若造酒記

福岡のボン洋酒店の試飲会にクリアデラのマスターとブルーサンタのマスターに連れて行ってもらいました

会場はモルトやワイン、シャンパン、スピリッツなどがずら～っと結構なブースが

やっぱりベクトルはモルトなので、ワイン、シャンパンは諦めてハードリカーコースをたっぷり堪能しました

その中で気になったウイスキー


オールドグロームズ12年（バーボン）


オーナーズカスク１９９６シェリー（ジャパニーズ）

などなど・・

購入は検討中

何せ今回の試飲会はウイスキーももちろんですが、グラッパやテキーラのレベルが高く、というか自分のグラッパやテキーラの認識レベルがあまりにも低すぎ、こんなうまいものがあると言うことを知らなかったことが情けなく感じました

最後らへんはウイスキーから脱線し、テキーラ→グラッパ→アブサンに舌鼓の連続でした

すっごくいい勉強させてもらいました

栗マスター、三太マスター、今日はありがとうございました

3店舗とも既に営業中のはずです。頑張りましょう笑

私は帰りの新幹線で寝たので、（空）元気モリモリですっ、今日も極限にお待ちしてますっ！  

の試飲会に明日はお誘い頂いて、福岡まで行ってきます

なんでも18社位のメーカーさんのものが試飲できるらしく、楽しみです

それに伴い、明日の営業は「昼ばー」はお休みし、夜だけとなります。

勝手ですが、お間違えないようお願いします。

福岡に行くのも久しぶりです
  

ダンスロットのモカチーズ



むっちゃ濃厚でっ！うまいっ！！

ショコラな味わいとモカな味わいとチーズィーな味わい

思わずほっぺが落ちます

結構ちょこっとで満足いく濃厚さです

寒くなるとやっぱりこういうのですよね～

私が合わせるなら、スペイサイドモルトか、スパークリングでしょうか



明日10月31日は福岡に行くため、19時頃OPEN予定です

お間違いないようお願いします

夜は超お待ちしてます  

今日はお休みで引きこもってます

愛犬コテツくんの無二の親友ラムネちゃん(ただラムネ色なだけ。今までのお友達もショコラくん、シュークリームくん、など、安易なネーミング)

なにがなにやらサッパリな風貌ですが、象のぬいぐるみです

手足、耳はぶっこぬかれ、すでに綿がもっさりな鼻は風前の灯より心許ないです
鼻ぶっこされたら、もう只のラムネ色のふわふわです
でも私が留守中は彼女が唯一の遊び相手ですから

近々、新しいお友達をUFOキャッチャーから調達します


酔う前に眠くなる若造がお送りしました(酔ってなくてこの内容！?)
  

今日は早い時間に常連のSさん

これまでは、ややアイラモルトを敬遠していた感があり、オーヘントッシャンやグレンダランを飲まれていたのですが、最近アイラに興味を持たれた様子

前回アイラ島一周に挑戦したのですが、途中でボウモア→ボウモアパヒュームに行ってしまい断念

残りの宿題をやっつけに来てくださいました

いきなりポートエレン、次にラディ、ブナハーブン、ラガヴーリンと軽快に飲み進め、〆のカクテルにラスティネイルをオーダー。しっぶい学生さんです

ラスティネイルとは「錆びた釘」の意味を持つカクテルです。レシピはスコッチとドランブイ

私はラスティネイルのベースのスコッチにタリスカーを使うことが多いです。



ハイランドパークは有名なウイスキー評論家、マイケルジャクソン氏に「最もオールラウンドな食後酒」と言わしめましたが、このタリスカーは無名なウイスキー愛飲家であり、にわか愛犬家のDEKACHO氏に「うまい」と言わしめたモルトです

脱線した道を戻して・・


先ほども書きましたが、Sさんはアイラ系が苦手だったようなので、スパイシーなタリスカーをお勧めしたことがありませんでしたので、恐らくタリスカーを飲んだのも初めてやったと思います

で、お出ししたら第一声が

「原酒がペッパーっぽいですよね」

タリスカーの特徴である「胡椒」の風味をしっかり感じ取っていました（私は以前ブラインドで出してもらった時、胡椒がわからずに不正解しました笑）

すっごい学生さんです

めっちゃ紳士で真摯な性格の方なので、勝手ながら本気でバーテンダーになればいいのにっと思いました

  

