた後ほどコメント付けます  

やっと当店にも「大体出来上がり」がやってきます＾＾

それと「印象的な樽の6年」もきます

「まだまだ若い」がまだこないので

明日は「めっちゃ若い」と「印象的な樽の6年」を飲み比べようと思います

漠然としすぎ！！！？？笑  

グレンファークラスヘリテージカスク

熟成にシェリー樽しか使わないことで有名な家族経営の蒸留所

オフィシャルのフランス向けです

これはかなりコストパフォーマンス良

香り：突き刺すシェリー香、蜂蜜、かなり香り高い
味：ビターカカオ、濃密な花の蜜
フィニッシュ：スパイシーで甘く長い

もう一本欲しいが、ない・・・笑

早い者勝ちでございます  

お客さまがこんなことをおっしゃっていた

「雨上がりは埃とかが舞ってないから透き通って見える。空気もおいしい」

大分は今日の昼は雨が降ってました

確かに透き通ってる、うまい・・気がする

おぉ～深呼吸すると清々しい気が・・

こんな美味い空気の中でのモルトはより美味しく感じますね

モルトと空気のマリアージュ、粋です＾＾  

最近アードベッグオールモストゼアやインプレッシブカスクの２０００～２００６など若いものが話題ですが

久々にアードベッグのロードオブジアイルズ（28年以上）をテイスティングしてみます


香り：優しくスモーキー、フルーティ、潮、ナッティ
味：まろやかにスモーキー、バニラ、シナモン、樹皮、シルキー
フィニッシュ：心地よくクリーミーな余韻

う～ん、そうでした、こんな味でした。

最近ホントにパワフルアードベッグしか飲んでなかったなぁと思います

こんなに複雑に絡み合うんやなぁと再認識

オールモストゼア、遅らばせながら、日曜に到着予定です

6年、8年、9年、10年、17年、28年の飲み比べをしてみたいです（スティルと17年もありませんが）

モルトてホントにおもしろいですねぇ～＾＾

  

最近の大分は風が強いでがんす

風はどこから吹いてくるんだろうとか考えてもどうせ大気の流れがなんかにぶつかって発生するんやとかロマンのない考えが湧いてきますin大分

でもウイスキーの中にはそんな風が封じ込められていて複雑な風味をだすんやなぁと思ったら向かい風相手にむっちゃチャリ漕いでも苦にならんかったりします

ということで先ほどピエールマルコリーニとモルトのマリアージュをやってみました

アイテムは5品

①バルヴェニーダブルウッド

②タリスカー10年

③ラフロイグ10年

④スプリングバンク15年

⑤ポールジローヴィエイユレゼルブ


私の中ではタリスカー、バルヴェニーがよかったです

タリスカーはスパイシーさがいい意味で残り、アルコールを摂取してる感があってよかったです

逆にバルヴェニーを程よく調和してアルコールを感じないみたいでした、それもまた良さやと思います

バンク、ラフでしたら酒が勝ちます

ポールジローはちょっとブランデーボンボンっぽくなりました

・・・

まとまりがありませんがもうひとつ

曲がりワイングラス、昨日使いました

でも容量にかなり気をつけなければいかず、結果チェイサーを入れました

・・・

まとまりなくてすいません＾＾；

  

仕入れの時期が近づいて参りました

東京でお金を使いすぎてカツカツですが、先月もあんま入れられなかったし

いくつかは取ろうと思ってます

候補

リベットナデューラ

セントマグデランW＆M

オールモストゼア

カリラW＆M

フレイミングカスクシリーズ

イニッシュオーエン

etc・・・

オールモストゼア、やはり取っておくべきでしょうね・・・

しかし、ベリーヤングはあるのにスティルヤングがない。。



まずは閑古鳥愛護委員会から脱退しキャッシュバックしてもらわねば・・・

  

