若造酒記

紙お絞りを巻いて使っています



最近は本当に暑いので、さらにそれを冷凍させてカチコチにしています

冷たくて気持ちいいです＾＾
  

カクテルコンペではなく＾＾；

29日から陸上の日本選手権が始まっております

今年のこの大会は日本の一等賞を決めるだけでなく、大阪である「世界陸上」の切符をかけた大会であり、選手の皆さんは「順位」と「標準記録」を狙って臨みます

私も高校と大学（ドロップアウト）の時に陸上競技をしてましたので、今でもチェックしています

ほんとに一瞬の差が勝負を分かつ世界ですから、その分感動が大きい競技です

レースや記録を見るだけでも十分楽しいですが、今回私が応援するのは、４００メートルハードルの成迫選手です。

成迫選手とは、私が中学一年の時からの付き合いで、同じハードル種目の先輩でした（学校は違いましたが）

届くことのない雲の上の存在でしたが、それでも彼は私の練習に付き合ってくれ、競技に進路にアドバイスをくれました

人間的にも本当に尊敬する人です

明日４００メートルハードルの決勝がありますが、悔いのないように走ってもらいたいです（世界陸上出場はほぼ内定みたいです）

それと100メートル右田選手

彼は私と同じ高校の陸上部の同期です

世界陸上代表は厳しいかもしれませんが、決勝に残って素晴らしい走りを見せて欲しいです

・・・

世界陸上大阪、見に行きたいですけど、今のところ無理そうです＾＾；

でも家のモニターから、ビール片手に応援したいです笑

皆さんも時間があれば、明日は夕方から放送があるので覗いてみては＾＾

単純なだけに誰が見ても楽しめると思います



  

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THE　手抜き日記  

BarCLANNADでは旬のフルーツを使ったカクテルも精一杯頑張っております

今でしたら常時フレッシュのオレンジ、グレープフルーツ、レモン、ライムに加え

マンゴー、メロン、びわ、プラム、キウイ、巨峰などです

常に新鮮なものを使いたいので、必然的に【一日何食】限定になるわけですが・・

モルト中心のBarとはいえ、売り上げの大半はカクテル

もっともっと追及し、よりよいものを出さねばっ

ということで今日のお疲れの一杯は珍しくプラムとグレープフルーツのカクテルです＾＾

酸味が染み込みます＾＾  

7月1日（日）はバーテンダー協会主催のリカーセッションに参加しますので、20時頃からの営業になります。

どうぞご理解の程よろしくお願いします。

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今日はエアコンの配管工事の為、早くからお店に来ていました。

夜でも暑がりながら仕事をしますが、やっぱり昼間はあついですね

仕事あがりの一杯は美味しいでしょうね＾＾

・・

仕事始めの一杯も美味しいですけど

・・

右手の栓抜き、使うべきか・・

  

なるものが大分にやってくる

体の見えない部分を標本を通してわかりやすく見せてくれるのだとか

驚いたのが、標本は献体者によるホンモノの体ということ・・

なんというか、献体する身としては好きで（といったら変ですかね）やってることだからいいんでしょうけど、果たして自分がその標本を見て「へぇ～こうなってるんだ～」と素直に思えるかは微妙。。

結構プロモーションがアトラクション的なので・・

知りようもないその人の生前のこととかを考えてそうだ

しかし、人気があるということは、それすらも超えた素晴らしいなにかがあるに違いない

まずは行ってみらねば・・

  

ブラックウッドヴィンテージドライジン60度



２００４年ワールドスピリッツフェスティバル金賞受賞。

スコットランドシェットランド諸島で生産されているジンです

度数は60度（現在のジンでもっとも高いらしい）ありますが、キレと複雑さから、ジンを主体的に飲める一本やと思います。

おそらく新蒸留所として、ここからモルトも発売されるでしょう

そういえば、スコットランドでは新蒸留所ラッシュで、私が聞いているだけでもここ１～２年で６～７蒸留所が稼動しているようです

毎年そんなペースで蒸留所が出来たらスコットランドのほとんどが蒸留所になっちゃって人が住むスペースなんてなくなるなぁ・・

・・・

・・・余計なお世話か、店もボトル棚がどんどん増えるんだから・・





  

