若造酒記

二日酔い胃もたれ解消な若造です

ちょっと油もん取り過ぎな気がします

いつものチーズ屋さんでいつものドライフルーツを買ったら面白いのみっけました



といいつつ写真はメインのものが後ろ行ってたりするのですが・・

左が枝つきレーズン。当店定番

右はドライフィグ。あるときはあります

で、奥がカンタロープなるもの

まぁいわゆるメロンなんですけど、結構安価で市場にもよく出回ってますね

カンタロープのドライフルーツ・・・どげなこつやーと思いワガママ言って試食。

サクっとジューシーなドライフルーツでした。買い

これに合わせるなら・・アルマニャックかなぁ～
  

15時半に祖母が来店したのを皮切りとした昨日の営業です笑

う～ん美味しそうにお酒のみます

私はコッソリ来店予告を受けていたのですが、browneさまがご来店されました

ウエルカムトーオーイタですっ

まずはお腹が空いたということで、近所の有名なお寿司やさんを紹介しました

次に某P子さんのお店にご一緒しました。私は営業中の為、一杯飲んで（まぁ二杯ですけど）業務に戻りました

23時頃にまたbrowneさまが当店に戻ってきてくださいました

某P子さんも仕事が終われたらいらっしゃるとのこと。その時カウンターには常連のお客さま

某P子さんがいらっしゃって自然と話はホルモンへ・・

となると、こちらの常連様も黙ってはいません。だってこの方、肉のプロフェッショナルですから

「じゃあいこか」なノリで遅くまで開いている焼肉屋へ・・ここは知り合いが働いているのです。（今回もビールサービスして頂きました・・ｽﾝﾏｾﾝ）

某D課長と某P子間で代々伝わる「焼肉家族」を。もう私たちは焼肉家族です。

ホルモン数種類、あんなもの、こんなもので満腹に

やっぱりプロがいると、美味しい加減で焼いてくれます。

時間は遅いですが、異常な盛り上がりを見せていたので、お気に入りのBarへ

思い思いのものをオーダーし、楽しい時間を過ごしました

そしてこのあたりで私は廃人に・・肉プロさんは眠そうにしていたので解散。。

某P子さんと某B氏はこの時間でもピンピンしていました、すごい

本当に昨日は楽しい時間を過ごさせて頂きました！感謝ですっ！



お土産で頂きましたーっ！ラディのモニャボール！ピートがガッツリ効いてて好きなモルトです



ジムマッキュワン氏のサイン入りっ！！  

何から記事にしていいかわからない若造です

先日のホルモンオフの模様、クリアデラテイスティングイベント、昨夜のbrowneさまご来訪・・色々あったなぁ～・・

まず、テイスティングのイベントのことを書いてみます

こんなんの見ました


○ロングモーン31年ダグラスレインOMC
○クライヌリシュ13年ウイスキーエクスチェンジ


○クラガンモア15年ハイスピリッツメモリーズ
○グレンロッシー22年クーパーズチョイス


○グレンロセス13年ブラッカダー
○ローズバンク？年スコッチモルトセールスケルティック


○スプリングバンク１９８９アルティメット
○スプリングバンク1990KB


○ジュラ1975KB


○ポートエレン18年プロヴェナンスウインター

・・・

これで飲んだ三分の一くらいです

キッチョウなモルトを頂きましたー＾＾

う～ん勉強になります。。当店もこのくらいのすんごい試飲会やてみたいなざ、棚全部使わないとできませんけど・・＾＾；

browneさまも昨日お伺いしたようで、たいそう気に入っておりました

マスター来年もやってくださいねー！


追記

三太マスター、ギネス煮込みありがとうございました！たいそうおいしゅう頂きました＾＾  

ふっふっふ、大分では、焼き肉家族と言うのです

盛り上がり中  

まだ秘密(なってない！?)
  

