若造酒記

ベリエ社のカリラ9年１９９２です



非常に色は薄く、持ち前のスモーキーさやヨードに加え、フルーツやシナモンパウダーなども感じられます。

加水でオレンジ、オレンジピール等も感じました！

夕暮れに、ニートで！！なモルトです。

なんだかテイスティングしたらお腹がすいてきました、食前酒にいいかも！？


  

今日は月末なので、家賃や諸経費諸々数十万一気に使って大人買いな気分なDEKACHOです。

でも、何も残りませんでした笑

機能はお休みだったので家でノンビリ過ごしました！

お笑いの番組見たりお笑いのDVD見たりってお笑いばっか見てたんですが

笑うってことはいいですねぇ！



最近は暑さにも慣れてきた感があるのですが、小鉄君は違うようです、扇風機が好き見たいです＾＾


あ、そういえば先日記事にしたhttp://blog.usukeba.com/admin/blog_entry_mnt.php?entry_id=7145バーテンダーの先輩、TETSU-Gさんがウスケバに参入した模様ですhttp://barsuraube.usukeba.com/（リンクの入れ方未だわからず・・・）

どうぞよろしくです＾＾

  

今日は、定休日

朝から用事があったので済ませ、行き付けのそば屋でランチ

帰ってこんな時間まで寝てました。。

本当のお休みです

今からやっとお酒です。
  

今日は朝九時頃から私用の為動き回っていて睡眠３時間ちょっとな私ですが、今のところギンギラに冴えております、バーテンダーズハイか・・笑

通勤中に、知り合いのBarのマスターから声をかけられました

あれ、今日は日曜やから休みじゃないですか？と聞いたところ明日の為に掃除をしているとのこと！

同じビルの一回の焼き鳥屋さんも休みを返上して掃除をしていました

私の掃除心が揺すぶられ、私も今日は掃除を頑張ろうと決意したのでした！！

  

私の元上司だった方が、大分を離れ、横浜でWineBarをOPENします

本当に色んなことを教えて頂きました

今日は大分での飲み収めだそうで、こんなに早い時間から朝まで飲む予定だそうです笑

Barの街で、知り合いもいない土地でやっていくことに不安はあるようですが、陰ながら応援するのみです

最後に港の酒、ポートエレンで乾杯。格別でした。  

満席状態のウイスキー棚・・

ボトルを拭きながら多少配置変えをしてみました

やり始めたらトコトン的な部分があるので、ウイスキー類を全部並べていた棚をスコッチ専用にしてみました

うん、見やすい。

今度はバーボンやアイリッシュの棚を作らねば・・

棚が埋まるのもいいけど席も埋まってほしいですな笑  

昨日は暇だったので、お客様とお絵かきしてました笑

結構上手く描けるかなっと思っていましたが、神が降りてきました。。




ルパン三世です



アナゴさんです

・・・

こんなのアップしてごめんなさい笑


↑
お客様が描いたルパンとアナゴさん

・・・





・・・

・  

グレンガイルのシングルモルト【キルケラン】がブレンドされている唯一のウイスキー

【ミッチェルズ・ブレンデッド】です

グレンガイルは2004年にミッチェル家（スプリングバンク）が復活させたキャンベルタウンの蒸留所です

まだ三年目なので、もちろんシングルモルトとしては販売されていません

っということで購入したのですが、結構いけます

バランスが取れているので、3年もののキルケランがどの程度入っているかは不明ですが、キャンベルタウンらしい味わいでした

飲み方を問わない、時間を問わない、いつでも飲めるウイスキーだなぁと思いました  

スコッチシングルモルトサークルのISLAY　of　ISLAYです

中身はピーテッドブナハーブンのようです

スコッチに置いて必ずしもマイナスな表現でない、正露丸的香り、少しカリラに近いかな・・

シルキーで粉末のシナモンプロフェッショナル向けな一本やなぁと思います

もう一本欲しいなぁ・・・

「この顔を見かけたらDEKACHOまでっ！！」

指名手配中です笑  

今日は大分市内の伝統的なお祭りだったようです



窓からその光景を眺めてました、ウーロン茶片手に・・



皆さんすごい気合の入りようでした

神輿を担いでいる人は歯を食いしばってました

・・・

元気をもらったので残り数時間がんばろうと思います＾＾  

熱いですね、引くくらいに

クラナドは三階なので汗噴出しながら毎日通勤

今も汗っだくです

品質管理は難しいし、虫が出ないように注意せねばですしやることが山ほどあります

でも全部やったら汗だくになります

しばらくビールで水分補給することが増えそうです笑

  

