若造酒記

ウイスキー評論家でもあり、ビール評論家でもあるマイケルジャクソン氏が亡くなりました

マイケルジャクソン、というと、あの方を思い浮かべる方も多いかと思いますが、別人です。

マイケルは、ウイスキーコンパニオンや、ウイスキーエンサイクロペディアなど、ウイスキーに関わる名著を数々執筆しており、ウイスキー界では絶対の名前です

かなりの頑固者というイメージが強く、実際に日本のウイスキーはけなされ続けてきましたが、山崎の原酒を飲んだときに大ハシャギで感激したそうです

世界一ウイスキーを愛していた人でしょう

毎日ウイスキーの研究に追われていた私の頭の中では、次第にウイスキーは化学式や樽成分、歴史製法が詰まっただけのただのアルコールになっていました。

しかし「ウイスキーエンサイクロペディア」を読み、彼のロマンティックでジプシーな表現に感激し、ウイスキーを楽しむということを思い出すことが出来たのです

「CLANNAD」はゲール語で「人類みな家族」の意味です

決して馴れ合いでなく、何十年後に世界中の誰が飲むかわからないウイスキーをこだわりを持って作ってくれる蒸留所の職人さんのように、見えない繋がりや信頼を大切にしたいと思ってつけた名前です

顔も性格も何もわからない人が多いかと思いますが、65歳という若さで逝ってしまったカリスマに、一秒だけでも黙祷して頂けませんか。

心からご冥福をお祈りします

今日は追悼の意を込めて、彼の愛したスプリングバンクを飲もうと思います  

世界陸上、恐ろしい程の暑さの中で行われています

多分体感温度は40度くらいにはなってるでしょう

昨日は末次選手、金丸選手などが敗退。。

日本選手団ぴんちです

末次、金丸、醍醐、などなど体調不良で思うような結果が出せなかった選手が多いようです

これは我々にも言えることですが、体調管理っていうのはとても大切です

といっても世界のトップアスリートですから、重々承知の上なんでしょうが

また、メダルへの期待を寄せられていた池田、為末、なども過度のプレッシャーから思うようなパフォーマンスが出来なかったのでしょう

心の体調管理もうまくいってないのでしょう

心身共に健康であることが何より！

心の健康は体の健康から、体の健康は心の健康から！

ゲール語で乾杯を表す「スランジバー」は直訳すると「大いなる健康へ！」という意味になります

健康でないとっ！！

今日も夜更かししてTV観戦しようと思います（自分の不健康は棚に上げ笑）  

頭の中は世界陸上でいっぱいｊなDEKACHOです

お客さん相手でも世界陸上の薀蓄ばかりたれてます。。

日本人選手、いい走りをしているのですが、なかなか決勝に残れません！

世界の壁は厚い！

そんな中室伏選手は堂々6位入賞

メダルも期待されていましたが、正直言ってあれほどのパフォーマンスはないというくらいの投擲でした

先輩の成迫選手は、タイムでは6番目のタイムなのに、着順でベスト８残れず！！悔しい！！！自国開催なんだからオイシイ組に入れてあげればいいのに！！！

朝原選手の準決勝は自分の走りが出来なかったようですが、最高に美しい姿でした！！走る前から涙ダラダラ流して見てました＾＾；

有望選手の競技が終了してきましたが、今日からスプリントのエース、末次選手です！！

がんばれー！！！！！！


全然バーテンダーらしくない記事が続きますが、見守ってくださいませ笑  

帰って朝方まで録画していた世界陸上を見ておりました

