若造酒記

大晦日です

今年最後の投稿になると思います（数時間後には今年初めの投稿とか言ってるんでしょうが）

今年は色んなことがありました

皆様には公私共に大変お世話になりました。

この場を借りてお礼をさせていただきます


今日もBarCLANNADは元気に営業ですっ

皆様ご家族や近しい方とお過ごしのことと思いますから、イベント系のことは控えさせて頂きましたが

ゆっくり、まったり、年の変わり目を眺めながら、締め酒と、初酒を一緒に楽しみましょう

近くに初詣に行く方はふら～とお立ち寄りくださいませ。

遠方の方は、電波で乾杯しましょう


ではでは、皆様酔いお年をお過ごしくださいまし





Bar CLANNAD　　　でかちょー
  

大掃除をしたのに、週末で汚れて最チャレンジしている若造です

今日は携帯からです

年賀状制作の為、パソコンを持って帰ったら忘れてきたのです…

もしパソコンにメッセージを送って下さった方がいましたら、確認は明日の夕刻になります。お急ぎの方は店の電話、0975380083までお電話下さい

今日は寒いです。こちらでは雪の予報も出てます

最近めっきり雪を見なくなったので、少し楽しみです
カウンターから雪を眺めながら…えーベタですが雪国なんか飲むといいかも笑





バークラナドは大晦日、元旦休まず営業します。
  

家の家賃の振込みをしたら手数料が577円かかって怯えた若造です

C○C○１でお昼をしようと思ってましたが、吉○家にしました・・・


やぁやぁと店の買い物をしていて、普段行かない酒屋で買っちゃいました

クライヌリシュ10年ダン・イーディアン



「ダン・イーディアン」とは、スコットランドの都市「エディンバラ」のケルト語読みだそうです


このボトラーズはコストパフォーマンスがいいようなので、期待しています

もうすぐクライヌリシュの36年ものも入ってくるので、それと比べてみようかなぁーとこのタイミングで買ってみましたー。

いい色してますー。


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年末年始の営業

ずっとやります。

31日は昼はお休みします（18時からの営業）


  

忘年会をして、年忘れをしようーと飲みすぎて昨日の記憶も忘れた若造です

飲みましたー

プレミアムモルツとエビスで始まり、ブルゴーニュのクレマン、呉春、ビオワイン2種類、アードベッグ、白州、ラディ3D、某ソムリエールのギムレットなどなどチャンポン祭りでした