今日は一日中暇でした

もう一年半もやってきているのだから、年に何十回もある暇な日に対してはガマンが効くようになった（駄目なことか）

閑古鳥と戯れるのも嫌だったので、仕込みやこまごまなことを終えて、ネットサーフィンをしました

といっても見るサイトなんて当然酒屋のサイト・・

こことはまだ取引がないなぁ～、おっ以外と安い！！

な～んてことをしていたら、なんとも目を引くモルトが・・

・・・

キヨブタさまと戯れるしかないのでしょうか・・・

来月までは、ガマンガマン。。。



↑ショップカードはこんな感じにできます  

ろぶろい



まっからんちかくから



よりちかくから



おふぃしゃるあいら



なつだから隠れているさんたさん


・・・暇だったので・・

今からショップカードこの写真でつくりまーす



  

人気のオリーブが帰ってきました



アンチョビ入りのオリーブです

塩加減とアンチョビの風味が抜群にいいです＾＾

ビールやハイボールのお供に！  

ということで、ロイヤルに迫り、VIP気分を味わってみようという動機不純な感じですが、

とにかくやってみました



BarCLANNADにあるロイヤルはそれぞれ１アイテムずつ

ロイヤルブラックラGM１９９１、14年　46度

ロイヤルロッホナガーOB12年　40度

グレンユーリーロイヤル20年ダンカンテーラー　50度

うん、価格帯、熟成年数にかなり幅が出ましたがよしとしてください＾＾；

15cc程テイスティンググラスに注ぎ、開始

なんだで欲望が混ざってる部分があったのでまずはそれぞれを楽しむことにしました笑

やはり、フィニッシュの感じからユーリーが抜けてうまく感じました

ブラックラも非常に素朴で、田舎の感じ、麦の甘みを感じました

ロッホナガーは実は大体水割りかソーダフロートにして飲んでましたので、ああこういう味だったなぁと、懐かしかったです。

個々の詳しいテイスティングは割愛させて頂きます。

30分経った頃から、そろそろ共通点を、と思ってたのですが、どれも各々の個性が・・

強いて言えばどれもが自然の味わい（森や木、植物、麦等）を出していたというところ

でも加水したら何かがわかるかもっと思い、２～３ccの水を加水

これは少し手ごたえありました

加水後のテイスティング

ロッホナガーはよく水割りで飲んでいたので、好みなんだろうと漠然に思ってました。実際やってみると少し酸味が出てきた気がしましたが、苦手なカナブン臭がほぼ消え、水によく伸びました

ブラックラはニートで試してる時から、水割りにしたい、と思う程気になってました
モルティーな感じが前面に出て、これもまたよく伸びました

ユーリーは香りこそ、蜂蜜っぽさがそこまで変化したようには感じませんでしたが、スパイシーさが顕著に現れ、口当たりは優しいんですが、ビッグな印象になりました

ちなみに加水に使った水は、ロッホナガと縁がありそうなディーサイドです

ほんとにどのロイヤルも水によく合った気がします

「ヴィクトリア女王が、ボルドー赤ワインに混ぜてよく飲んだ（byMorucoさま）モルトは？」という問題に「ロイヤルナントカ（bymoruponWP）」と答えたことを思い出しました（勝手に使ってスミマセン＾＾；）

ということでDEKACHO的見解では、「水や液体によく馴染み、且つ自然な味わい、癒しがあるモルト」っと言うことになりました＾＾

ロイヤル気分を味わうことが出来た気がしました笑

※あくまでも、これはDEKACHOが趣味と好奇心から試してみた事を、メモ代わりに残しただけですので、解答として正しいかどうかは知る由もありません＾＾；ですのでもし気になる方がいらっしゃればご自身でお試し下さい。只、意見や質問、皆様からの見解はWELCOMEでございます＾＾

  

17年の歴史を持つ、大分では知らない人はないBar、水田屋

昨日はその水田屋さんにお邪魔しました



マスターはピアノがとても上手で、人が少ない時間帯は生演奏をしてくれます

バーテンダー協会の重鎮でもあります＾＾写真やホームページなど、趣味もたくさんあるようです

マスターの息子さんは、たまに酒の席で御一緒します。すごく知識豊富で、落語が趣味のようです（以前一緒に花見に言ったときは「30分はやるよ」と言って置きながら40分以上話し続け、途中で止められてました笑）