おはようございます

おそらく8割以上の人がアイラのモルトを答えたモルトを、ベンネヴィスと書いた私、DEKACHOです


戦利品、飲み代よりかかりました笑

浅草の創吉さんで買いました




カクテルグラス2種類




ショットグラス、グラッパグラス、そして曲がったワイングラス笑

使い辛！

あと数点取り寄せしてもらってます



ピエールマルコリーニのチョコも買いました

ひとかけらでもかなり高い＾＾；

早いもの勝ちです。

昨日大分に帰ってきてその足で都町のBarに飲みに行きました笑

やっぱり締めは地元ですね

パスタをたらふく食べて、帰って寝ました

またしても14時間ほど寝ていました＾＾；

今日から仕事です、ってかなんか懐かしい感じです＾＾；

皆さまほんとに応援ありがとうございました＆お疲れ様でした  

東京ってすばらしい

ひたすら歩きましたが

今日は起きてすぐに昨日行けなかったグラス屋へ

そんでmoruponさまに触発された私はもんじゃを食べに

グラス屋さんに紹介してもらいました

うーんうまい！店の名前忘れたんですけど、そこのお勧めな明太子はいったもんじゃ

安いし、座席が広々しててよかったです。名前なんだったかな人の名前みたいでした（染太郎かな）

そして昨日もちらっと行きましたが神谷バー

電気ブランとビール、となぜかプリンを笑

そんで15時40の飛行機なので電車に…

なので空港で記事を投稿しています

と言いたいところですがまだ電車です。

寝ていて気付いたらまた浅草というトリッキーなプレイ。死

あと一駅、間に合うか…

じたばたしても電車は早くならないので記事を投稿します笑

行きも帰りもギリギリ  

試験が終わって、酒屋にいったあと、グラスを求めて浅草に行きました

したらすごい人(;^_^A

もともと方向音痴な私は人ごみに流され、いつのまにやら二駅歩いてました

そして結局たどり着けませんでした。。

次に六本木の目当てのバーへ
二時間くらい歩いてやっと到着！
閉まってました！笑

一週間前に聞いた時は開けるって言ってたんですが…

途方にくれてまた30分歩いていたら【パディフォーリー】というアイリッシュパブ発見！

キルケニーのパイントを5杯とイニッシュオーエンを頂きました

とても新鮮でした (^-^)

んで銀座へ

グラスでマルゴーやってるワインバーがあったので行きました

が、なぜかまたビール飲んでました

で最後に行ったのがブリック

サイドカーを頂きました
なんでも昭和20数年から一度も休んでないそうです

さて、飛行機は15時なのでこの微妙な時間をどうつぶしましょうかね(_´Д｀)ノ~~

あ、パソコンあたれる時にコメント返します！すみません(;^_^A
  

謎のコーヒーハウスでビール飲んでます笑(音楽がなんかいい)

えぇ、やけのやんぱちです笑
  

まであと20分(空港行きバスの)。。

寒い。。
  

結局昨日も全く勉強できませんでした笑

3時に上がれるかと思いきやそこから来客来客・・

結局朝の6時過ぎてすっかり明るくなってました

でもいいんです。Barは時間を忘れる場所ですから

邪道かもしれませんが、いいでしょうこんな店が一件くらいあっても

というわけで明日の今頃は東京です

  

昨日は帰ってからも一分も勉強できませんでした＾＾；

なんとかポイントをしぼってやらねば（Morucoさまの問題参考にしてます笑）。。

ウイスキーエンサイクロペディア、抜け落ちがあってガックリ

最近ウイスキーばっかり飲んでるので試験が終ったら浴びるほどビールが飲みたいなぁと思う最近です

東京で行く店も決めないと

・・・

いやその前に乗り換え案内か・・・
  

昨日の営業終了後、大分のモルト博士マスターがいる、Bar Criaderaさんにお邪魔してきました＾＾

目的はブラインドをさせて頂こうと

5種類のモルトをグラスに注がれイザ！

①はシトラス系の果実、でもボディが薄い印象

②はやさしくスモーキー、複雑でバニラ、皮のような印象・・でも皮と表現していいものか。。

③はよりスモーキー、ヨード、ボディもあるが若々しい

④は蜂蜜、花のような・・　ふわっとやわらかい

⑤はフルボディで苦甘い、タンニンも少し、プリン・・あれしかないだろう。。


③④⑤は考えた結果、ラフロイグ、モーレンジ、マッカランで正解

②はカリラと思ったが、レダイグと書き換え、結果「胡椒」というヒントを頂き、やっとタリスカーに辿りつきました。

あ～なるほど、皮っぽく思ってたのは胡椒かぁでももっとスパイシーでパワフルなイメージやったんですが・・実際やるとわからないものですね。。特にラフロイグと比べると


①は最後までわからず・・グラント、ストラスアイラ、フィディック、クラガンモア、と数うちゃ当たるか作戦でしたが、答えはリベット。。

う～んリベットにしてはボディが弱いなぁと思ったのですが最近そういえばボトラーズものとかOB18年とかばっかり飲んでたから違うイメージ持ってたのかも・・

やってみたらわかんないものですね＾＾；

でも楽しく飲めましたし、かなり勉強になりました＾＾

まぁまず当日無事到着できるかが一番のネックですけど。。


  

えらいことになっとります。

只今９３３アクセス＾＾；

いや大体私一日１００くらいのアクセスなんで１００００まであと少しやなぁとかのんびり構えてまして

気づいたらやたらと＾＾；

う～ん、なんででしょう・・・  

普段あまりイライラしたり怒ったりしない私なのですが

昨日は朝からイライラしました笑

まず、鍵が見つからない！

探すこと15分

知り合いの車に忘れてきたことを思い出す

急いで取りに行く。。

家に戻り、遅刻しそうなので急いで用意して出る

エレベーターに乗る

忘れ物を思い出す・・・がエレベーター降りる

その後も自転車倒したり灰皿落としたりパソコン落としたり（全て自分の集中力が散漫なだけ）笑

モルトブレイクしてやろうかと思いましたが珈琲で落ち着きました＾＾：

いやぁ～自分のことだけでこんなにストレスが貯まるんだから現代人は皆さまさぞ溜め込んではるんやろうなぁと思いました。

そんな人を癒す空間をつくらないけんと思った最近でございます  

昨日頂きました



試験勉強もなんだか同じことばっかりやってる気がするので

今日からこれを熟読してみようかと思います

結構ぶあつくて内容は・・・おもしろい！

マイケルジャクソンさんの表現って思ってたよりすごいエレガンスです！

で、内容も蒸留所ごとに書いてるんだったらモルト大全とか教本でもいいんですけど

微妙～な区分でされてるところがまたおもしろいです（例えばエイボン川とリベット川とか）＾＾

完全にはまりそうです。。

  

