若造酒記

チーズを落とした若造です。

へこみますね～

GWの前半も終わり、今日なんかは働いてる人と休んでる人が結構マチマチですね

シャンパン・モヒートフェア、今日のシャンパンは、これです



モエ・シャンドン・ブリュット

シャンパンの代名詞的存在なモエ。最近もーええー！ってくらい値上がりしましたね。

フェアなんでとってもお得です♪











  

牛タン塩ドラ一

…

某肉プロ氏に頂いた牛タンを食してます
  

スコットランドに行ったら、蒸留所もだけど、ピクトストーンを見たい若造です。

ピクト族とピクトストーンについてやってみます。

ピクトとは、スコットランドの先住民で、ケルト民族の一派。ブリテン島に渡ってきたケルトには３派あって、古い順に、ピクト、ブリトン、ゲールと言われ、ています。

ブリトンは主にウエールズやイングランド、ゲールはアイルランドで、ピクトはブリトンやゲールに押されて、ブリテン島の北へ移動しました。最終的に落ち着いたのが、現在のハイランド、オークニー、シェットランド。紀元前８～９世紀頃から、数百年くらいの間と言われています

ピクトには体に刺青を彫る風習があったと言われ、英語のピクチャーの語源にもなっています。

そのピクトが再び南下するのを恐れ、ローマ皇帝ハドリアヌスがローランドとイングランドの境に長城を築いた話も有名です。

ローマがブリテン島を去ったのが西暦５世紀頃。その頃北アイルランドからゲール族の一派であるスコッと族がキンタイア半島を渡り、そこにダルリアダ王国を築きました。

ピクトは本当に謎に満ち溢れた民族で、実際はどこから来てどこへ渡ったのかも不明で、本当にケルトの一派なのかもわからないそうです。ケルト民族はもともと部族意識が強く、中央集権的な国家が苦手と言われており、ピクトには当時王国と呼べるものはなかったそうです。

一般的に、先住民の痕跡は地名に残ると言われますが、不思議とスコットランドにはピクト由来の地名は残っておらず、７割以上が後からやってきたスコット族起源のものです。

ピクト由来のものでは、ピクト族の集落という意味のピット（pit）という接続詞が知られる程度です。

保養地として有名なピトロッホリーなどがあります。

数では圧倒的にピクトの方が多かったのですが、西暦９世紀にピクト・スコット連合王国のアルバ王国が誕生しました。

最初の王はスコット族の王、ケネス・マッカルビンだったと言います。

スコット族がピクト族を支配するのに有効だったのが、キリスト教で、実はピクトにキリスト教を布教した聖コロンバはスコット族の王子だったそうです。

もともと文字を持たなかったピクトは、大きな意味でヨーロッパ文明に飲み込まれ、歴史の表舞台から消えました。その丁度激動期に造られたのがピクトストーンだそうです。

ピクトストーンは３つのクラスがあり、最も初期に作られたクラス１は、不思議なシンボルだけが、石の表面に書かれています。

シンボルは２８パターンが知られており、そのうち１６が鳥や魚、動物など。残りは宇宙人が書いたような摩訶不思議な紋章。
中には空飛ぶ円盤や、宇宙人にしか見えないものもあります。

そして不思議なのは、この２８パターンがほぼ例外なく、２つ組み合わされて彫られていることです。

さらに、それらの２つのパターンと一緒に、櫛と鏡が描かれています。

櫛と鏡が象徴するものと言えば・・・女性ですが、学者によれば２つのパターンはそれぞれの部族、または家系を表し、どの部族とどの部族が結婚、同盟をしたのかわかるように石は作られたのではということです。

櫛や鏡が彫られていたことから、ケルトは母系社会だった可能性もあり、ヨーロッパはどこも父系社会なのでまた面白いところです。

クラス２になると、シンボルマークの他に、ケルト模様や十字架が描かれるようになります。ピクトがキリスト教に改宗した辺りのものと考えられています。

クラス３はシンボルマークが消えて、馬上の王や兵士が描かれ、十字架も線刻から立体的なものになります。これはほぼキリスト教に改宗した９世紀頃のものと考えられます。

やがて、アルバ王国の誕生により、ピクトストーンは彫られなくなってしまいました。

ピクト固有の文化が、スコット族やキリスト教の影響を受け、アイデンティティを失っていったのだそうです。


全ては仮説に過ぎないらしいのですが、とっても気になりますね。ピクトストーン。

  