シャンベリードラン



ドラン社はシャンベリー ヴェルモットAOCの中で唯一残っている独立した会社で、サヴォワ地区産の白ワインにアルプス産の香草を使用し作られているそうです。

他の地区のベルモットと違う点は、浸漬する植物等は自然のままのものを使用するという点で、加工処理されたもの（粉末、エキス等）の使用はAOCにより禁止されています。

マティーニやマンハッタンにしても香りが引き立ち、ロックで飲めば食前酒として最適です

ちょっと変わったベルモットですが、一度お試しください＾＾


10月31日（水）は、19時頃からの営業とさせて頂きます

お間違えのないようお願いします  

隣の若草公園で、車椅子マラソンの開会セレモニーがやってました

去年もカウンターから見ていたのですが、2年連続で感極まってるところにお客さまがいらっしゃいました（学習能力なし汗）







明日が当日です。

男子は障害の重度により、３つにクラス分けされています

やっぱり「競走」をするわけですから、より速いタイムの人が注目されますが、４２．１９５を車椅子で疾走すること自体すごいことやと思います

選手の皆さんの腕の筋肉、見たことありますか？

すごい鍛え方ですっ


去年は地元大分の笹原選手が優勝しました

今年も頑張っていただきたいですね



あ～またホルモン食べたいです

  

某p子さんと二人ホルモンオフを決行しました

場所は春日町の「ひかり」です



ここは丸ホルモンなるものが美味しくて以前はよく行ってました

焼肉ランチとビール、生レバーと共に・・経済的！一人2000円

あーだこーだと話しているうちにものの30分で二人とも満腹に

遠隔ホルモンオフは大成功に終わりました笑

関西本部の方々、今日は楽しんでくださいね～！


さてこれから12時間・・今日こそは「ドンと」来い！

「Don't　来い」はご勘弁で（またまたお願いします泣）  

久しぶりにつくりました

レインボーとは、原酒の重量の比重を利用して層を分けるカクテルです（わかりにくい！？）

綺麗に層を作るのも難しいのですが、それ以上にバーテンダーの、原酒へのなにかを問われている気がするのですが、その何かがわからずいつももやっとしてます

大抵のカクテルブックや、サイトなどでは味は期待できないと書いていますし、バーテンダーによっては作らない方もいらっしゃるようです

今日のお客さまは、レインボーに深く思い出があるそうです

美味しいと言って下さいました  

昨日は営業終了後に、新規OPENのBar　「LIGHT」さんに行きました

顔だしくらいのつもりで行ったのですが、居心地がよくつい長居してしまいました

ず～っと満席、すごかったです

若干の二日酔いを残しながらも、色んな刺激を受けた為、早出をして掃除をしました

週末頑張れそうです～！！ドント来い！（お願いします笑）

  

今日は知り合いがお店をおーぷんするそうなので、ちらっと行ってみようかと思います。

情報があまりないので、行ってみてのお楽しみですねー
ミヤコマチ、新店舗ラッシュです

中央町にもできないかなぁー
  

リクエストによりアイリッシュウイスキーのパディを入荷しました



同業の方からのリクエストだったのですが、その方は実はブッシュミルズが好きで、でもブッシュミルズは自分のところで飲めるから外ではパディが飲みたいんだそうです

確かに手に入れやすい割りに意外と見かけないなぁ～と思い入荷です


パディは1920年代にCDC（コークディステラリーカンパニー）が唯一ボトル売りしていたウイスキーです

もともとは「Old　Irish　Whiskey」という銘柄だったそうですが、セールスマン「パディ・フラハティ」氏に由来して現在の名になったそうです

気軽に早いうちから楽しみたいモルトだなぁと思います

リクエストを頂けるとうれしいですねぇ

皆様も気軽にリクエスト帳に書き込んでくださいね～（直接でもなんでもいいです＾＾）  

Barの語源は諸説あります

○カウンターの原形が横木で、酔っぱらいが酒樽から勝手に呑むのを阻止するために用意された。

○酒場の外に、馬をつなぐための横木が備えられていたことから、隠語として広まった。

○騎馬の時代が終わり横木が不要になったが、ある酒場の店主は改装の折りにそれを棄てずにおき、カウンターの下に置いておいた。するとそれが「片足をかけるのに丁度良い」ということで評判となり、他の店も真似るようになった。そうしていつしかバーは酒場の代名詞となり、現代に至るという。