私は呉春をクイクイいってました。日本酒が好きになりました

某B氏も電話での参加。酔いと周りの騒がしさから、実は何も聞こえてませんでした。スミマセン＾＾；

あ、酢わかめ君持参の餅、忘れてました。また今度

そしてっ

肉プロ氏の手がける・・極上ステーキっ！



厚さ数センチ、A５和牛。ブリブリホルモン

肉プロ氏は私より働いてました笑

何はともあれ、良い忘年会になったと思います

皆様ありがとうございました

また年内にお会いできると信じておりますー

カウントダウン。書初め大会、とまだまだイベントやっていきますよー


二日酔いなので、今からビール飲んで頑張ります



忘れ物

○傘

○照り焼きバーガー  

ばっはっはーうめぇー！

肉うめぇー！
  

投稿記事が５００です

皆様のお陰でこんなに記事を投稿することが出来ましたーありがとうございますー！

1000目指してがむばります＾＾


今日は某年会です

24時スタートですっ

ジンポニックさん、呉春美味しく頂きますー＾＾

ビオワイン2種類、オーストラリアとブルゴーニュのスパークリング、コンセプトなく買ったシードル

ウイスキーはアードベッグと白州かな？某B氏に頂いたラディもいいかもっ

そして某肉プロ氏手がける極上ステーキとホルモン。ん、ホルモンオフ？

あと、さっきこれまたコンセプトなく買ったちょっとしたものとかもあります

某年会ですから・・カタックルしい事は抜きでっ（でも肉とビオは楽しみにしてたり・・）

で、何人来るの！


もうすぐ肉プロ氏が肉を持ってくるはず・・


飛び込み歓迎ですのでーっ  

お客さまが、ちょっと変わったボトルを持ってきてくださいました



サムシングスペシャルの～



1980年ごろ？のボトル。

う～ん、古い　

未開封のまま誕生日プレゼントに頂いたそうです

サムシングスペシャルと言えば、寺で一度ソーダ割りで頂いたことがあります。

お客さまはお急ぎのようで、味見しといてねーと言って階段を走って降りていきました

お味見・・

！

♪

☆

銘酒ですねぇ～。

香りは少しアラックっぽいかなーと感じましたが、嫌味な感じではなく、旨みがよく出てました


当ブログをご覧になっていらした名古屋からのお客さまも気に入っておりました

  

クリスマスも終わって早くもお正月気分な若造です

餅ー

明日は某年会です。

24時スタートですっ

ブログをご覧の方々、飛び入りでも結構ですので参加お待ちしてます～

  

空気が乾燥して来てますね。

タバコもスカスカして美味しくなかったり。。

先日、近所で火事がありました

消防車が何台も来て消火活動をしていました。

店からじゃよく見えなかったですけどね

新聞記者のお客さまからすぐに電話を頂きました。当店が巻き込まれていないかと心配してくださって。


寒い日が続きますが、火の用心はしっかりっ！

あと、戸締まりもっ！サンタに扮した泥棒がいるらしいですよっ


自宅に1ヶ月に3回空き巣に入られたことのある若造でした
  

メリークリスマスッす。今宵良い酔いしておりますかぁ～？

ワタスは今日からまた頑張り習慣です。なにとぞよろしくお願いします

また、新入荷

スモークへッドです。



中身は「アードベ○○」と専らです。

「スモークヘッド」、たいした自信ですよね。

頑固モノの多い（笑）ピートフリークに挑戦を挑んでるようにしか思えません

私は・・・

負けました笑  

飲んだー

飲むでー

むん、明日からまた頑張りますのでぃ　

ZZZ  

大分の某情報誌に当店も載せていただいてます

なんでもお昼から飲めるところの特集だそうで、先日撮影などがありました

「昼Bar」特集書いてました

あれ？「昼Bar」って私が考えた言葉やったつもりなのに、元々ある言葉？

Menuとかにも「昼Bar　CLANNAD」って載せてるよ？少し恥ずかしい若造です

・・

ここで「そんなのカンケーねー」って言うのも恥ずかしい若造です


あと、写真の身だしなみが気になる若造です。。しまった

お昼のお客さん増えたらいいなぁ～
  

今日のお疲れの一杯は、ロスったスパークリングです笑



GREEN　POINT

モエシャンドンが所有する、オーストラリアのスパークリングです

コストパフォーマンス抜群！カクテルにも伸びます



スパークリングワイン、シャンパンなどは、一度開けるとワインよりも寿命が短いので、なるべくその日に使い切らねばなりません


まぁロスしたら晩酌が豪華になるので。。笑


しかーしモノにも寄りますが、個人的には二日目のスパークリングって好きです

私は炭酸があまりにも強いものは好みません

元来舌が大味なので、炭酸に負けて味がわからなくなるのです～

で、少しばかし中身が減って、気持ち炭酸が抜けたくらいのものが、葡萄の甘みとかがわかって好きだったりするのです～

まぁ店では使わないんですけどね～

使ってお客さんの前で言ったら言い訳がましくなりそうなので、ここでだけ言わせてください笑

でもやっぱりシャンパン類はボトルで飲んで開けたちから最後の一滴まで飲み干すのが醍醐味ですよねっ

下々の代表私にとっては夢のまた夢・・



明日は28日ぶりのおやすみだぁ～い

お間違えないようお願いします～っ！




  