ヘーゼルバーンでちょっと汚いダジャレを思いついたけど胸にしまった若造です

ホルモンオフや、クリアデラ試飲会の内容など書きたい記事は多くあるのですが、デジカメの電池がまた切れた為、新入荷の分で行きます＾＾；


やっと入荷しましたぁ～ヘーゼルバーンの3rd



ヘーゼルバーンはスプリングバンク蒸留所の第三モルトです

本家のスプリングバンクはうっとり系

第二モルトのロングローはぶっ壊し系

第三のヘーゼルバーンは癒し系なイメージです（私の中では）

特徴は、3回蒸留、ノンピート麦芽。（普通のモルトは大体2回蒸留で多少なりピートを炊いています。）どういうことかというと、穏やかな酒質に仕上げてるんですねぇ

で、へーゼルバーンは一昨年からリリースされてます

2ndだけ持っていたのですが、1stはぼうずさまよりお譲り頂き、１～３まで全て揃ったことになります

まだ封切ってませんけど、いつでも封開けお待ちしてます。１～３飲み比べも面白いと思いますよ


でもでもー2ndとラベルが一緒なんですよねぇ、ちょっと残念

栗マスターの発見によると、見分け方はラベルの裏に「お酒は二十歳を過ぎてから」と書いてる方が３ｒｄだそうです

味のほうはいかがなんでしょ  

70本どころじゃないっすね
お楽しみ中
  

お客さん７～８人とCriaderaのテイスティングイベントに参加します～

ちょっと下見をしてきましたが、すんごいラインナップでしたよ

それに伴い、１９時～２０時半ころまで一旦お店閉めさせて頂きます～

お間違えないようお願いします！  

店とキャラ違う、と言われる若造です

ふっふっふ、こう見えて人見知りなんです。嘘ですけど

今日はひじょーーに良い休日が過ごせました！

皆さんに感謝

ちょっと期待のモルト

グレンアルビン25年1979ダンカンテーラー：レアレストオブレア56％



アルビンとはケルト語で「陸地」だそうです

「グレンモール」の姉妹蒸留所にあたります

仕込み水はネス湖です。あのネッシーさんとこです。

・・・

アレ？「ネス湖」ってもしかして「インバネス湖」の略！？

所在地もインバネスだし、知ってる方いらっしゃいますか？？

もしそうならネッシーも本名インバネッシーかぁ・・ドリブルうまそうな名前だなぁ

どんな経緯で略されたのかなぁ（既に決めつけ）・・モスバーガー→モスみたいな感じかなぁ・・


〜妄想〜


A子「今日ネスっとく？？」

B子「えぇ〜昨日もネスったじゃぁ〜ん。まじネッシーなんですけどぉ〜」

A子「いいじゃんネッシーでもぉ〜今だけ今だけ！私熱しやすくさめ易いタイプだからさっ」






ねっしーやすく















イマイチか  

ホルモンオフ中

詳細は後程。。
  

ブレア首相ってすんごいお化粧好きらしいです

まぁ、首相レベルの人だから凄さの尺度がよくわからないですけど、一般女性の何倍もお化粧に手間取るらしいですよ

で、年間数万円？のお化粧代を公費から捻出してるんだそうだ。化粧して集中できるんならまぁって感じの額ですよね。なんでこんな普通な話がスキャンダルみたいに載ってるんだろ。私の感覚が狂いはじめているのだろうか

そういえば、「首相」って「総理大臣」とほぼ同じ意味なんですよね

私はカツゼツ悪いので「総理大臣」派ですけど（なんの派閥や）




でも、日本人は「総理」でしっくりくるんだけどなぁ～・・・






ブレア総理・・




ブレアそうり






ブレアソーリ

































1000円です  

なんでも某巨大掲示板では、「ねこ」のことを「ぬこ」というらしいです。

・・・

ちょっとかわいいし（センス悪い？？）

当店初のグレンタレットが入荷しました



グレンタレット10年1988GMマクファイルズコレクション40％

グレンタレットとはなんぞや？

一番有名なのはぬこ。なんか失礼に思えてきたのでやっぱり猫

一昔前、ウイスキーキャットと呼ばれる猫を蒸留所で飼ってるところが多かったようです

ウイスキーキャットは蒸留所に沸くねずみなどをやっつけるのが仕事です

で、グレンタレット蒸留所の「タウザー」は生涯で28899匹のねずみを捕まえて、ギネスに認定されてます。

なんで捕まえた数がわかるか？って職人さんのとこに一回一回に見せに行っていたようです。

マメですねぇ、そういえば大阪のwhiskycat1494さんもものすご～く筆まめです

多分生涯に28899のブログ記事を投稿してくれるでしょう


でこのロットはゴードン＆マクファイル社というところがリリースした10年ものです。１９８８－１９９８なのでボトリングも少し前ですね。酒屋さんは「ちょい古」を売りにしてました