などなど他にも探したら結構あると思います

その昔はBarの在り方は「ギャングの隠れ家」としてあったということも聞き及んでいます（情報誌なんかに『隠れ家Bar、早く来て！』みたいなことを書いているのを見ると、もっと隠れろよなんて思いますが。毒）

でも、やっぱり仲間と飲むお酒が楽しいときもあるし、カウンターで偶然出会った人と意気投合することもあるでしょう

そう、今のBarってある種の「サロン」的な部分もあると思います

要は社交場的な意味合いで

私たちは現在を生きてるわけですから、社会と共に成長してきた「現在のBar」のバーテンダーであり、普段は結構「コレっ」って決めたら２つの事はなかなか出来なかったりするのですが、「ギャングの隠れ家」でありながら「サロン」であることにもほとんど抵抗はありません（私のお話）

しかし、必ずしもその二つは共存できるものではないので、かちあった場合どうするかってところが私の仕事とさえ思います。守秘義務とかもありますし

お酒で満足させることも最低限として必要とした上でのお話ですけど（それが難しいデスケド！）


何が言いたいのか、何か言いたいのかさえわかりませんが笑

どちらにしても精進して行きます！皆様よろしくですっ！！

謎の独り言でした＾＾；  

ラフランス買ってきました

この感じだともうちょい熟してからが食べごろ飲み頃ですかね

まだ少し堅いです

さてさてどんなカクテルが出来上がるやら






ところで、「ラ・フランス」って富山弁で「消防車」の意味ってホント？  

最近のグラスワイン



ブルゴーニュピノノワール・ブシャールペール・エフィス２００４

私がブルゴーニュ好きピノ好きということもあって、大体グラスはこれでやってます

しかーし、当店はそこまでグラスワインが頻繁に出るわけではありません（某ソムリエールさま位です笑）ので、寿命が短いワインは鮮度が保てない恐れが・・・

でも、だいじょーぶです

ハーフボトルでやってますので

ハーフだと大体３杯グラスで取れます

なんぼなんでも、3杯位は新鮮なワインだせます～！

モルトだけでなく、ワインでもカクテルでも紅茶でも好きなもの飲んでくださいね～！


  

今日はお休みのはずだったのですが、急なご予約が携帯に

お久しぶりの方でしたし、暇を持て余していたところなので今お店にいます

一応ご予約があれば月曜でも営業します～

ただし、流石に事前に連絡頂けたら、ということで＾＾；

今から掃除機かけて開店しますっ  

今日は、早い時間にクリアデラのマスターがいらしてくださいました

お土産にチョコフィグログなるものを頂きました



プルーン、イチジク、レーズン、オレンジピール、くるみ、蜂蜜をまぜ脱水して、冷やしかためたものを、チョコレートでコーティングしたものです

ノーゲストになってからパクッとお味見したら美味しすぎてバクバク食べてしまい、残り３つになった時に慌ててモルトと合わせてみました＾＾；

ドロナックの12年とバルヴェニーダブルウッドでしてみました



どちらも甲乙つけ難いほどマリアージュし、余韻で漬け込んでいたラムが息を吹き返したかのように主張し始め、新感覚でした！

あほ～なんであんなバクバク食べたんや～と自責の念にかられました笑

マスターはブログで、スペイサイドと合わせたいと、クリアデラのお客さまはブランデーと合わせたいと仰ってました。私もどちらも全般的によさそうだなぁと思いつつ、もしこのドロナックが15年だったらどうだっただろうと思わずに居られませんでした