「白州蒸留所のものすごく詳しい」から「プレミアムモルツにものすごく詳しくなる予定」のあきぼー。さまからのリクエスト

白州10年です



白州は「森」や「水」を感じるモルトです

自然の空気をいっぱいに吸い込んだふくよかな香味。

みずみずしく、体に染み込むような旨みがあります

これを基準に、色んな白州を飲み比べるのも面白いかもしれませんね＾＾

ちょっぴり薫香がして、アウトドアにも持って生きたいモルトですねぇ、リクエストありがとうございますっ！


BarCLANNADはリクエストを受け付けております～

カテゴリの上にある「リクエスト帳」でも、普通の記事のコメント欄でも、メール、電話、店頭、なんでもOKです

ただ、お財布の許す範囲内でお願いします笑




  

こんな田舎の若造に、Xmasプレゼントが届きました

今年ももうわずかですが、いい子にしてようと思いましたのです

感謝


お返しというには、あまりにも拙い文章ですが、テイスティングノートを付けようと思います


オフィシャルの12年は、私が初心者の方にまず勧めるモルトのひとつです。

リンゴの風味や、クリーミーで華やかな美酒。清楚な味わい。

私の中ではど真ん中なモルトです。


それの超熟モノは初めて口にしました




ストラスアイラ31年1976
　　　　　キングスバリー：ファイネスト&レアレスト　58.8%

色：やや茶がかった琥珀

香り：完熟びわ　少々エステリーだが芳醇　オーク　

味わい：アルマニャックの古酒を思わせる柔らかで感慨深いアタック
　　　　　かすかなタンニン　ふくよかに香る立ち並ぶ木々　
　　　　　シルクのような滑らかな舌触りから、複雑に広がる完熟フルーツ
　　　　　カカオの粉末　ドライで少々スパイシー

フィニッシュ：舌にまとわりつくようにスパイシーな余韻が、非常に長く続く

総評：オフィシャルの12年のフレッシュなフルーツが、順調に成長し、完熟フルーツとして食べ頃を見たかのような熟成感。
　　　　今の私の良さを磨いていきなさいっと後押ししてくれるかのようなメッセージを感じました
　　　　必ず付いて回る木々の香りや、少々効いたスパイスが、31年もの眠りの壮大さを物語る
　　　　うまい


メモ：スペイサイド最古（1786年創業）の蒸留所
　　　ほとんどの蒸留所が、仕込み水に軟水を使うなか、カルシウム豊富な中硬水を使用している
　　　言い伝えでは、仕込み水の「フォンブイエンの泉」には妖精「ケルピー」が住んでおり、
　　　隠し味をしていると言われる
　　　シーバスリーガル等のキーモルト。現在はペルノリカール社が所有
　　　兄弟モルトで、「グレンキース」などがある

　　　巨大ボトラーズ会社「キングスバリー」
　　　所有する膨大な数の樽から、年間数樽だけが「ファイネスト&レアレスト」の称号を名乗れます
　　　


　　　
　　　
　　　  