最近夜の投稿を怠りがちな若造です

昨日は仕事が終わって届け物がてらに寺へ

最近は、4種類ほどブラインドさせてもらっています

昨日は、ハイランドパーク、ジョニ赤、グレンファークラス、ワイルドターキーだったようです

ターキーだけ当たりました。バーボン初正解です笑

う～ん、でも前に比べて結構印象を書き出せるようになりました！

元の上司に言わせると、味覚って増えるものなんだそうです。なんの酒でも20種類以上くらい飲んだら段々味の特徴を掴んでいけるのだとか（まぁ、ウイスキーは1000種類以上は軽く飲んでると思いますが、一向に成長しません笑）

ウイスキーの世界の奥深さに触れるには、まず飲まな！てことですね～



  

黒板がうまく書けない若造です

今日から、シャンパン・モヒート・フェア！

シャンパンは、リレー方式で行こうと思ってます♪

初日は、これです



ギィ・ド・サンフラヴィ

由緒正しいガルデ社の、非常にコストパフォーマンスに優れた一本です

数々のワイン誌で5つ星を獲得するなど、注目が集まってます

クリーミーで骨太、グレープフルーツの余韻が特徴です♪



リレーの順番はまだ決めてませんが、シャンパン・モヒートだけでなくグラスシャンパンもお楽しみいただけたらと思います♪  

スーパーハードスプレーを買おうとしてフォームを買ってしまった若造です。おかげでうまく髪が決まりません・・・

GW特別企画、シャンパン・モヒート・フェアをしたいと思います♪

明日4月28日～5月6日までを予定しています♪

モヒートとは・・

ミントとラムのすんばらしいカクテルです！是非お試しを！

フェア期間中は

○グラスシャンパン

○シャンパンモヒート

○シャンパンフルーツモヒート

などなどがオトクです。


それと！シャンパンモヒートフェアと被りますが、例年5月第一土曜は！あれを飲む日ですね！

5月3日（土）は、ケンタッキーダービー！公式飲料の、ミントジュレップも、よろしくです～♪  

ホームセンターにゴミ袋と保存容器を買いに行って、犬の餌しか買わなかった若造です

すっかり忘れてました…

今日は15時より、心強い常連さんが…

駆けつけ10杯、すんばらしいっ！

昼間っから飲むのっていいですね(^-^)
  

昨日ダブルヘッダー赤ワイン、シャンパン、白ワインを何とか出し切ってほっとしていたのですが、今日また同じ状況になってしまった若造です

謎のワインブーム…結構楽しんでます笑

再度GWの営業を…

5月11日まで、休まず営業です！
20連勤なので、逆GWですが、代わりに?5月18、19日とプチGWを頂きます♪
  

またエビスを15本注文したら、2本ラッキーエビスが入っていたラッキー若造です。ラッキーエビスフェアでもしようかな笑

早い者勝ちで今日出します。

今日もいい天気ですね。うちは日当たりが良いので、布巾とかを毎日窓際に干して帰ります。こういう天気の日は、お天気パワーが布の充満して気持ちいいです♪

久々に週末らしくなることを祈ります＾＾

いつも金曜日は、大量にフルーツを買ったりして仕込みも沢山。気が引き締まります♪

今日はマンゴーネクターと、フローズン用果汁、水出しアールグレイなどなど。今から氷割ります。

オーセンティックなバーのほとんどは、オレンジ、グレープフルーツ、レモン、ライムなどは生を絞りますね。これらをきらせてしまったらとって～も困ります。





清見オレンジ


佐賀県産の清見オレンジです。外国産のものと比べて見ると、別格のジューシーさです。

やっぱり国産が安心♪安定供給できたらなぁ・・・

話がとびとびの若造がお送りしました


  

てんぷらが食べたい若造です

今日は、とっても良い天気！日光欲が沸いてきます♪

ｚｚｚ

じゃなくて。


昨日はウイスキー以外のハードリカーを飲んでくださる方が結構いらして下さいました。ありがたいことです。

こんなのもあります



マール・ド・ブルゴーニュ・ルイジャド

マールとは、ワインの醸造に使わない部分の葡萄を蒸留したものです。フランス産がマール、イタリアがグラッパです。

コニャックやアルマニャックに比べて野性味があるものが多いですが、ファンはその野性味が好きなんですね。アイラモルトを好むのと似てるかもしれません

ルイ・ジャドさんのものです。当店はグラスワインもルイ・ジャドさんなので、その後に飲むのも粋かもしれません＾＾

  

倉庫を買おうか迷う若造です。

あと冷蔵庫ももう一つ欲しい若造です。

冷やしもんが、沢山必要な季節になりました。

表の業務用は、副材料やシャンパン、氷で一杯。厨房の家庭用は果物、食材（主にまかない笑）で一杯。

もっと余裕を持って収納したい！けど、スペースがない！

うまく収納せなですね

ソンダケ！
  

昨日もワインバーだったクラナド店主若造です。うむ、もっと仕入れる必要がありますね♪

昨日は早い時間、林檎とローズマリーのジャムを作ってました。ジャムと言っても砂糖やバターは使わず、林檎の甘みとローズマリーの素敵な香りを引き出すようなんやらかんやら頑張りました