ふむ、お味の方やいかに！？

  

今日のお疲れの一杯です

コーナークリーク、バーボンです。

このバーボンは…実際よくわかりません(;^_^A

買ったきっかけは、ジャケッ買い。酒屋のホームページを見ても蒸留所名すらわかりません。。

安くてラベルがかっこいいだけの理由で購入したのですが、なかなかうまいんですよね

DEKACHOの力では今のところ正体を明かせません…関西のバーボンマスターさま、記事を読まれたらわかることがあれば少し教えてください(;^_^A

とりあえず、好きです
  

C○C○イチでカレーを食べたら温感アレルギーになる若造です

４００ｇは目測誤りました・・・

明日は某苦渋の酒屋からモルトが数本届きます

ウキウキな気持ちと、ハラハラな気持ちで一杯です泣

そんな高額なものを取るわけではないのですが・・・

みんな飲んでね




～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

27日（火）、１９：００頃からクリアデラテイスティングイベントに参加する為、１９：００～２１：００頃まで、一旦閉めさせていただきます

お間違いのないようお願いします～

ブログ読者の方、興味がおありの人はご一緒しましょう～

場所がわからない方も、19時前に当店にお越しくださればナビゲートできます～





  

今日は連休の中日、暇でした。

売上の半分がソフトドリンクだったことが笑え、事務作業ついでに去年の今ごろの帳簿を見たら、一年前の今日は売上の全てがソフトドリンクでした

来年からはジュースの日と銘打ってイベントをしたいと思います笑

白州蒸留所にものすご詳しいあきぼー。さん、奈良支部オーナーズカスク、謎のバーテンダーさまのお土産、山崎蒸留所トラックバックキャンペーン等に影響され、白州にはまってます

今日のお疲れの一杯は白州の1985です。

ちょっと贅沢ですね笑

あぁー幸せです。白州らしさってもしかしたら一番一貫性があるかもしれません
寒くなかったら屋上で飲むなぁー

…

寒いけど屋上行ってきます  

勤労感謝の日ですね。

皆さんの勤労、自分の勤労に感謝しながら、今日も勤労しようと思います。

・・・

ん？







昨日は仕事終わりに一杯飲んで帰りました

飲んだお酒の写真を携帯のカメラから失礼して撮った後、カメラ起動したまま開いてカウンターに置いてたらカウンターにライトが反射して面白かったのでパシャッと撮ってみました



まぁだからなんやってこともないのですが、飲んだお酒の写真は登録されたいなかったのでこちらを載せとこう、とそれだけです




勤労と金曜をかけてダジャレを書こうと思って不発に終わった若造がお送りしました


  

山崎の蒸留所BLOGのトラックバックキャンペーンに当選しましたー＾＾



山崎と白州のミニチュアをそれぞれ頂きました♪

ちっちゃいなぁ～これは私の晩酌となります

ありがとう～サントリー！



  

