若造酒記

納豆のたれを破るのに集中するあまり、袖をねばねばにつけてしまって納得いかない若造です

いつもウイスキーはスコッチを紹介しがちですが、実はクラナドにはバーボンも40種類ほどはあります。

中でもこのバッファロートレースはお気に入りです。

バッファロートレース蒸留所の代表銘柄は、ブラントンやリップバンビンクルシリーズなどで、どれも素晴らしいバーボンです。

大体どの蒸留所でも、蒸留所名を冠したバーボンを、大量に流通させますが、バッファロートレースは比較的最近流通しはじめたように思います。

満を持して登場しただけあって、安価に大量生産されてるものらと違って繊細で華やかな一本に仕上がってます。これでこのお値段なら、納豆食います。
  

カレーうどんを食べたら舌を火傷した、アマチュア気味の粉もん同好会九州支部長です。

今日はというか今日もまったり、無理矢理ショートカクテルを作らせてもらったシャバゾウです。

特筆すべきは、行方を気にしていたお客様が久々にいらしてくれたことでしょうか。

GO氏、たまにはブログ書いてね笑

そんなこんなで、しかも夕方の更新を忘れていたので、慌てて書いてるのですが、あれですけど。どれですかって話ですが。

えぇ…別に酔ってない（飲んでない）んですが、ネタが無さ過ぎて支離滅裂ってます。

ではまた過去の今日の言葉を…

「つまずき、転ぶ事が恥なんじゃない。起き上がろうとしない事が恥なんだ。」
うむ。
  

ジンジャーエールのスパイストを飲むと必ずくしゃみがでる若造です。

明日明後日のグラスシャンパンです。



ムタール・ブリュット・グラン・キュベ　

今回のムタールは、ピノノワール100％のブランドノワールです。

最低3年の瓶熟成を経て、濃厚でミネラリーな仕上がりになってます。　

圧搾した果汁を極低温に冷やすことによりシャンパーニュに澄んだ風味と熟成能力を増幅するコールド・セッティング方式を行っており、最近評価され始めたプチメゾンです。　

楽しみですなぁー




そうそう、過去に毎日の言葉として、名言や格言などを毎日の自分の目標にしていたことがあるのですが、掃除をしていたらそれを記したノートが出てきました。　

その中にはっとするような事が結構あるもんで。いくつか書いてみます。　

○握り拳と握手は出来ない　
○どっか向いたらなんかある　

○結果は経過から、性格は生活から

などなど　

で、今でも二言目には言ってしまっている言葉が結構あって笑いました。　

例えば

○夢は逃げない、逃げるのはいつも自分　

○星降る夜に寝る贅沢　

○貯めるだけの貯水池にならず、溢れる噴水になりなさい　

などなど。　

他にも沢山いい言葉があるので、載せていきます笑


  

にんにくばかり食べている若造です。

これも、頂きものなのですが…


左側のデキャンタを頂きました。

重厚でエレガントなデザイン。密封性も高く、素敵デカンタです。

何を入れようか、あれこれ迷ったのですが、下さった方が大好きなスプリングバンクを…

18本しかボトリングされることのなかった、「スプリングバンク9年ハイスピリッツ・ロッホ＆キャッスル」のマグナムボトルから、半分程。

色が濃いので、デキャンタに入れたら高級コニャックみたいに見えますね笑

是非とも、このデキャンタから注がれるスプリングバンクを♪
  

雨により憂うつな夜下がりを過ごす若造です。　
帰るのめんどくさいっす。　

さてさて、タイトルですが、皆さまは王道のショートカクテルと言えばなんですか？

マティーニ、マンハッタン、ギムレット、ダイキリなどは100％あてはまると思います

（カクテルには主にロングカクテルとショートカクテルがありますが、携帯からの投稿故、詳しくは割愛いたします(;^_^A）


私の場合、バーなどに飲みに行く時は、バーテンダーさんに会いにいったりだとか、お勉強させて頂くといった感じが多いのですが、その時にオーダーに迷ってしまいます。　

ビールが飲みたい時もあれば、ワイン、シャンパン、ウイスキー。　
そんな感じなんですが、どうしてもカクテルが飲みたくなる時もあります。それもショート。　

しかし、私自身はショートカクテルに好き嫌いは一切なく、（強いて言えば、サイドカー、マティーニ、ニューヨークあたりには思い入れがあります）、｢今！この人がつくるショートが飲みたい！｣って思うんです。　