今度はお店で頂きます

・・・


多分マスター、お店に入ってきたときビックリしたと思います

まだ18時前くらいでしたかね、当店常連の大学生のSさんが、アイラ島一周に挑戦してたんです笑

しかも本気で向き合いながら・・

ラフロイグ→アードベッグ→ボウモアまで行ったくらいでボウモアパヒュームに脱線しちゃって完走はなりませんでしたが＾＾；

最後にカリラを飲んで帰られました

私「カリラ、秋刀魚感じます？？」

Sさん「秋刀魚？？ナシなら感じます」

私「ナシ？あ、ほんとですねー！！」

っとこんな会話をしていたのですが、ホントお客さまの意見というのは参考になりますね

結局、ナシも今時期シーズンということで

秋はカリラ

説は私の中でより一層濃くなり、もはや頑固オヤジ化しているほどですが笑


とにもかくにも、マスター、Sさん、いつもありがとうございますー！

  

先日は、バーブラウンへ

オクトーバーフェストの限定ビール、シュパーテンを頂きました

少し甘味がありました

結構ドイツビール、好きです



さて、今日は日曜日

今日も頑張って働いて明日のお休みに備えますー

酢わかめさん、大会頑張ってくださいね(もう終わってるか汗)
  

お得な裏技あります

っていってもソコソコですけど（気分的に）

当店は基本的にウイスキー等のシングルは３０ｍｌです（通常のシングル）

で、いつからか習慣になっているのですが、ボトルの封切してくれた方は４５ｍｌお出ししてます（１ジガー）

今封切りしてないボトルは

○グランツ（特級）

○トマーチン（特級）

○ウシュクベーストーン

○シグナトリーヴィンテージアイラカスク

○スプリングバンク１９６８

などなどです。誰か開けてください笑




ここからは日記


先日、新しくOPENしたお店【べベール】さんに行ってみました

バーテンダーさんは私と入れ違いでカーヴというワインバーに居られた方で、その以前は福岡で名をはせ、その後は湯布院の高級旅館「村田」の中にあるBarに勤めてらっしゃったベテランです

内装は都町の喧騒を全く忘れるような、落ち着いた木目調でした

湯布院に来たかと思いました

名物の【セブンセブン】（シーグラムセブンクラウンのセブンアップ割）を頂き、シャブリを頂き、お勧めのカヴァを飲みました

う～ん素敵なお店がまたひとつ増えました＾＾



  

エビスがすきです

でも、キンキンに冷えたやつは苦手です

居酒屋さんなんかでも、ジョッキの表面に氷が浮いてるくらいのは、少しきついです





ゆっく～り時間をかけて











泡を立たせて












飲みたい気持ちを抑えつつ











泡をもっこもこにし・・・












こ～んな風に泡が２～３ｃｍくらい立ったら・・・


























一瞬で飲み干す！！！


DEKACHO流エビス飲み方講座でした

飲みたくなったでしょっ笑  

今日は金曜日ですっ！

金・土（日）はグラスでスパークリングやってます

今週末は「グリーンポイント」です

（抜栓前の為、グラスの中身はソーダ笑）

シャンパーニュのような果実味とキレが味わえる辛口です

１５：００～１８：００までは￥７００（ハーフチーズケーキセットで￥９００）

それ以降は￥９００です～

スパークリングのカクテルで有名な「ミモザ」がありますが（オレンジとスパークリング）

マスカットをギュッと搾った「マスカットミモザ」も美味しいですよ～！  

サントリーさんのトラックバックキャンペーンのお題が「角瓶との思い出」だったので少し

といっても「ウイスキーヴォイス」のお題も「あなたにとって角瓶とは」というお題だったので角のは・・じゃなくて書くのは二回目です（一回目は非公開ですが）

私がバーテンダー成り立ての頃、先輩バーテンダーと飲みに行くことがありました。

その方は本当に憧れのような存在で、内心で「やっぱりアイラかな？それともスペイサイド？」な～んて考えてました

先輩のオーダーは角

その時にすご～くカッコイイと思ったのが始めです



っとこんな内容でした

で、これからはつい何日か前のお話

営業が終わり、都町のbarで飲んでいました

私が行く時間帯は、いつも人が多いお店なのですが、その日は静かでした

角をダブルロックで頂いてました

な～んにも考えずにマスターとお話をしていました

お酒の話やお店の話、マスターの昔話なども聞けました

二杯目はシングルロックで・・

私も昔話なんかをタラタラとしたりして、つい長居してました

途中なんだか泣けてきたりして（泣いてないですけど笑）ゆっくーり何かと向き合えた気がします

普段は酔っても間抜けになるだけなのですが、今日の角はちょっとスパイスが効いてるな、なんて粋がって考えてたんですけど

カウンターの上に置かれていたボトルは、復刻版でした  

なんでもブルイックラディのジムマッキュワン氏が来日ということです

福岡でもセミナーをするようなので、どうしようかな～と思って贔屓にしてる酒屋さんに問い合わせ

タダなので行った方がいいですよ～とのこと

ほう、タダなら・・

あ、あと指名手配ボトル見つけましたよ～

うぐっ

KBのセレクション、コスパよかったですよ～！

ぐはっ


・・・

タダのものの問い合わせがキヨブタに変化する予感・・・


  