GMのカリラ10年（１９９５）をテイスティングしてみました

シェリー樽のものです

このカリラのテイスティングは面白かったです

色は茶～琥珀

香りでシェリーとピート（ややシェリー勝ち）

味わいでシェリーからスモーク、そしてなぜか若干の酸味を感じました

フィニッシュで、はシェリーよりも、ピートよりも、スパイシーで塩

加水すると、それまでは感じられなかったオレンジやシトラスが現れ、なんともコミカルなモルトだなぁと思いました

カリラらしいカリラからは離れていますが、面白い調和です！  

昨日はお休みでしたので、焼き鳥を食べに行って帰宅

思い立ち、ジョギングに行ってきました

2年前くらいまでは現役で走っていたのですが、今走ったら体が重いこと・・汗

たった２～３km走っただけで汗だくで息切れ・・＾＾；

今日は筋肉痛での営業となります笑

続けばいいなぁ～  

comemasさまのところでも「チーズとモルトのマリアージュ」をされるようですが、一足先にやってみました

アイテムは

【ウイスキー】

山崎12年
マッカラン12年
ラフロイグ10年

【チーズ】

ミモレット
スティルトン


【ドライフルーツ】

パイナップル
バナナ
マンゴー


です！

簡単な結果から言うと、スティルトンとマッカランは◎

他は△～○といった感じ

ドライフルーツでは山崎とパイナップルが恐るべきマリアージュで◎

他は△～○と言った感じです、私の中で

う～んやはシェリー樽のものとブルーは合う気がします

また近日中に白カビやシェーブルでやってみたいと思います

最後に邪道かもしれませんが、山崎×マッカラン×ラフロイグを混ぜてみました

割合は多分１：１：３くらいだったと思いますが、ラフロイグの個性が収まり、柔らかくなりました

スモーキーな感じは若干しか感じられず、ちょっとしたことでホントに味が変わるんだなぁと思いました。

ブレンダーさんいつも変わらぬ味をありがとう！！  

CLANNADを始めてから、グラスを割ったことがないというのを自慢にしている私ですが、例外が一回あります

都町店だった時のことですが、お客さまとゆっくりお話をしていたらどこからか「パキン」と

始めは何の音かわからなかったのですが少し経過してから、グラスが真っ二つに割れていることに気づいた



それも【モーゼル】の白鳥シリーズ・・泣

そのグラスは、普段はあまり使わず、ゆっくりとした日に少し高級なモルトを提供するときくらいしか使っていませんでした

その日もバック棚の一番VIPなところに置いていたのですが、陶器屋を経営しているお客さまに尋ねたところ、「温度差」とのこと

夏は空調と湿度のバランスが難しく、何もしていないのに割れることがしばしばあるのだという

丁度去年のこの季節でした。

今年はそんな犠牲を出さないように頑張ります

・・・

それにしても高いグラスから割れていきますよね  

グレングラッサ１９８６マーレイマグダヴィッドゴールドミッション　　　55.3％

仕入れをする時に気をつけていることがいくつかある

○お客さまの顔が浮かぶもの

○前評判・話題性

○コストパフォーマンス

○ラベルエチケットのカッコよさ

○色

○財布笑

などなどが上げられますが、これはジャケ買いならぬ、色買いをしました

20年ものでこの色の濃さ、フレッシュシェリー樽と来たら、もしかしたらドきついシェリーで味の複雑さなんて埋もれてしまうかも、という心配はあったのですが、買ってました

で、そのテイスティングなんですが、んまい！

アップルジャムのような香り、シルキーな口当たり、上質の肉や刺身を食べた時のように口の中から瞬間移動する旨み、そしてビターでスパイシーなフィニッシュ

う～んいいですねぇ＾＾

加水で少し酸味が出ます。

静かなBarか避暑地の別荘でじっくり飲みたいモルトです（もちろんニートで）

う～ん、このゴールドミッションシリーズで他にも「ローズバンク」「Stマグデラン」などがありましたが、これなら期待できますね。（モルト大好きさまもローズバンクはよかったとおっしゃってましたし）