朝原選手、室伏選手などなど順当に次のラウンドへ

しかーし、侍ハードラー為末選手がまさかの落選。。。

ほんっとに０．０１秒が勝敗を分けました

０．０１秒って、朝食べたものとか昨日寝た時間とかで変わってくるものです

世界レベルの戦いになると、小さなことが大きな結果に繋がってしまうわけです

そんな中、私の最も尊敬する人物の一人の成迫選手は、余裕の通過

彼の心に慢心や油断がないことは知っています

是非、決勝の舞台でハードル王子の走りを見たいです！！

頑張れ～い！！！！！  

世界陸上、男子100メートル一次予選

痺れました～！！

朝原選手の今期ベストの10秒14！！

しかも後半は大分流していましたね

10秒0台前半、決勝進出が見えてきました

35歳、二児のパパ、まだまだ走れます！

もう一人の代表、塚原選手は私と同い年です

高校の時から無敵のスプリンターでしたが、彼も自己ベスト！

マラソンも団体で金、3000障害は残念というか心配な結果でしたが

今日はまだ100m二次予選、４００障害、ハンマー投げなどが残ってます

超注目ですっ！！

メダルを眺めながらビールが飲みたいですなぁ～＾＾  

とうとう世界陸上です！！！

何年も前から楽しみにしていた地元開催！！

残念ながら見にはいけませんが、TVに張り付いて見ようと思います！

明日は男子マラソンから始まり、1500m、100m、400障害、7種競技、ハンマー投げなどなど！！

いきなりこんな見所満載でいいのかっていうような日程です！

1500mと400障害にて大分出身選手も出場します！！

朝原選手や為末選手、室伏選手など、超注目ですっ！！！！

一時「若造世界陸上観戦記」とさせて頂きます笑

  

ビアガーデンに行きました

おぉ～日曜なのに結構人がいるなぁ～と思ってました

すると子供連れの10人くらいの団体が座ってました

子供たちは、大人の場所に来れてうれしかったのかずいぶんはしゃいでました

すると子供が椅子から転げ落ち、引っかかってもう一人道連れで転びました

するとすかさず大人達が

「どんだけ～！！どんだけ～！！！」

と寄ってたかって指差して笑ってました

おぉ旬のギャグ・・と思っていたら子供達が口々に

「そんなの関係ねー！！そんなの関係ねー！！！！」

と不可解な動きをしながらキャッキャしてました

なんだかその光景が妙におかしく、頭に残ってたんですが・・

先日TVを見ていたらさんまさんや大御所芸人たちまで「そんなの関係ねー！！」って

そのギャグも流行ってるんですね

流行に疎い若造です

  

今日はとても暇です。。

業務作業を一通りしてチョコレート本を読んでいたらアイスカフェラテなるものの作り方が・・

おっと今ある材料でできるじゃぁないの～ということで作ってみました

んまいっ！！！

これは新メニューに加えよう！っと思い、しかし本に載ったままのものを出すよりオリジナリティが欲しいなぁと試行錯誤していたら

飲みすぎました

基本はコーヒーなのにガバガバ飲んで、生クリームも大量に摂取し、チョコレートもガッツリ

・・・

酔わない飲みすぎは辛い。。。  

先日オークションでポスターを買いました



カティサークとVAT６９とオールドグランダッドのポスターが届きました

特にカティサークは思い入れの強いウイスキーです

ちょっと前にカティサーク号が炎上した時は本当に残念でした

その後が気になります。。

ポスターはカッコイイ額を探して飾ります＾＾

  