ウイスキーエクスチェンジのローズバンク16年1991が入荷しました



このボトルは評判が高く、何人もの人が「今年のベストローランド」にノミネートしております（勝手な解釈笑）

へぇ～そんな美味しいローズバンクなんだぁ・・価格もキヨブタまで行かないし、買ってみようかなぁ～っと探していたところ


ない

・・

ない

・・

もう売り切れー！！？

ってな感じでビックリしてました。すると、タイミングよく某酒屋から電話が・・

「何本かありますよ？」

なんであんのー！？笑

既に売り切れた酒屋が続出している中、「昨日入荷しました」とまで言われました笑

田舎は面白いですね。

で、先日届いたので早速テイスティングを・・

香りはまだ固い気がしました。でもローランド的な爽やかさが上がってきました

口を付けてみると、あれ、意外とスパイシー？麦芽の甘みも・・薔薇だ・・・

！！

おっそろしく余韻が長い・・！細く、キレのある余韻が・・っ！

あらっ、あらっまだ続く。すっげぇ～！！

っとなにやらテンション高めな一人テイスティングをしていました

う～ん、でも完全に考え改めました。

ローランドモルトは書籍や、様々な情報によると、「個性は少ないがなんちゃら」と書かれていることが多いです。

「なんちゃら」の部分は肯定的なことを書いているのですが、それがあまりにも取り繕っているように感じていたのです

今年になって間接的にですが、超ローランド愛好家に出会うまでは、飲む機会の少ないモルトでした

ローランドの伝統は「三回蒸留」が有名です

三回蒸留をするとどうなるか、というと、通常の二回蒸留よりも高アルコールで抽出される為、香気成分、雑身共に洗練されるのです。要は双方とも感じにくくなります。

誤解を恐れずに言うと、「没個性が個性」のようなものかなぁとふわふわ考えていました。愚かな・・

しかーし、このローズバンクを飲み、感じたのは「キレ」。それもキレないキレ



ちょっと脱線して、スタンダードのジンでキレのあると言われる「タンカレー」

タンカレーのキレは4回蒸留からくるものです



それと似て非なるものではありますが、とにかくこのローズバンクには果てしなく長く細く、切れ続ける余韻を感じたのです～

これが三回蒸留の素晴らしさかっと感じました


更に言うと、名前のまんま「薔薇」を感じたり、麦芽の旨み、フルーツの甘みも強く出ておりました

まさにっ！「ローランド伝説のモルト」に相応しいモルトではっ

う～んデリシャス



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12月27日（木）深夜24時BarCLANNAD忘年会です～

どなたでも参加オケーイですのでお知らせください～  

朝一で全力で弁当を作った若造です。

店で作ったので、食べるのは家です。まさに逆弁当


15歳の頃より一人暮らしをしていた私ですので、男料理暦はもう7年以上になります

今日の弁当の中身は、「オムライス」、「ウィンナー」、「ハンバーグ」、「サラダ（というよりはレタス笑）」

結構こだわってるんですよ～

え？

しょうがないなぁ～じゃあ作り方紹介



まず、普通にミンチやらなんやらでハンバーグの方を作る

ラップに包んで冷凍庫でズルして少し固まらせる。その間にオムライスの仕込み



ブラックタイガーちっくな海老を縦に切る。たまねぎをみじん切りにして一緒に炒める。海老がクルンって捻れます

で、ご飯を混ぜてケチャップと思いつきの調味料を入れる

型に入れて弁当箱の中にまんまるく位置取る

で、卵に生クリームを混ぜたものをそのままフライパンに投入し、超半熟玉子焼きをつくり、具の上に載せる。真ん中に切れ目を入れたらトローーーーーンと半熟の卵が滴るふっふっふ



そしてウインナーとハンバーグに火を通す

火が通ったら弁当箱へ・・フライパンには、肉汁が・・



DEKACHOはその肉汁を逃がさない。



上からケチャップやら何やらでオムライスソースを・・ジュワ～ってなっていい感じです。半分オムライスに掛けたら今度は焼肉のタレやら酢やら何やらでハンバーグのソースを作る。