BarCLANNADは15時から営業しております

明るいうちからビールやモルト、葉巻などを楽しまれる方、カフェ使いしてくださる方いらっしゃいます

「そんな早くからして客来るの！？」

なんてよく言われますが、いいんですどうせ家でダラダラしてるだけなので・・・笑

ですが、早い時間の方が夜より忙しいなんてこともあります

本日はその典型でした

まず、母と祖母来店・・・笑

祖母の飲みっぷりは結構なもんです（80歳位、ウイスキーの水割りが薄いとどこかのスナックで何回か作り直してもらい、結果ロックで飲んだらしい・・・笑）

16時半くらいまでゆっくりしていってもらえました（そういえば母の日なのに、何もせず・・）

その後入れ替わりでバタバタと来客、来客

しかしその時間帯のお客さまは早い

仕事終わり、仕事前（？）ちょっとディナーの前の待ち時間等ありがたいツカイカタをしてくださる

一人当たり大体10分くらいですかね

そしてその後、マッターリな感じになっていきます

たまに僕がマッタリしすぎてます

まぁといった感じで明るいうち、暗くなってからの変遷が見えて楽しいなぁと思ったわけなんですが

？？？

タイトル「たまにある」だったんですが本題を忘れてしまったので「一日」に変えました。。。

。。。  

11本限定

といっても限定でボトリング、というよりは

瓶詰めはしたが販売せずに蔵に置いてたのを知り合いの酒屋さんが買ったみたいです。

香り：フルーティかつパヒューミかつややセメダイン
味：フルーティで優しいお味
フィニッシュ：シトラスでほどよくパヒューミ、ふわ～っと抜ける

ギリーって意外とファン多いんですよねぇ＾＾  

昨日のお勉強時間1時間20分でした

といっても、教本の製造分野を読み返そうと思い黙読・・・

黙読・・・

黙・・・

ｚｚｚ・・・

長い！

1時間20分かけてまだ製造の3分の一位

後回しにしていた化学式、生物、歴史（もう、ほとんどですね）にも手をつけねば！


・・・ｚｚｚ  

ウイスキープロフェッショナル試験の話題を書く方が増えてきました

私はというと、二日に1時間くらいの勉強を頑張ってます笑

やっぱり講習受ければよかったなぁと思う今

どっかこっかから情報を仕入れようとパソコンと向かい合い

結果勉強する時間を削っているという本末転倒な感じです＾＾；

で、スコ文研のサイト見たら、コニサーの教本2007年度版になってるじゃぁ～ありませんか！

・・・

今から頼んでも間に合わなさそうなので古いやつでがむばります（涙

昨日勉強してないので、今日は一時間（できたら二時間）したいと思います  

まずこちら



両方ともシェリーグラスです

でも、両方モルトに使ったりもします

ワイングラスやシャンパングラス、テイスティンググラスでもリーデルはちょろっとあるのですが

大体ヴィノムシリーズを使ってます

この二つはヴィノムより少し高かったんですが、ソムリエシリーズとか見ても載ってません



↑これはヴィノムブルゴーニュグラスのロゴです（見えますかね・・）



↑これが件のロゴ

なんかびみょう～に違います

なぜ違うのか、そもそも何なのか（自分の店の備品のくせに・・汗）、わかる方いらっしゃいましたら教えてください＾＾；


  

某酒会社の取材がありました。

紹介で来てくださったようなのですが、カウンターからの景色に見覚えがあるとのこと

ウスケバ?

ということで題材がモルトのことじゃなく、ウスケバのことになりました(笑)
  

モスコ用の胴マグ乗っけるコースター買ってみました



なんだか和なテイスト。。。

意外とイカスです

鉄製で重量感あります＾＾  

先日シグナトリーのプルトニーを紹介しましたが、今回はGMです

BarCLANNADでは結構な回転ですので、ボトラーズモルトとしては定番MENUです

まず、プルトニーはスコットランド本土最北端ウィックにあります

スコッチで唯一、人の名前です

その辺りはニシン釣りで有名です

ということでテイスティング

香り：豊かに潤ってます　華やか
味：ミネラリーでちょっとオイリー、喉が渇いたときにほしくなるような・・（実際は喉が渇いたらビールやハイボールでしょうが・・）
フィニッシュ：ちょっと潮、ちょっとスモーキー　爽やか

ってな感じでしょうか

バランスがいいです。

オフィシャルのプルトニーは結構塩気のあるつまみが欲しくなる気がしますが（私的には、曖昧ですいません＾＾；）これはストレートでもゆっくり楽しめます。

ラベルもかっこいいし（重要！）コストパフォーマンスも優れてますし家で飲むのもいいかもしれません＾＾