マイケルジャクソンさんデザインのウイスキー「コニサーグラス」です

まずマイケルジャクソンさんのことから・・

とりあえず、あの方ではないです笑

ウイスキーやビールの評論家であり、特にウイスキー界では彼の名前は偉大です

「ウイスキーコンパニオン」や「ウイスキーエンサイクロペディア」の著者でもあります

とにかくすごい人です

その彼がデザインした、ウイスキーを最も楽しめるグラスなのです

お尻の部分の曲線が絶妙で蓋をすることにより香りを閉じ込めます

買った時はミーハー根性で買ったのですが、なんだかんだで素晴らしいテイスティンググラスです

脚のところにサインが入ってます（印刷ですが）  

また甲子園ネタです笑

今日は甲子園の決勝でしたね

決勝に相応しい、ドラマありの試合でした

あまり色々言ってもネタバレになっちゃうかもですが、とにかく驚きの試合でした

そういえば甲子園好きになったのってここ最近です

統計的に（？）陸上部と野球部って、あまり仲良くなれないんですよね

大体同じグランドで練習して、ボールは飛んでくるはコースはスパイクの穴だらけになるは、陸上部より足が速いやつはいるわで笑

まぁ私の心の未熟さがそうさせていたのは間違いないのですが＾＾；

でも本当に甲子園レベルの大会でがんばっている選手達、応援する生徒達の目指すものは同じように思えました

やっぱり普段の生活から通じ合っているのでしょう

・・・

・・・

うん、改善しよう（これ言うの１０回目くらいかな）

今月はちょっと暇な日が多いので、逆転のチャンスを虎視眈々と狙います  

マッキントッシュ・スコッチです

これも特級表示です

特級表示は、１９８９年までウイスキーにつけられていた階級です

２級、１級、特級とあります

アルコール度数と、原酒混和率でほぼ階級が決まります

よく「昔の○○はうまかった」

と耳にしませんか？

昔は今ほどウイスキーが流通しておらず、需要が増えるに連れ、４３％のウイスキーを４０％に落として量産せざるを得ないことも一部であります

度数＝味ではないのでこれが原因と言ったらかなりの語弊がありますが、確かにオールドボトルと今のボトルを飲み比べたらインパクトが全然違うものもあります

作り手さんたちの諸事情もあるとは思いますが・・

まぁだからこそ、ボトラーズのモルトやシングルカスクものが評価され始めたりもするわけですが

毎日毎日ウイスキーのことばかりを勉強している私も、昔のボトルのことを言われたらお手上げな部分もあるわけで（受け売りを言うことはできますが＾＾；）

ボトルの変遷を見てきた方々に憧れるわけです

級別制度廃止前のウイスキーといえば、少なくとも２０年近く前のもの（抜栓は最近なので、品質には問題ありません）

２０年前のウイスキー、飲んでみませんか？



補足あればお願いします笑  

昨日はお休みでしたので、マッサージに行ってきました

20分コースで上半身をしてもらったのですが、顔の血の巡りがよくなり、体が軽く、眼精疲労までふっとびました～気持ちよかった～＾＾

しかーし、家でウイスキーを飲みすぎ、二日酔いになりました＾＾；

なにやってんだか笑  

トマーチンの5年です

がブレンデッドのようです（未開封）

トマーチンとは、日本の宝酒造が買収したことが有名ですね

ピートの香りとライトな口あたりと書いています



とりあえず、特級です

開けるのが楽しみです＾＾  

甲子園を見て泣き、24時間TVを見て泣くDEKACHOです

えぇ、泣き虫です

気は優しいけど力持ちな感じです

毎年24時間TV、甲子園を見たら夏も終わりかぁという気になってますが、今年は世界陸上があります

むしろ夏の始まりくらいのモチベーションです

店にTVが欲しい。。。

今日は数本ボトルが届きます＾＾  

低温殺菌牛乳です



普通の牛乳は130度くらいで2秒ほどの殺菌しますが、低温殺菌牛乳の名の通り、65度で30秒ほど殺菌しています

牛乳の独特な香りがあまりなく、すっきりした味わいです

カクテルに使っても邪魔しません（といってもカルアミルクは月に一回もでません笑）

あまり置いてるスーパーがないのが・・＾＾；  

ではなく、面取り・・笑



以前、丸氷の作り方を記事にしました

板氷を的確な大きさに分けて、ピックで角を取って丸くするという内容だったのですが（あの時は写真だけの手抜きでしたね笑）もう少し手を加える時があります

ピックで丸くすると、多少は凹凸ができます

その凹凸が私は手作り感があって好きなのですが、たまぁ～に気が向いたときに包丁で「面取り」という作業をします

すると上の写真のようなツルツルな滑らかな丸氷が完成するのです


ついでにダイヤモンド型にカットしてみました



実は角を取るより、角を作るほうが難しかったりします

グラスに収まりが悪いので、使いませんが笑



余談ですが、バーテンダーが手作りで氷を丸くするっと知っているお客様が、たまに気を使って違う銘柄のウイスキーなんかでも

「もったいないからこれの上から注いで」

とおっしゃる時があります

有難いお言葉、ですが、やはり風味が損なわれる恐れがあるので、本意ではありません＾＾；（同じ銘柄ならば、氷が馴染むっと言った意味合いで私は上から注ぐこともあります。なるべく違う形状のグラスなどで気分を変えて楽しんで頂きたい気持ちもありますので、状況によりけりですが）