大人なモルトです！  

最近ホントよく飲み歩いてます。。汗

先日はまたまたWine＆Dining　cave.にお邪魔しました

珍しくミントジュレップなど頂きました（飲み終わり画像笑）



次はワインを



タタチラというオーストラリアのワインだそうです

甘さと胡椒のようなニュアンスを感じました。

今度は久々にピノを頼んでみようと思います





前回撮り忘れたカウンター、多分６～７メートルはあります



看板代わりの行灯

The　癒し  

トロピカルカクテルも出なくはないのですが、最近はシンプルにラムパインなどが人気です

パイナップルを買ってきて以来、思いつく限りの組み合わせをしたのですが、一番シックリきました、今のところ

パイナップルを搾ってミキシンググラスでラムと併せてステア

氷の一つ入ったグラスに注ぐ

なるべく透き通ったパイン色にします

う～んトロピカル♪

・・・


でも他の組み合わせも考えて見ます笑  

インプレッシブカスク【カリラ】リミテッドエディションです



訳すとタイトルのようになるのですが、そんなに高いものじゃありません（というか安い）

これも色が良かったので、カリラららしいカリラをを期待して買ったのですが・・

期待以上！！

こんなに安くて美味しいモルトがあるのですねぇ・・

色々見て探さねばなりません。。

嬉しい悩みです笑  

先日のお話

2年程前から仲良くさせて頂いているカジュアルBarの女性オーナーが来店してくださった

その方は22歳位で独立し、現在は2店舗を経営している

カジュアル1コインBarと角打の居酒屋兼甘味茶屋だ

・・・

今「かくうち」と打って変換されなかったことに寂しさを覚えました。いや、それは置いといて・・

話をしていくうちにお店の話や理想の話になっていった

あまり文章をうまく組み立てできないので、心に響いた言葉を書きます

「ワンコイン（500円）だからしょうがないって思われるか、ワンコインなのに美味しい（など）って思われるか」

ワンコインを本当に大事にしている人なんだと感心いたしました

ピザなんか1000円出しても惜しくないくらい美味しいのに・・







  

何度も記事にしておりますが、世界陸上を心から応援しております

36日後には号砲が轟いていることでしょう

注目種目は全て、憧れの【為末大】選手や先輩である【成迫健児】選手が出場する男子４００メートルハードルは特に楽しみにしております



陸上の道からバーテンダーへと、180度違う人生を歩んでいるといってもおかしくない私ですが、やっぱり好きだなぁと実感します



せっかくの大阪開催、見に行きたいなぁとずっと考えておりますが、そこまでの余裕がありません

ということで、今回【為末大選手×アクエリアス】のトラックバックキャンペーンにこの記事を書いているわけです。当たれば観戦チケット・・当たらなければ自宅TV前でビール片手に観戦・・

どちらも魅力的です！笑

でもやっぱり生で見たいです。。

テーマが「限界の、その先へ」ということですので少し書かせていただきます

私などが「限界の、その先へ」踏み入ったなどとなれば、おこがましさこの上ないのですが、ひとつだけ似たような体験をしたように思います。

それは、「ウイスキーコニサー資格認定試験」と「BarCLANNAD」移転が重なった時です

当時は営業時間が１９：００～２９：００でしたのでそれから帰って10：００頃まで勉強、10：００頃～１８：００頃までは移転作業、そしてまた営業といったサイクルでした（もちろん休憩はとりましたが）

試験前２～３日は全く寝る暇がなく、会場が大阪でしたので、試験が終わったら飲み歩いたりしていてそこでも寝なかったわけです。。笑

恐らくトータルで5日くらいは一睡もしませんでした＾＾；

しかし、試験中は恐ろしく頭が冴え切っておりました。お陰でなんとか合格することができました

「限界の、その先へ」行く力、先ほどは「おこがましい」と書きましたが、自分が心から愛した物事に対しては、誰もが持ちうる力なのでしょう

簡単に辿り着く事はないかもしれませんが、前向きに信じて行動すれば・・

ただ、限界のその先を、後に自分の平均値にまで昇華せねば、次の「その先」はないでしょうね

とこんなエピソードしかありませんが、日本選手団には頑張って欲しいですね。

怪我などにも気をつけてもらいたいです。  

お客様の誕生日でしたので、お祝いをいたしました＾＾

BarCLANNADでは、誕生日のお客様にMYグラスをプレゼントしております

その方は1984年生まれのウイスキー好きで、結構な種類飲まれています

ということで生まれ年のウイスキーを、というオーダーに

ダンカンテーラーの【グレンユーリーロイヤル20年】をチョイス

１９８４蒸留、２００５出しです



ユーリーはブログにも何度か書いたように、私が大好きな蒸留所です

っと、せっかくなのでモルト大全を広げてこんなウイスキーです、というお話をしておりましたところ、ボトルをよく見たら１９８４・７と・・

誕生年の誕生月のモルトでした

偶然ですが、選んだ側までうれしくなりました＾＾

  