みそらひばりや、古き良き時代のものが好きなようです（25歳には見えません笑）

っとそこでビールを飲んでいたら、いつの間にか恐ろしいボトルが並んでいました



マスターの生まれ年、1949年のグレンリベット（開封前）・・ALL　MALTって書いてました＾＾；



コニッサーズのブラックラ１９７２・・1200円？やっすー！！



ドロナックの12年旧ボトル・・今のと全然違いますね。。



グレンモールの１９７８カスク・・・2000円、いいんですか！笑

他にも昔のマクファイル３０年やタムナヴーリン、ハイランドパーク１９３５、っと恐ろしいモルト達が目の前に並んでました

それも、どれも私のような庶民に手の届く価格で・・

ビールを2杯と、ブラックラ、ドロナックを頂きました＾＾

次回は、グレンモールを、気合入れて頂きます！！  

今日は気持ちいい風が吹き、程よい湿度の店内でした

只今テイスティング中、単に気分で飲みたいものを飲んでるだけのような気もしますが・・

先月皆様からもお声を頂いた、グレンリベットナデューラ、今飲むにはこれしかないでしょう

ナデューラはナチュラルの意味、ノンチルでカスクストレングス（57,2度）です

写真わかりにくくてスミマセン＾＾；が、とても魅力的な色をしてます

期待を裏切らず、誘惑するような香り、滑らかなボディ、長い余韻

雰囲気も天候もシットリした時に飲みたいと思いました

以前都町のBarで飲ませて頂いたものと少し印象が変わりましたが、時間が経つに連れて変化しそうな気がします

こういう期待を持たせるモルトは、いけませんね。はまっちゃいます笑

  

ロイヤルブラックラ：GM社の１９９１、14年、46度

創業は1812年密造者との競合を避けるためにローランドやイングランド中心に売られていた

だからか、国王ウイリアム4世のお気に入りになり、1835年にロイヤルワラントを授かる（御用達になる）

ロイヤルと名がつく蒸留所は他に、

グレンユーリーロイヤル（これもウイリアム4世）

ロイヤルロッホナガー（ヴィクトリア女王）

がある。（）内はロイヤルワラントを授けた人

今まで気づきませんでしたが、スコッチでロイヤルは、全てハイランドなんですね

なにか共通点はあるのかなぁ

ということで、皇室の偉い人の気持ちを知ろうテイスティングをしてみました

一貫性はあるのか、共通点は？

というテーマのもと、1時間30分に及びました

すると、おそるべき事実が！（勝手に思ってるだけ）

・・・

続く


  

先日のオーダー

「ディタ、チョイソ、レモン」※チョイソ＝ちょっとソーダ

大分で初めてこのオーダーを聞きました

西宮のBarでは、チョイソ、チョイトニ当たり前に使われていたのですが、大分では全くです

これって通じないのは大分だけでしょうか？それとも通じるのが西宮のBarだけなんでしょうか？

ちなみにその方は西宮でよく飲んでいたそうです＾＾；  

キャンドルナイトな日ですね、今日は

お客様たや、知り合いのショップの方々も皆さんしてらっしゃるようです

BAR　CLANNADもやってみました

といっても窓があるので十分明るいのですが、やはり火というのは落ち着きますね

さて、大量の洗物を片付けるとします＾＾；
  

昨日カシスオレンジの記事を書いたわけですが

早速浮気をして

6月～8月が旬の、かっこよく言ったら「プラム」

すももです

桃より酸味が強いのですももらしいです

しかし有名な「すもももももももものうち」って言うのは間違いで、桃ではないようです

バラ科サクラ属らしいですけど、ピンときませんね＾＾；

すももカクテル、よろしくお願いします＾＾

  