今日は祝日前なので、結構街は賑わうかなぁ～

そういえば、お店の営業時間

火～木・日・・・１５:００～２５:００
金・土・・・１５:００～２７:００
月　　・・・定休日

なんですけど、祝前日について書いてなかったですね＾＾；

え～と、どうしよう、うん、間とって２６:００くらいで！（ｵｲｵｲ）

私の中でBarって「時間を忘れる場所」っていうのが大きくて（丁度昨日某先輩バーテンダーさんも仰ってました）、お客さまにゆっくりしてもらいたいんですよね

なので、多少時間オーバーしてもいいんです、なるべくなら時間内で満足できるサービスを心がけてますけど


↑一応それを象徴しているつもりの、24時前で止まった時計


いい悪いを別として、師匠が閉店時間を３時間も過ぎて尚、お客さんに「Barは時間を忘れる場所ですから」と言ったのに、心から震え上がったことがあります

でも、基本的に、やはり礼節が大事な場でもあるので、グダグダにならないようにしようとは思ってます


あれ、書こうと思ったことと違うネタ書いた！汗

また夜にでも・・・
  

氷を割るのが辛い季節ですねぇ～軍手はめてるみたいな感覚になります。ホントに


ところで、今日は11月22日ですね

巷では「いい夫婦の日」と言われる日です

ご家庭をお持ちの方、これからもいい夫婦で居てくださいね！


そーしーてー、日本記念日協会によると、11月22日は、こんな日でもあるんです


「ペット達に感謝する日」

これは、主に犬と猫の鳴き声から由来（ワンワンニャーニャー）したのだそうです

うちの愛犬小鉄君は「ワン」とも「ニャン」とも鳴きませんが、今日は一時間ばかし夜更かしして遊んであげようと思いますー＾＾

ブロガーの方も、読者の方も、ペットを飼っておられる方は今日のご飯は少し豪勢にしてみてはいかがでしょう＾＾ペットもいて、ご夫婦の方は完全にホームパーリーですね笑

ペットも大事な家族です。なのでしっかりペットに感謝し、そして小鉄君には来る23日（勤労感謝の日）にしっかり感謝してもらいますーｵｲ






  

お世話になっている都町のBar　Criaderaさんが、モルトのテイスティングイベントをするそうです！

約５０本以上のモルトのなかから選んで楽しめるそうです！

詳しいことはクリアデラのブログにて！
↓

http://blog.livedoor.jp/criadera/archives/54869150.html#comments

参加費２５２０円！は申し訳ないくらいの価格です！

私は２７日（火曜）１９時頃からお邪魔しようと思います～＾＾

それにともなって、当店は１９時～２１時くらいの間まで一旦閉めさせて頂きます

２１時頃から通常営業を行いますのでご来店お待ちしてます＾＾


ブログ読者の皆様も時間が合えばご一緒しましょう～。  

今営業が終わり、吉○屋で牛焼肉丼を食べてます

1日の締めに麺類とかが多いのですが、今日はコッテリでライシーなものをズバズバ食べたかったのです

だから?

いっ…いや…
  

手のアカギレがひどい若造です。ハンドクリームいい銘柄教えてください・・・

昨日はお休みでした

だいぶゆっくりしました

チーズケーキを仕入れているチーズ屋さんに、去年のボジョレーを頂いたので、あえてこのタイミングで開けてみました





知人から某中華料理屋の八宝菜や、えびのから揚げなどを頂いたのでちょっと豪華な食卓に＾＾

で、ボジョレーを飲んでみたら・・うまいっ！！

ふつーに、っていうかかなり素敵に熟成していました

ヌーヴォーとして出荷されてもこんなうまいこと熟成するんだ～と興味津々に頂きました（たった一年でオリが結構出てました）

なんだか土っぽいものが欲しいなぁと思ってたら中華の中にしいたけがあったのは幸せでした

ほんっと、お酒ってこれだから楽しいです＾＾

  

もう、大手百貨店などでは、クリスマスのイルミネーションで賑わっているらしいですね


自宅も、それに乗じて、ふわっふわの綿仕様です








ということにしてください(実際は愛犬が象のぬいぐるみを噛み砕いて中身が散乱しただけ…泣)  

２回目の二十歳の時、働いていたBar

カジュアルでも、オーセンティックでもない（マスターはしっかりしたマスターなのですが、なにせスタッフが私だったもので・・）

カウンターには週に５～６は来る常連さんが、思いつく限り５～６人、週２～３くらいの人を合わせたら結構居たように思います

初めてのBarという空間の中で、常連さんが政治の話や、ゴルフの話や、昔話などをしている風景は、自分の様な薄っぺらい人間が口を挟んではいけない領域のように思えました

ただ定期的に、グラスを洗い、ボトルを拭き、灰皿を代え、伝票を付け忘れることくらいしかできませんでした（よくお給料もらってたな）

テーブル席にオーダーを受けに行ったとき、一見のBar初心者っぽいお客さまに

「ニューヨークってどんなカクテルですか？」と聞かれました



カクテルの名前もろくに知らない私でしたから、マスターに確認。すればよかったのですが、お客さまと私には理解不能な高尚な横文字会話をしていたので、なんとなく気が引けたのでしょう。近くにあったバーテンダーマニュアルをコッソリ広げ、