いい色～！！


グレングラッサ１９８６マーレイマグダヴィットゴールドミッション

フレッシュシェリー樽、めちゃフレッシュです


ミッチェルズブレンデッド

あの、グレンガイルが入っております


カリラリミテッドエディション

久々のカリラ入荷


イニショーエン

ピートを炊いたアイリッシュブレンデッド



今、グラッサをテイスティングしておりますが、いいですねぇ～

また改めて、テイスティングします  

最近、Bar紹介のカテゴリばかり増えている気がします

が、いい店を紹介したくなるのは当たり前（それ以前に飲みすぎか・・）

今日紹介するのは都町のBar　【LUCIANO】



店内は高い天井、赤を基調としたゴージャス

ルチアーノとはギャングの名前らしいですが、まさに「今風ギャングの隠れ家」



カウンターの端っこにチェスがあったり、まさにちょい悪！！マスターもちょい悪です笑

マスターはカクテルに並々ならぬこだわりがあり、日々追求なさっています

先日はサイドカーを頂きました



軽快なシェイキングの音、聞くからに美味しそうな雰囲気が漂います

芯までしっかり冷えて、キリっと締まったサイドカーでした。。いやぁうまし

ルチアーノには多くのファンがいます。マスターのカクテルの虜になった人々は数知れず・・

そして、もうひとつのこだわり

マスターのお笑い系っぷり

きっとルチアーノのお客さんは、笑いたくて通っているのでは・・と思えるくらいに面白いマスターです

カクテルを飲んで微笑み、マスターと話して爆笑する。

楽しいお店です＾＾

・・とこんなことを言ったらマスターがまた笑いのネタを仕込まなければならないのでこの辺りで（手遅れですか）

  

サントリーさんの【ウイスキーヴォイスNo２８】で、大分のBarを特集しております



BarCLANNADは、【インターネットとBar経営】というカテゴリに掲載されています・・・



内容は、誌を見かけることがあれば覗いて見てください＾＾  

昨日はお休みだったので、都町の21年の老舗【BarBROWN】にお邪魔してきました（通称B.B.）

BarBROWNは、以前記事にした【cave.】の系列店です

オーナーは二十歳の時に出店し、当時Barがあまりなかった都町の先駆者的存在で、当時は多くの外国人客を相手に辞書片手に頑張っていたと聞きます

PUB風な店内とフォーマルなスタッフがゆっくりとした時間を提供してくれます

特にカウンターとホールに段差があり、カウンターではVIP感、ホールではゆるりとくつろぐことが出来ます（写真なし）



↑私のお気に入りの写真です、結構でっかいです。なんだか、拝んでしまいそうです＾＾



【トラクエアハウスエール】の900周年ボトルがありました。

すご～くそそられましたが、ちょっと一杯飲むつもりだったので【グレンロセス】を頂きました。（いつもは樽生ギネスをパイントで頂きます）

昨日は浴衣で飲んでいた為、いつも失敗だらけのアマチュア酔っ払いの私も、新鮮な気持ちで美味しく頂けました（もちろん、スタッフの皆さんの心配りのおかげです＾＾）

遅い時間にお邪魔したので、おつまみは頼みませんでしたが、FOODも充実です



仕事終わりにパスタを食べて帰ることもしばしば、めちゃうまです！！

そして大分に数名しかいない、【チーズプロフェッショナル】がいるお店なので、チーズも相談してお願いするのもいいです＾＾

次はいつ行こうかなぁ～、いつも素敵な時間をセンクスです！！



・・・

ところで、毎回リンクを文字に挿入したいのですが、私アナログ過ぎて挿入できません＾＾；

どなたか教えてください笑  

新潟、長野方面の地震の被害にあった方々、心からお見舞い申し上げます

山梨にお住いのあきぼー。さん、被害はありませんでしたか？

新潟の知人も心配です、どうかご無事でありますように・・


大分でも先日震度４ほどの地震がありましたが、本当に恐ろしいですね

お店も耐震対策、家でも緊急時の準備をしておかなければならないと思いました

前触れもないってのはほんとに嫌ですねぇ・・・  

お世話になっているチーズ屋さんです

中央町の端っこにあります（オアシス前）



HOLEは我々個人店にはとても使いやすいサイズのチーズを置いてくれています

CLANNADは大体ブルー、ハード、モカ、白カビなどを買います＾＾

このお店は大分では結構大人気を誇るのですが、チーズだけでなく、チーズケーキやチーズプリンもあります

中でも【ゴルゴンゾーラのチーズケーキ】は絶品！！

ワインとの相性も抜群でした（イタリアのものと合わせたと思います）

ただ一瞬で売り切れるので、お早目の時間帯をお勧めします



内装もかわいいです

チーズの小物も扱っております

いつも美味しいチーズありがとうございます～  

私は結構なスモーカーです

最近は少しだけ減煙し、三日で2箱くらいです

吸っているのは【マルボロウルトラライト】

マルボロの中では香りが一番素朴で酒と合いそうな気がします

・・と自分のタバコの紹介をしたいわけではないんですが＾＾；



最近限定品なのか、カッコイイパッケージに入ってます＾＾

それだけです＾＾；  

なぜか台風の日に今月一番の売り上げだったCLANNADのマスターだす

昨日は絶えず常連さん、同業者、一見さんまでわっさわっさと来店してくださいました

皆さん台風の風景を怯えながら見てました＾＾；

おかげでビールが生、瓶ともに完売

まさに台風でした

今日は台風一過にならないように祈るばかりです



被害があった地域の皆様、心からお見舞い申し上げます