カシスオレンジが出ました

数えてみると実に４ヵ月半ぶり

カシスは新しいのを封を切ってなかったのですが、開封がこんなに遅れるとは・・笑

考えてみれば、CLANNADではジントニックやモスコミュールなどはよく出るが、ソルティドッグやカシスオレンジ、ファジーネーブル等はほとんど出ない＾＾；

フレッシュのカクテルはお任せか、フルーツカクテルが多いです

皆さん、ちゃんとスタンダートも出来ますので！笑

ちなみに昨日出たソルティドッグも2ヶ月ぶり・・  

まかないっ！！笑



これ食べてガムバリマス！！  

先日、高校時代の友人が飲みに来た

といっても月に3~4度くらいは来てくれるのでそろそろかなぁと思っていた

その友人は私がバーテンダーを始めてからBarやお酒に興味を持ち、独自に勉強している（飲み手として）

そんな彼は大体入ってくるなりこんなオーダーをする

「バッタ」※グラスホッパー

「錆びた釘」※ラスティネール

面白いお客さんです＾＾；

そして先日のオーダーは「女王」

女王・・マンハッタンかぁよーし頑張ろうと思って用意をしていたら一言

「女王ってボウモアじゃないん？」

お、おぉ～！！目からうろこな瞬間でした笑



ボウモアはアイラモルトの女王と呼ばれ、アイラの中でもエレガンスな風味が特徴だ

なかなかこういうオーダーをしてくださるお客さまは少ない（というか初めて）

どこからそんな知識を～と思いながらボウモアをお出しした笑

美味しそうに飲んだ後はカクテルの方の女王を試して行った

彼がこれからどんなオーダーをしてくれるのかが非常に楽しみです＾＾

  

今日は綺麗な三日月でしたね

カウンターから見える窓と、もうひとつ大きな窓があるのですが

こういう時はそこがVIP席に変わります（ハイテーブル、ハイスツール２～３）



お月さんは何回撮ろうとしてもうまく撮れませんでした＾＾；  

モルト大好きさまの記事を拝見して買っちゃいました



さて、頂きます笑  

手に入れました

嘘です

先ほど無印良品で購入してまいりました＾＾；

布地ハードカバーのノート

これをテイスティングノートにしてがむばります＾＾

ノートにしてはちょい高ですけど。。  

お休み前の閉店作業

一週間の痕跡を見つめるとなんだか楽しいようで切ないようでやっぱり楽しい

明日は珍しく予定があります（といっても飲み事＾＾）

今日は（も）ゆっくり休むとします＾＾



  