「ウイスキーにライムやグレナデンシロップを加えたショートカクテルです」

と言いました

客「グレナデンシロップってなんですか？」と今度は返って来ました。

グレナデンシロップ・・なんかあの赤いシロップだよなぁ・・「赤いシロップです」・・じゃあんまりか・・

とまたまたバーテンダーズマニュアル（お客さん、今考えたらよく待ってくれたなぁ～）

とにかく「一人で出来るもん」気取りだった私です

私「ザクロの果汁から出来たシロップです」

なにやら会議をしている模様・・結局はニューヨークのオーダー。

ここで初めてマスターにオーダーを通し、ニューヨークとご対面。まぁ綺麗な色

お客さまも満足のご様子でした。心が広い

なんとな～く、ひとつのカクテルを理解できた気がして（作れませんでしたが）、レシピも覚え、自分のバリエーションのひとつになった気がしました（多分その後しばらくは、「お勧めのカクテルある？」って聞かれたときは、覚えたての「ニューヨーク」か「ハイボール」やったと思います笑）


っと、実はここまでが前置き。

それから一年ほどそのBarで働き、出来ることが、グラスを洗う、ボトルを拭く、灰皿を代える、ちょっとした会話、ピックで指を突く、くらいに増えてました

大分に帰ることが決定し、バーのバイトもやめることに

そのバーでは、「ラストナイト」なるものがあり、スタッフが辞めるときはお客さま一同がそれに乗じて馬鹿騒ぎをするのです

もちろん、貸切。

あれ飲めこれ飲め言われて、レモンハートのデメララを３杯飲んだところで私は廃人と化したのですが、急に起き上がり、ニューヨークをオーダー

マスターが「大丈夫か？」と言っていた気がしますが、よっぽど飲みたかったのでしょう。急にシャキっとして

「大丈夫です。お願いします。」体育会らし黒い肌から白い歯を輝かせて爽やかに言いました

周りからは爽やかコールが出ていたくらいですから

恐らく気遣いであろう口当たりの優しいニューヨークを、これまた覚えたての「三口で飲む」を実践し、グラスを空にしました。

なんだかその時、酔いとニューヨークの甘みと酸味が混じり感慨深い気持ちになりました

気づいたらグラスを高々掲げて、こう言っていました






「マイフェーィヴァレーッドカクテルイズニューヨーク！ありがとう！！」



・・・








・・・




で、倒れたそうです



・・・




お付き合いありがとうございました

  

ウイスキーの初心者の方が

「美味しいんだけど、楽しみ方がわからないから・・」

と仰ることがしばしば

そうですよね。香り、味わい、アフター、色、加水の変化など、ある程度知識がないとわかりませんもの

「単純に美味しければいい。」それでもいいのですが、やはりひとつひとつ個性のあるもの

「美味しい」「とても美味しい」「口に合わない」では価格帯に幅があるものですから、もったいない気が

これは、とある尊敬する元上司からの受け売りなのですが、「人に例える。」ということが、ウイスキーを楽しむひとつの処方であると思います

「毎日あの嫌な面をみないと会社に来た気がしない」だとか漠然としたものから、「広末○子」とか特定されたものまで

これは楽しいんですよねぇ

先日当店期待の若手愛好家のMさんは「しばらく会ってないけどつながってるアイツ」とか表現してました

今日は「ダルビッ○ュ」とか、「寺○進」とか

あぁ～わかるわかるってウイスキーが楽しくなるんですよね＾＾

プロとして、味を分析することも大切ですが、どんなお客さまにも楽しんで頂けるよういろんな工夫をしていきたいと思います

時にはこんなことも大切かな～と思いながら明日のお休みに備えます


  

