若造酒記

今日でBarCLANNADは2周年を迎えます

時間は長く、日歩は早く、毎日ひたすら働いてきましたが、それ以上に外界の流れが早く感じております

やっぱりBarは時間を忘れる場所ですね、一日中いたら実感します

二十歳で独立。無謀とも思えることもいくつかやって来ました。

お陰さまでなんとか生きてます

「その年で自分の城持っててすごいね」

とお言葉を頂くことがあります

「ここは貴方の城です」

と返します。

私はこの店の掃除をし、おもてなしをし、酒を作り、見送る

その結果、賃金を得るわけなので、召使いと一緒です


「やりたいことが仕事に出来ていいね」

「貴女のお陰です」

城の主、すなわち王様であるお客さまが、紳士淑女で寛容なお陰で、私ものびのびとお酒を追及できます

威張った王様ばかりが相手だったら、やりたいことは出来ないでしょう

素敵な王様の為に、美味しいモルトを探し、カクテルを練ります


ある時代の、ある国には、城には王様の次に権限を持つ召使いがいました

王様は召使いに絶対の信頼を抱き、召使いは王様に絶対服従していました

召使いでありながら、王様と酒を飲み交わし、王様が道を外れそうな時は叱り、導きました


私にはお客さまがジントニックを飲みたいと言うのに、カルアミルクを提供する権利はありません

しかし、テキーラ一気大会を止める権利はあります


お客さまに信頼されるBarとして、3年目もひよこ歩きで歩んで行こうと思います


2年間ありがとうございました

これからもよろしくお願いします  

嵐の前の静けさであって欲しいと思う若造です

今日は、グレンフィディックの記事を読んでました

完璧に見落としてました。第4の蒸留所ですって

グレンフィディックを所有するウィリアムグラント＆サンズは、フィディック、バルヴェニー、キニンヴィと３つの蒸留所を所有しています

フィディック、バルヴェニーは入門編から、プロフェッショナルまで幅広く愛されているモルトですね

キニンヴィは、幻のモルトで、その全てがブレンデッドにまわされています。ボトラーズでも、まず出回っていません。キニンヴィのシングルモルトを飲むのは愛好家の夢ですね


フィディックは28基のスチルを持つ、世界一巨大蒸留所なのですがそれでも原酒が不足し、なんとローランドのあの場所に第4の蒸留所を建設する予定なのだそうです

あの場所とは、「ガーヴァングレーンウイスキー工場」内。

ポットスチルも８基と、結構大規模な蒸留所のようです

ガーヴァンといえば・・最も短命だったといわれる「レディバーン」蒸留所がありましたね

１９６６年に創業して、わずか９年で閉鎖した幻の蒸留所。。「幻」という言葉が陳腐に聞こえるかもしれませんが、ほんとに手に入らないんです。。というか高いんです。。。。

原酒確保が目的ですから、恐らくシングルモルトでは出回らないでしょうね。

新しい蒸留所は、早速「幻」決定のようです笑









復習

Q①　グレンフィディックの創業は

Q②　サンルーカルでのみ作られる辛くちのシェリーをなんというか

Q③　アメリカの２大製樽会社

Q④　パラタイズ式熟成庫の利点と欠点

Q⑤　ミズナラの学名は











答えは追記  
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