ここまでフライパンは一度も洗わず、前の料理の風味を最大限生かす



おっと、大葉を忘れるところだった・・刻んだ大葉を芸術的かつ大胆に飾る。

予め水で戻しておいたサニーレタスを詰める。ドレッシングはかけず・・


そして魔法の呪文を唱えて完成ー！！


トローンでジュクジュクなオムライスに、ジューシーで肉汁たっぷりなソース・・

パリッパリカリッカリなウィンナーとハンバーグに薬味の効いた彩り・・・




コレコソっっ


男の逆弁当なのであーる！！

・・・









＞(-"-;)
『でかいこと言う割りには、あんま美味しそうやないやん・・・っ(-"-;)』





あー鍋食べたい




※一部表現に他ブロガーさまのパクリがあることをお詫びします  

今日のお疲れの一杯は、ザ・マッカラン12年です



シングルモルトのロールスロイスと呼ばれるほど、飲みやすいスペイサイドのモルトです

ラベルが変わる以前のものの方が美味しい、と専らです。現に当店にも旧ラベルのものもあり、飲み比べしたところ、うーん確かに全く違うウイスキーのようです

がしかーし、私は今現行のマッカランを美味しく頂いています。

せっかく飲むなら最も美味しく飲める気持ちのコンディションを整えるがいいと思います。

人って気持ち一つでものすごく損得が左右されますよねー

と、今日当店にはじめていらした女性二人がウイスキーを飲んでいる姿を見て思ったのです。ワンダホー  

先日、グラスでワインを飲まれたお客さまから

「ピノノワールってどんな意味ですか？」と聞かれました

・・・

明確な答えは知らず、「ピノが果実を指し、ノワールが果実の状態を表しているのではっ。黒色やったと思います」みたいなことを答えたのですが、自信がないので調べててブログに書きますと伝えました（そのお客さまは当ブログを読んで来て下さった県外からの方です）

概ね間違ってはいなかったようです。ピノが葡萄。ノワールは黒や黒よりの紫なことだそうです

他にピノが付く品種は「ピノブラン」や「ピノグリ」が有名です。これらは兄弟品種であり、前者が緑みを帯びた黄色の果皮を持ち、後者は褐色だそうです。

兄弟品種と書きましたが、ピノノワールの突然変異のようなもので、遺伝子が非常に不安定なのだそうです。ピノノワールの葡萄の木に、ピノグリやピノブランが出来ることもあるらしい。

ワインは奥が深くてなかなか全てが全て把握できませんが、お客さまの素朴な疑問などが大変勉強になっております

良い機会をありがとうございました

あ、ワインに詳しい方々、補足あればお願いします＾＾；  

今日は、久しぶりにちょっとだけ飲んで帰りました。
当ブログに度々登場する、大分のモルト博物館「クリアデラ」です

栗亜寺、略して「寺」と出てきたらここです。マスターの事を住職と呼んでたらここです笑

え、変な知識植え付けるなって?

…

で、今日は昔のブリックラディ(ホワイト&マッカイが所有してたころ)を飲みました

んまー

最近オフィシャルでもヘビーピートのポートシャロットや、オクトモアを仕込んだり、ボトラーズ、マーレイマグダビッドでもギガルフィニッシュのものなど、工夫を重ね、功績をあげているラディですが、この時のこれらも非常に素晴らしいですね。

やはり、私のような若造には、ボトルの変遷を見るのが一番の楽しみです

近くにその欲望を叶えてくれるバーがあるのは、幸せとしか言い様がありません
感謝、感謝。

今日はもう一つ、感謝な事がありますが、それはまた後日
  

オレンジを絞ってたら肩を痛めた若造です

なんで？絞り方悪かった？？

で有名なDEKACHOです。

年末らしくなさから、忘れていましたが、そろそろ今年を振り返らなきゃなぁ～と思って付け焼刃で振り返ってみました

いいことも悪いことも思い起こせますが、今年はウイスキープロフェッショナルの試験でボッコボコにされたのがまず思い浮かびます



っで、先日送られてきたスコッチ通信にウイスキーエキスパートの方（こちらは取得済）の問題が付いてました

ちょっとやって見ることに・・

アレ？

・・・

ムム・・？

・・・

むずかしくねっ！？

や～試験も年々難易度が上がっているようです


来年こそは絶対プロフェッショナルを取得したいので、年が明けたらしっかり勉強します。

え？今からしろって？

・・・

はい  

未だ機能が使いこなせないローテクノロジーな若造です

先日の豚バラの記事、フォトラバしてみました

するのに30分かかりました

むずけーですね、ブログって

でも味を占めて色々フォトラバやってみましたぁ～  

自転車に乗ってたら警察に止められ、「防犯登録のナンバーをお調べしましょうか？」と言われて不審に思った若造です

なんかおかしくない？その気遣い。

その後の会話

私「仕事前なんで」

警察「仕事何してるんですか？」

私「バーテンダーです」

警察「えぇ～すごいっ！雇ってくださいよ～」

という会話の中からこの人は偽者なんじゃないだろうか、と疑ったDEKACHOです。


あ、今日の記事もうこれでいっか

  