それを、スティルトン（イギリスのブルーチーズ）と一緒にクラッカーに乗せて・・

んまいっ！

色々とマリアージュも楽しめそうなおつまみが出来ましたー＾＾

期間限定でございます♪  

花粉か、犬の毛か、鼻のムズムズが止まらない若造です。

昨日は昼寝もしっかり、夜寝も9時間でたっぷり休みました。

なので今は林檎とローズマリーのジャムを作ってます。

？

あぁ・・ローズマリーの香りが・・・むずむず・・


鼻を丸洗いしたい若造でした・・



あ、GWは、休まず営業します


  

満月に見とれる若造です。
先ほどある方のブログを拝見して、あ、そーいえばうちにもあっておかしくないなぁーと思い冷蔵庫をゴソゴソ…

ラッキーえびす、3本入ってました

冷えてる14本中、3本…これは…

宝くじ買っときましょか笑
  

思いも寄らぬ早起きに、午前中からノソノソと徘徊した若造です

とあるワイン屋がガレッジセールをしていたので行ってきました

12時～17時までというチラシが入っていたので、12時30分頃に行ったら長蛇の列・・

狭い駐車場に100人くらい待ってました。

気持ちが萎えきって小一時間程うろうろしてやっと中に入れました（でもほとんど売り切れ・・・17時まで持つのかな）



ブルゴーニュ・オー・コートド・ニュイ2005ミッシェル・グロ

名門グロ家です。以前ヴォーヌ・ロマネをご紹介しましたが、これよりはお求めやすい値段です。2005年のヴィンテージは結構期待です！

二つを比べて見ると、グロ家の信念が伝わってくるかもしれませんね＾＾

ボトルでの提供になります  

キルケニー缶の発売に喜ぶ若造です

今日はフローズンの試作で頭がキンキンです

おかげで良い物が出来ました＾＾


当店はフローズンカクテルでクラッシュドアイスを使いません（ダイキリやマルガリータを除く）

どうしても氷は水なので、カクテルにした時に味がぼけてしまうのです。普通はこの「ボケ」をリキュールやフルーツシロップで補うのですが、私はフルーツカクテルにはリキュール系やシロップを入れないことを信条としているので・・・

なので、（ホワイト）スピリッツ+果実+（果汁）+（ハーブor野菜）の式でカクテルを作ります


フローズンも例に漏れずそんな感じでやってます。

なんで氷を使わずフローズンが出来るかって？ふむふむ

・・・

とってもリッチなフローズンカクテルをいかがでしょーかー




  

ギリギリ旅割航空チケットが取れた若造です。大分ー羽田が片道￥15100安いなぁ～



5月18日、ウイスキープロフェッショナルの試験受験の為、東京に行くのです～

今年も当日出発です・・・なにせ・・・やんごとなき事情があり・・




で、間違って（？）こんな航空券も買ってしまいました。



むふ


優しくしてね（はぁと）

  

ガンベルトにウンダーベルグを装着しました

20発まで連射できます。でも、一発一発にチャージが1分必要です笑



深酒した時など、最後に飲んだらシャキーンとすっきりします

21本購入したのですが、20本用のベルトなので、一本は飲みました（二日酔いでしたし）

ソルマックなお酒です  

今日も鍵を忘れた若造です。家のドアにささってました、あぶねぇ～

さて、週末なので、シャンパーニュです。今週はこれです



ジョエル・フェルメ・ブリュット

全てのボトルに目を行き届かせるため、絶対に大量生産はしないこだわりの作り手さんです。

長期保存による品質の劣化を防ぐため、少量生産を繰り返し、かつ求め易い価格帯で市場に回す、まさにグラスシャンパンの為のシャンパン。

有機無農薬で作られるため、わざとらしい味はなく、純粋な味わいです。

楽しみですねぇ～♪
  

2回まかないを食べた若造です。パスタ100gに追加100g。

こちらの商品は、要ご予約商品です♪



アラン・ロベール・メニル・レゼルブ1990

私が過去に飲んだシャンパーニュの中で、最も好みだったものです。

フレッシュな酸味と、乳酸飲料のような滑らかな口当たり・・感動の一本でした。

こちらは、とても繊細な一本ですので、現在はセラーの中でお休みしております。

予約はメールか店頭にて承ります。ご提供までに５～７日頂くかもしれません。ご予算に応じて気の利いたおつまみもご用意致します

なにか、特別な夜に、是非飲んで頂きたい、超イチオシシャンパーニュです＾＾

  

