若造酒記

バーテンダーの皆さまも、結構自分が初めて作ったカクテルは覚えているのではないでしょうか？特にショートは

私はサイドカーです。この話は以前も記事にしたような気がします



客「マスター、そろそろDEKACHOにもショート作らせてみてや～」

マ「まだ、レシピもまともに覚えてませんから・・・練習はしてるみたいですけど」

客「ええやん、レシピがわかるやつで。客に作らな覚えへんで～。サイドカーくらいわかるやろ」

マ「じゃあサイドカー作ってみぃ。レシピはわかるな？」

私「ブランデーでしたっけ？ウイスキーでしたっけ？」

ズテッ


と言った一昔前にありそうなシチュエーションで作らせてもらいました

お客さまから「思っとたよりかはマトモ、おもんない」

というお褒めの言葉を頂きました泣


それから、今まで、自分の中でサイドカーという存在が大きく、外でカクテルを飲むときは、大体これです


大分に帰ってきて働かせて頂いたBarも、独立して出したお店も、移転後の今のCLANNADも、最初につくったカクテルはサイドカーです  

西宮の友人が、会いに来てくれました









自転車で
  

カクテルなんかって「ベースの酒」と「副材料」でできるわけです

ジントニックだったら「ジン」と「トニック」。まんまですね

ジンにも種類が多くあります（ビフィーターや、タンカレーなど）

ジンを見るだけでバーテンダーさんのこだわりが現れていたりするのです。あ、シャープにつくってくれるんだとか、優しくつくってくれるんだ、とか

それと一緒で、「副材料」のソーダやトニックウォーターやジュース類なんかに力を入れるバーテンダーも多いです

ジュースは、フルーツをその場で絞ったり、絞っておいて熟成させたりします

トニックウォーターなどもメーカーによって味わいが違うので、イメージをつかんでおく必要があります

っとここまで書いてみたのですが、結局何が言いたいかって言うと、面白い副材料が入ったよってことです



左から

○フェイティマンズ・ジンジャビア

これは当店定番で置いてます
本場イギリスではジンジャーエールでなく、ジンジャビアでのモスコミュールだといいます
甘みがほとんどない、大人な味です

○ポールジロースパークリングジュース

これも以前紹介しましたが、有名ブランデーの作り手、ポールジローさんのつくるスパークリング葡萄ジュースです
すご～く複雑で濃厚

○青森りんごジュース

青森のりんごをギュッと絞ってできた100％ジュース
無添加無着色で、かなりジューシー

○湯布院ワイナリー葡萄ジュース

某P子さんのお土産で頂きました。湯布院ワイナリーの葡萄ジュース
見るからに濃密な香りが漂ってます＾＾ありがとうございますっ！




ジンジャビア以外は在庫限りですのでお早めに＾＾

そのまま飲むもよし、チェイサーにするもよし、カクテルにするもよし。

体にいいもの飲みましょう～！