ウイスキーの聖地であるスコットランドに憧れるがあまり、ジョークを勉強してました。

で、なんか笑えるのが結構ありました

紹介

①スコットランド人のクッキング

スコットランドの料理本にでていいる、オムレツの作り方。

「まず、お隣でタマゴを２つ借りてきてください」



②スコットランド人のペット

ケチといわれるスコットランド人は犬を飼わない。

犬を飼っているなら、それはスコットランド人ではない。

その人がほんとにスコットランド人なら、それは犬ではない。








私なりの評価を

①は、「まず、お隣から卵を２つ借りて来てください」っと、しょっぱなから他力本願なところが面白いところなのでしょう

卵二個で作れるオムレツって言ったら一人前でしょう。たった一人前のオムレツを作るために隣の家にってどんだけの燃費やねんってね。

卵を買うのもめんどくさい、もしくは貧乏な人がわざわざオムレツを作るって話だったらまた違う笑いがあったりするんですけど、本に書いてるってのがまたポイントでですね。

要はこの本が勧める、オムレツを作る前の儀式みたいなものなのでしょう


「卵借りざるもの、オムレツ作るべからず」

みたいな

85点



②これに関しては、なんかそのまま読んでも面白いですよね

どんだけ決め付けるんやってね。

それ以前にこの許容量の小ささが、ケチさ加減をよく表しているんですよね。

「その人が本当にスコットランド人なら、それは犬ではない」

・・・

犬の立場は？？

大体人間に勝手に「犬」って呼ばれているにも関わらず、犬ですらないって

犬の気持ちになったら虚しくなりました

犬「俺は犬だ。だからお前はスコットランド人じゃねー」

ス「俺はスコットランド人だ。だからお前は犬じゃねー」


やいのやいの


犬？「せめて俺が何者なのか教えてください」

ってなりますよねー

87点  

バーテンダーの皆さまも、結構自分が初めて作ったカクテルは覚えているのではないでしょうか？特にショートは

私はサイドカーです。この話は以前も記事にしたような気がします



客「マスター、そろそろDEKACHOにもショート作らせてみてや～」

マ「まだ、レシピもまともに覚えてませんから・・・練習はしてるみたいですけど」

客「ええやん、レシピがわかるやつで。客に作らな覚えへんで～。サイドカーくらいわかるやろ」

マ「じゃあサイドカー作ってみぃ。レシピはわかるな？」

私「ブランデーでしたっけ？ウイスキーでしたっけ？」

ズテッ


と言った一昔前にありそうなシチュエーションで作らせてもらいました

お客さまから「思っとたよりかはマトモ、おもんない」

というお褒めの言葉を頂きました泣


それから、今まで、自分の中でサイドカーという存在が大きく、外でカクテルを飲むときは、大体これです


大分に帰ってきて働かせて頂いたBarも、独立して出したお店も、移転後の今のCLANNADも、最初につくったカクテルはサイドカーです  

西宮の友人が、会いに来てくれました









自転車で
  

カクテルなんかって「ベースの酒」と「副材料」でできるわけです

ジントニックだったら「ジン」と「トニック」。まんまですね

ジンにも種類が多くあります（ビフィーターや、タンカレーなど）

ジンを見るだけでバーテンダーさんのこだわりが現れていたりするのです。あ、シャープにつくってくれるんだとか、優しくつくってくれるんだ、とか

それと一緒で、「副材料」のソーダやトニックウォーターやジュース類なんかに力を入れるバーテンダーも多いです

ジュースは、フルーツをその場で絞ったり、絞っておいて熟成させたりします

トニックウォーターなどもメーカーによって味わいが違うので、イメージをつかんでおく必要があります

っとここまで書いてみたのですが、結局何が言いたいかって言うと、面白い副材料が入ったよってことです



左から

○フェイティマンズ・ジンジャビア

これは当店定番で置いてます
本場イギリスではジンジャーエールでなく、ジンジャビアでのモスコミュールだといいます
甘みがほとんどない、大人な味です

○ポールジロースパークリングジュース

これも以前紹介しましたが、有名ブランデーの作り手、ポールジローさんのつくるスパークリング葡萄ジュースです
すご～く複雑で濃厚

○青森りんごジュース

青森のりんごをギュッと絞ってできた100％ジュース
無添加無着色で、かなりジューシー

○湯布院ワイナリー葡萄ジュース

某P子さんのお土産で頂きました。湯布院ワイナリーの葡萄ジュース
見るからに濃密な香りが漂ってます＾＾ありがとうございますっ！




ジンジャビア以外は在庫限りですのでお早めに＾＾

そのまま飲むもよし、チェイサーにするもよし、カクテルにするもよし。

体にいいもの飲みましょう～！  

あら、ブランコ・・





























そしてこれは？

































オロブロンコ

































注意：これを書くためにDEKACHOはラーメンを食べてすぐ、という悪コンディションの中ブランコまで走って写真を撮りに行きました

ただ今ゼーゼー言いながら記事を綴っています

だから？って

そうですね、特に注意することなかったですね

ごめんなさい