限定の言葉に弱い若造です

クリスマスらしいビール入荷しました



ヴェルテンブルガー・ヴィンター・トラウム　500ml

ラベルがすんごくかわいす。

原産国はドイツです

春先に仕込まれたビールを、夏の間熟成させて、初秋のオクトーバーフェストあたりから冬限定で発売だそうです

焼いた麦芽の香ばしい風味が特徴らしいです。今日のお疲れの一杯でお味見してみますー＾＾  

黄色くなろうとして、みかんでなくバナナを食べた若造です

あの黒い部分は「シュガースポット」というらしいです。でおなじみのシュガーDEKACHOです（わかりにくい）

今日は、まぁ暇な日やったんですが、嬉しいことが

去年の5月１○日を最後に突如当Barから姿を消した超常連G氏がご来店

毎週き必ず当店に来てカクテルとモルトをコンセプトを持って飲んでくださってた方です

ほんっと心配しましたぁ～体調とか崩してたらどうしようとか考えてましたー

ちょっと長期な出張に行ってたとのこと。。

黙っていっちゃやーよっ！

絶対見てない確信があるからこその日記でしたー照
  

昨日、携帯からコメント返ししようとして打ち込んでいたら、自分で自分の記事書いたコメントに返そうとしていた若造です。

内容

「あ、酔ってきた」

お返事

「私も酔ってきました」


ってあほかーあほかー。THE　自演




さて、来ました。話題の、清水の舞台から飛び降り、バラの棘に刺さって痛い思いをするボトル



略して「豚バラ」ボトル（これから高価なローズバンクはこの名で呼びます。忘れなければ）


まさかオフィシャルでリリースがあるとは・・しかもカスク


お味、楽しみですねぇ・・・  

カレーの食べ過ぎで黄色くなりそうな若造です。困るので明日はカレーうどんにしよう

今日のお疲れの一杯。。
オールドリップヴァンヴィンクル10年です。

これも好きですねぇーまずバニラがあがってくる辺り。
うーん、なんか粋ですねぇ。うまし

バーカウンターでの一杯目を飲む時って一番幸せです。この時はテイスティングと違い、酔う為に飲んでるはずなのに、酔いたくないですね。

一杯目の時にだけ起きる感情です。

酔ったら酔ったで楽しいです。  

出勤してまずまかないのカレーを仕込んだ若造です。

4時間ほど煮込み続けました

柔らかくなるもんですね。肉。



あ～辛っ。

カレーを食べたら髪の毛が痒くなる若造でした

身のない日記。。笑  

色んな方によくして頂きます

お客さまにもたこ焼き頂いたり、CD貰ったり、業務と別のところでかわいがってもらってます

最近は、関西の皆様からこんなに頂き物をしました



ほんっとにありがたいことです。

これからも変わらぬアムールを頂けるよう、頑張っていきますー！  

お客さまとのお話で、BarCLANNADも忘年会をすることになりました

詳細は以下の通り


場所
○BarCLANNAD

日時
○2007年12月27日（木）・・24時から笑

会費
○￥3000くらい？

内容
○食う、飲む


です。某肉プロ氏が「肉はまかせとけっ」って仰ってました

あの名店のあの肉が・・？

肉に合うワインやお酒もご用意します～。

ブログ読者の方のお越しをお待ちしてます。

参加希望の方は、コメントくださるか、「オーナーへメール」もしくは店頭、お電話にて承ります。

連絡先

大分市中央町2－6－14第二小松ビル3F

BarCLANNAD

097－538-0083