心配御無用、余った氷は責任を持って家で消費してますので笑  

カレーうどんをすすりながら朝からゆっくり甲子園を見ておりました

大分県代表、久々のベスト８入り、おめでとうございます

野球に限らず、スポーツマンの汗は美しいですね

キラッキラに見えます

負けたチームの投手が泣き崩れたとき、もらい泣きしてしまいましたが、私の目に貯まったものは彼の涙とは別物だと感じました＾＾；

汗なのかアルコールなのかわからない生活を改めなければ（いつも言ってますが・・）



  

県外のSさん

数ヶ月ぶりにお越しくださいました

それももちろん嬉しいのですが、もっと嬉しいのは、以前来店してくださってからモルトに目覚めたようで、色んなモルトを飲まれたようです

飲むだけでは足りず、ご自身で勉強までされていて、ピートや樽の性質、ボトラーズや銘柄まで、幅広く、バーテンダー顔負けのモルト愛好家になっておりました（数ヶ月でどうやったらそんなに覚えられるんだっていうくらい！）

お連れの方もシングルモルトに興味を示してくださり、マッカランやクラガンモア、プルトニー辺りまで試されました







バーテンダー冥利に尽きます





これからも美味しいお酒を飲んでくださいね


そんな方の為にも、私自身精進せねばっ

  

ウイスキー関連、Bar関連の本は沢山あります

モルト大全や、バーテンダーズマニュアルは、多くのBar関係者の必需品でしょう

そんな中でも私が思い入れのある一冊はコレ



【初心者でもわかるカクテル＆バー入門】　　弘兼憲史著

私がバーテンダーになる時に初めて買った本です

初めてのものって、印象深いですよね。

右も左もわからなかった私は、これに書いていることが全てなんだと思い込み、ひたすら読みました＾＾；

この本の第三章で、「バーでもっともよく飲まれるのはやっぱりウイスキー」というタイトルがあります



これを読んで、ウイスキーの勉強をしようと思いました（単純笑）

読み返していて、わけのわからない所にアンダーラインを入れていたりして、とても懐かしく思います（当時はそこが重要事項だったんだろうなぁ＾＾；）

私にとって初心に帰れる本です。  

Bar　CLANNADのカウンター



シオジの一枚板と以前に紹介致しました

次はカウンターの裏技を紹介します

移動できるんです。

当店は店舗用物件ではなく、事務所物件を改造した造りです

だからというわけでもないんですが、カウンターを床に打ち付けていません。

可動式です（といってもかなり重いですが・・）

なので、もし店が潰れたら、カウンターをそのまま持って帰ることが可能です笑

テーブル席とカウンターを入れ替えることも可能です（水道が通っているので、工夫はいりますが）



↑こういう仕組みです

ということで今日は暇だったので、掃除がてらカウンターを７，８cm程動かし、ホールを広くしました（8cm×400cm＝3200平方cm）

3200平方cm分ゆったりお過ごし下さい（変化わかる人いるかな～）  

なんといっても



カルピスです。

なぜでしょう？小さい時はお盆になるとカルピスが飲めました

コップ一杯って決められてたけど、すごい楽しみでした

大きくなったらでっかいコップで飲もうと決めてました笑



まぁ今突然思い出したわけですが＾＾；

  