最近テイスティングを怠り気味でしたので、今月入ってきたボトルをいくつかしてみました

今日は【カリラ9年キングスバリーシングルカスクシリーズ（KSC）】４６％です




何気にKSCでは初めてだそうです。カリラのリリース

バーボン樽のよさがよ～く出た一本でした

ヨード・バニラ・塩が簡単に言ったらこのカリラの印象（私の）

まさにカリラ。コストパフォーマンス考えるととってもおりこうさんです

カリラらしいカリラって結構見つけてる気がするんですけど、なんだかそれ以上に美味しく感じました

それは秋だから

秋はカリラですねぇ～

さてカリラと何回言ったでしょう  

コーヒーを飲んだら眠くなる若造です（なんでだろ）

棚の記事では多くのアドバイスを頂きありがとうございますっ（近々同じサイズの板を重ねる予定です）！

今日はビールのサーバーを撤去し、カウンター内の模様替えをしてました

サ～ミシイ感じです、あるところにないと



カウンター上のものも全て収納できてスッキリ

プチ改装した気分です＾＾

観葉植物でもまた買おうかなぁ～

っとホント単なる日記です＾＾；  

ご来店二度目のお客様

数ヶ月前に来てくださって、初めてお話し、都町で度々お会いする方です。

店で以上に交流が持ててたりするのですが、あちこちに置かせて頂いているフライヤーを見て思い出して来てくださったのだと

ありがとうございます

で、そのお客様に「マドバー始めたんでしょ」って言われました

始めたのは昼バーです笑

しかも、窓バーって・・一年前から窓は変わってません笑

でも覚えてくれるならなんでもいいです。確かに窓ばっかですから・・




正面


右手


そういえば以前「クラナド」を「グラナダ」って思ってたお客さまがブログで「グ○○ダ」って紹介してくれたな～

コメント欄に「ん？グダグダってバーがあんの？」って書かれてたなぁ～笑


なんか漠然と覚えちゃってください。



さてさていつも通りまとまりがないのでこの辺りで・・



あ、リクエストありましたので補強後写真・・

ルピシアの木箱がピッタリでした

  

と見せ掛けてまだ色塗ってませんが…

反ってます反ってます。
補強せねばっ
  

棚を作ろうと、板を買いに来てます
  

家を出る前、愛犬があまりにかわいくて最高の愛情を込めて呼んだら、わざわざ自分の部屋に帰られて傷心な若造です。

昨日閉店の時に足拭きマット(?)をドアの前に出して帰りました

今日店にきたら、猫が寝てました

ツンツンってしても気持ち良さそうーにしてました

ちなみにこの猫、たまぁーに当店(三階まで！)に来る、ケルピーさまです

ケルピーさまが来る時はフードがやたらと出るジンクスがあります。

今日も出るかなぁー…

ちなみに今の時点でお好み焼き一枚、チーズケーキ2つ、野菜チップス一食です


かわいー！！！
  

秋と言えばさんま～！さんまといえばカリラ～その次にかぼす～！

冬といえば鍋～！鍋といえばビール～その次にかぼす～！

ということで昨日からこんなんやってます



ジントニックカボスフローズンフロート（色があまりないので写真はわかりづらいですね）

ジンとトニック、カボスのフローズンをフロート、これしか説明しようがないまんまなカクテルです（ただしレモンやライムはいれません）

要するに氷は浮くのでそれを利用したカクテルなんですが・・

結構人気です

ストローでジントニックから飲むもよし、使わずにカボスから味わうもよし、まぜまぜしちゃうもよし

大分の究極のサブキャラクターカボスを味わえます