なぜか、飲んで帰る度に濃い面子と遭遇する若造です

昨日は肉プロ氏、某相撲バーの女主人と、ビール一杯100円のフレーズに釣られて新規オープンの焼肉屋に行きました。

途中で某P子さん、某ソムリエさん、も加わり5名。飲んでたら某マスター、MINT女史、と続々登場。カウンターだけの店なのに、同業者が占拠。

肝心のお味もベリグでした＾＾

20日まで、ビール100円だそうです。三五というお店です。


その後は最初の三人でワンコインバーに行き、更にプールバーに行きました。

その2件で会った同業者の数、10人・・

大分のバー業界は、自分たちで景気を良くしているようです笑  

あぶらぎっしゅな若造です

新規オープンの謎のホルモン屋に

ビール一杯100円

店主と知り合いでもないのですが、謎に濃い面子

まだ飲んでます。。
  

4月も折り返しで怯える若造です。試験までももう1ヶ月です。

そろそろチケットとらなです。なんちゃら割引に間に合うように・・

最近払ってばっかりどす。田舎モノの受験は辛い・・・



今日はこちらは雨！最近まで隣の駐車場の工事があってたので、埃がおちて空気がクリアです。

ちなみに明日も前！明後日もちょっと雨！ふんっ


接着剤がサロンについて白くなった若造でした（何がいいたかったんだ？）
  

手の付け所に困る若造です。地理ってどうやって覚えたらいいの？



さて、教本は一通り目を通したので、何をしましょうか。

地理に手をつけたいのですが、文章にするのがあまりに難しいので、打開策を見つけるまでテイスティングをば（以前はテイスティングと称して飲んでたのに、最近は若干テストに怯えながらです笑）　

クライヌリシュを2種類やりました　

花と動物とオフィシャルです　

好みは花と動物です。いや、好みを探すわけではないのですが　


クライヌリシュ14年花と動物46％　

香・レモンキャンディ。蜂蜜。白い花。少しキャラメル。ピーナッツバター。かすかにスモーキー。　


味・レモングラス。オイリーでややドライ。ハニー。スパイシーな余韻。若木。やや苦み。潮　





クライヌリシュ14年オフィシャル46％　


香・はちみつ。黄色い花。穀物。スモーキーというよりはピーティ?　


味・かすかにオイリーでドライ。タンニン。潮。ココアパウダー。滑らか。パワフルでビッグ。かすかに硫黄?　



味を探ると、必ずしも肯定的な表現にはなりませんね。大好きなクライヌリシュですら、微妙な表現をせねばなりません。そこがよかったりもするのですが　


モルト大全などのテイスティングノートと比べると、大筋一緒のニュアンスが書かれたりしますが、試験は香りと味の要素を10種類ずつ選ばなくてはならなかったです（去年は）
最初の3〜4はポンポンでるのでいいのですが、微妙な味わいまで見つけるのは難しいですね
  

むちゃ元気な若造です。早寝早起きはいいですねやっぱり

さて、お花見お疲れ様でした

集まりが遅くてどうなることかと思いましたが、肉はうまいしビールもうまいし、よかったですね。

まぁ店主が一番飲んでいたことは目をつぶってください笑


ちなみまして、傘のお忘れ物が数点あります。心当たりのある方はご足労ですが、よろしくお願いします。


なんとか、4月の山場を越えた感じですが、これからゴールデンウイークや、なにやらかんやらありますね！


ゴールデンウイーク前に、ブルイックラディの飲み比べ会を予定しております。

そしてゴールデンウイーク期間（前後含む）4月22日（火）～5月11日（日）までは休まず営業いたします

そのうち4月28日（月）～5月4日（日）は、シャンパンモヒートフェア的なものもやろうと考えています。


また全ての詳細は追々ご連絡差し上げます♪



5月病にかからないよう、しっかり飲みましょう～♪
  

僭越ながら、[グラスに映る物語]に、駄文小説を掲載させて頂いた若造です

ウスケバトップページからご覧になれます（結構照れます）

今日は一般の方が行動するような時間からわさわさと動き、愛犬の散歩や掃除までできました

かなり、愛犬とは遊んだつもりなのですが、若干不機嫌です

嫌われ飼い主です…おろろーん
  

散歩中♪
  

流石肉プロ氏、最高の状態で焼き上げます

ホルモンとステーキ
  

アホみたいに飲んだ若造です。なぜか目覚めは最高で、既に店の掃除をしてます。

来てくださった皆さん、ありがとうございました。肉美味しかったですね。

またゆっくり書きます。
  

花見は室内でと決定したのですが、やっぱり気になって寝る直前まで天気予報を確認していた若造です。

今はまだ降ってませんね。

寝る前は午後は80％を越えていたのですが、さっきみたら50％でした。

このまま降らなかった…いやいや寒いし(笑)

まぁ楽しみましょう♪