大分のバーテンダー協会主催のリカーセッションが7月1日（日）にあります

私は協会に入ってませんが、行ってこようと思います

なので7月1日は20時頃からの営業です

ブログを見て下さっているお客さま、ご了承くださいませ＾＾；

内容は　　　　16時～16時50分
　　　　　　　　17時10分～18時までセミナー（カクテル、モルト、ワイン、チーズの中から二つ）

　　　　　　　　　18時40分～20時10分まで懇親会です

CLANNAD組が今のところ５～６名集まっているので、興味があればご一緒しましょう＾＾

一般向けの内容ですので、お酒を身近に感じるいい機会と思います＾＾

会費は4500円です、詳しくは当店まで

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業務連絡でした笑

大分ではなかなかこういった機会がないので楽しみにしてます＾＾

それにしても今日も暑いですね＾＾；；；

ビールがうまいです＾＾

明日はお休み、がんばるぞー！！  

記事を投稿する瞬間に電源が落ちました

そのままつければ前のページから再開できたのですが、何を考えたか消してしまった。

・・・

内容は若造酒記も、10年続けたら若造じゃなくなるなぁといった漠然とした内容なのでいいのですが

プロフィールの21歳を22歳にする作業も少しめんどくさくなったので

この辺でドロンします＾＾；  

ボウモアパヒューム１９８５　　　52.6パーセント

80年代のボウモアはパヒューミーさが際立っているとよく言われますが、そのど真ん中です

パヒュームとはフランス語で「香水」

香りも香水、味も香水（香水飲んだことありませんけど笑）

苦手な人もいるかと思いますが、「パヒューミー」という表現がピンと来ない人は一度飲んだら納得な感じやと思います＾＾；

ラベルも派手なのでおもしろいですね

そして１９８５年・・DEKACHOの生まれ年です笑  

大分弁は結構標準語に近いらしい

といえど、生粋の大分人が集まるとかなりぐちゃぐちゃです笑

多分私もこの記事で知らぬ間に大分弁を使っていると思います＾＾；

なのでせっかくなのでいくつか大分弁を

まず、キングオブ大分弁

「よだきい」

まず県外の人には通じません、がこれはみんな当たり前に使います笑

意味：めんどくさいの最上級

例：もう勉強するのよだきい！

これを大分で使えたら一目置かれます笑


「どんこんならん」

意味：どうにもこうにもならない、どうにもならない

例：こんなに暑かったらどんこんならん

これは結構通じるのではっと思いますが、いかがでしょう？


「なしか」

意味：なんでだろう、なんでだ

例：遊んでばっかりじから、なしか！

「なしか」っていう地方紙が出るほどです笑


他にも

「しゃっち」・・頻繁に、よく

「せんすな」「しなさんな」・・するな

「しちくじい」・・しつこい、うじうじ

「やおねえ」・・どうしようもない、言葉もない

「おじい」・・怖い、恐ろしい

「そげある」・・そんなところもあるよね、確かにね

「言っちょん」「しちょん」・・言ってる、してる

「よこう」・・休む、休憩する

「そうやに」語尾に’やに’’に’を付ける・・そうなんだよ、だよ

「むげねえ」・・かわいそうに・・


っと書き始めたらキリがありませんね。。どこが標準なんだか・・笑

では最後に大分弁の客と標準語のバーテンダーの会話を


客「ちょっと一杯よこいにきたで」

バ「一杯目は何にいたしましょうか？」

客「野暮な質問せんすな！ビールに決まっちょんがや。」

バ「失礼しました。生ビールでございます」

客「うまか～！！なしビールちゃこげんうまいんかに！」

バ「今の季節は本当に美味しいですよね。昼間からビールなんてのもいいですね」

客「しらしんけん仕事しちきたけんうまいんじゃわな。ぬしも飲まんかえ？」

バ「申し訳ありません。本日車で来ておりますので、気持ちだけ頂きます」

客「むげねぇなぁ、こげん雨降っちゃどんこんならんじゃろ？」

バ「そうですね。こんな日は人も少ないでしょうから、ゆっくりしてくださいね」

客「そげあるそげある！やおねぇわなぁ。じゃあわしゃしゃっちビールばっか飲むき、今日はカクテルでん頼んじみるかな」

バ「かしこまりました」「どうぞ」

客「結構ついーな。でんうまいわ。今何時か？」

バ「11時30分です。」

客「なにをーもうそんな時間け？帰らな嫁がおじいんじゃ。来るときもしちくじく12時までん帰っちこいち言われたけんな。雨はどげかえ？」

バ「少し大降りになってきました」

客「よだ～きぃ」



・・・

・・・疲れました笑  

先ほどスコッチ通信が来たので読んでみると、WPの試験、筆記の合格点に達した人は27パーセント程だったようです

テイスティングを入れたらほんとに何名が合格したんでしょうか

あまりに膨大すぎて、何から手をつければいいのかっとなってしまいそうですが、何にでも手をつけとかないと合格は厳しいなと思ってので今日からぼちぼちまた勉強しようと思います

毎日1種類、しっかりしたテイスティングは欠かさずしたいと思います＾＾；

来年こそは、ウイスキープロフェッショナルに、なります・・・ん笑  

です。

今はずんぐりむっくりしたボトルになってます。

「カネマラ」とはアイルランドの「クーリー」蒸留所のシングルモルトです

アイリッシュウイスキーは伝統的に3回蒸留をしていて穏やかでまろやかな酒質を持っています

過去には多くの蒸留所が存在しましたが、現在は「ブッシュミルズ」「ミドルトン」そしてこの「クーリー」しか稼動していません

「クーリー」は新しい蒸留所なだけに2回蒸留や、麦芽にピートを炊き込んだりして画期的な（というかスコッチ的な）モルトを作っています

前置きが長くなりましたが、この「カネマラ」は「ピートを炊いたモルトウイスキー」です

かなりピートを感じるのですが、ラガヴーリンやアードベッグのような「ぶっ壊し系」ではなく、カリラや最近出たポートシャロットのような「口に溶け込むような」ピートです＾＾

この旧ボトルは開業の時に散々探し回ったが見つからず、ふと入った田舎の酒屋に6本在庫が並んでたので買い占めたお気に入りです＾＾；

最後の一本もあと半分・・