昨日は、祖母の家に墓参りを兼ねて帰りました

相変わらずの山奥、マイナスイオンを浴びました

帰りに三重町のBarBlueSantaさんに寄りました

そのBarは、色んな方からすごくいいと聞いていたので、帰省の折には必ず寄ろうと思っていたのです

バックバーにはシングルモルトがずら～っと

カクテルもフレッシュで、マスターのこだわりが非常に表れていました＾＾

完全に胸を借りるつもりでお邪魔したので、サイドカーやマティーニをオーダーしました

とても居心地が良い空間で、ついつい長居してしまいました＾＾；

初めてのお店でしたので、写真等はご遠慮しましたが、本当に実家の近く（？）にそういったBarがあるのは嬉しいです！


甲子園も勝って嬉しいです＾＾

  

大分代表、楊志館高校、勝ってます！

我が母校も準決勝で敗れた高校です

がんばれー！！
  

今店を閉めて、近所のビアバー「ナチュラルストア」にきてます

今日で12周年です

最新式のサーバーで出てくるエビス

30〜40はある世界のビール
バーボンのオールドボトルなどが楽しめます

写真はボディントンてす

エールで少しヨードな感じ、クリーミーな味わい。私好みなビールです(^-^)
  

暑中見舞い申し上げます

盆ですね。BarCLANNADは盆も通常通り営業しております

月曜定休ですので、明日、13日はお休みです。

明日は夕方から緒方町にある祖母の家に墓参りをしに行こうと思います！

祖母の家はものすごく秘境にあり、最寄のコンビニまで車で30分くらいかかります笑

終電が21時台・・（駅までも車で30分以上）

ゆっくりする時間はありませんが、自然と戯れてきます。

・・・

その前に今日の営業です＾＾；

  

いつだったか、その日は少し寝坊をして朝ごはんを食べずに業務につきました。

途中で絶対お腹すくだろうな～と思い、買出しの時にカップうどんの「どん兵衛」を買いました

８～９時くらい、のお店がいつも暇な時間に食べようと思ってなんやかんや仕事をしていたら丁度8時頃にお客様がいらっしゃいました（Kさんとします）

K「あっついなぁ～マスター！ジントニックください！」といった感じでオーダー。

そのお客さまはいつもつまみを召し上がらないと飲めないタイプと存じ上げてましたので、ビフィーターのキャップを開けながら

私「今日は何か召し上がりますか？」

とお尋ねしました。

即座に「どん兵衛で！！！」

と返ってきました。

私は1秒くらいの間に、なんでどん兵衛があることがわかったんだろうとか、買ってるとこ見られたのかとか、笑いながら断るか、それともあるからお出ししてみるか、とか色んなことを考え、テンパッていました。

気心のしれたお客さまでしたので

「Kさん申し訳ありません。どん兵衛は私の非常食なんです笑」

と言ってみた。

K「・・・」

私「・・・」

K「・・・え、いや、ジントニ、ボンベイで・・・」

私「・・・・？？？」

Kさん「どん兵衛じゃなくて、ボンベイで・・ジントニックを・・」

・・・

・・・

こんなに自分を間抜けと思ったことはありませんでした笑





※ボンベイとは【ボンベイサファイア】という銘柄のジンです。  

季節外れもいいとこですが！笑

冬の人気MENUが久々に登場です。



「スモーキー生チョコ風ムース風」です（冷やす前の写真。）

生チョコなのか、ムースなのか、なので「風」が二回つきます。えぇ、ネーミングセンスゼロです。

半年ぶりくらいの登場。今日明日はあるでしょうが、次はいつ作るかわかりません！笑

ラフロイグと、微妙～に香り付けでモヒートが入ってます。

お好みのお酒、葉巻などと合わせてみてください！


※ハイボールの日は多くの方の参加ありがとうございます。

バランタイン17年が中途半端に残ってますので、8月12日（日）まで、ハイボールで700円でお出しします。  

いえいえ、ハイボールは24杯出ました

しかーし、それ以上(感覚的に)に、ハイボールの恋人、お好み焼きが爆裂！笑

キャベツの千切りの音が頭をこだましてます。。

来年はハイボールとお好み焼きのセットにしよう(*_*)  

いやぁ～絶好のハイボール日和ですこちらでは！

グビグビ飲みましょう＾＾