なにか、思いやメッセージが詰まってる気がして。　

なので、｢王道のショートを｣というオーダーを結構してしまうわけです。客として。　

某バーでニューヨークが出てきた時は、思い入れのあるショートがいいタイミングで出てきたことに感動しましたし、また某バーでは、恐らく私の好みも把握して下さっていたマスターが、試験後でお疲れの私に慰労の意を込めて、大好きなサイドカーを出してくださったり…　


あんなちっちゃいグラスに溢れんばかりの思いが詰まっているんですね。これはロングカクテルなんかにも共通することですが。　


そして、最近あるバーで同じオーダーをして、ギムレットが出てきました。　

作って下さったバーテンダーさんは、平たく言うと、経験は1〜2年。カジュアルとオーセンティクの中間なバーにお勤めな方なんですが、これがまた美味しくて。細かいことはよくわかりません。　


一から見直して見ようと思います。　

Bar CLANNADのカクテルは、信条として、勝ち負けを争うものでもないですし、こだわりを押し付けるつもりもありません（多分。笑）。　
旨み成分だとか、セオリーだとか（メチャクチャ大事！）、色々思うところはありますが、お客さまに絶対的にベクトルを向けて、作って行きたいと思っております。

あぁ、少し飲み過ぎました。。　

あれがあれであれですけど、｢ここがスタートライン。踏み出す一歩がはじめの一歩。｣


頑張るぞっ！　

っていう。　


極個人的な記事で申し訳ないどすm(__)m  

3年ぶりの友人が、クラナドから徒歩1分のダイニングバーで働きはじめて嬉しい若造です。近くでいけるとこが増えました♪

そろそろ桃やさくらんぼの季節ですねー

とりあえず、桃はオンメニューしました♪


あまりにジューシーだったので、ずぼぼぼーっと一つ食べちゃいました。

今のところ、福岡県産の「はくほう」です。横綱じゃないよ。

今から他のバリエーションも考えますー
  

山元高広を見ただけで、ワインを噴いた若造です。

昨日は、中華を食べに。

気になっていたお店だったのですが、如何せん行く機会に恵まれず、好機とばかりに頂きました。

そこで、オススメのイベリコ豚を。

んまー！

あぁ、至福。。八宝菜やフカヒレなど、普段なら到底口にすることができないものも…

私ごときの貧民ごときに…
感謝です♪
  

先輩バーテンダーさんの赤ちゃんに癒された若造です。

うちにも届きましたー



キルケニー！

キルケニーはギネスが作るエールで、クリーミーでコクのある、まさにエールの王様のような存在です！

今まで発売を心待ちにしていたのですが、ついに！日本上陸！！

うれしさのあまりに○百本も買ってしまいました(;^_^A（一本破損してました(-_-)）



飲んでねっ笑
  

キャンドルの炭で黒くなったところにハイターしたら一瞬で真っ白になって、今までゴシゴシしてたのはなんだったんだ！と思った若造です。

今日はお休みです。試験のことを考えなくていいお休みは実に半年ぶり！先週はそれどころじゃなかったですから笑

取り敢えずはモーニングで3Cを楽しんでます。

コーヒー、シガレット、チョコレート。

そんで今から粉もん食べる予定です。
  

小鉄です！きのう、DEKACHOあんちゃんの大先輩のブログで面白いのをやってたから、ボクもやってみたよ！











まぁ、ボクもばあくらなどのかんばんけんとしては、そろそろめいしくらいもたなきゃね！　

この役職はつらいけど、やりがいがあるんだ！　

下のさいとからやってみてね！

http://usokomaker.com/meishi/


他にもこんなのやこんなのをしたよ。　

佐藤小鉄の脳内

佐藤小鉄の指名手配書

佐藤小鉄高校

低利率戦隊佐藤小鉄ジャー


い、いっとくけど、ブログにボクが出たからって、あんちゃんはネタぎれなんかじゃないんだからねっ！かんちがいしないでねっ！





  

シャンプーとリンスを一緒に使いきったが、予備がリンスしかなくてあれだった若造です。一人暮らしだとなんやかや忘れますね。

今日は時間をたっぷり持て余してるので、葉巻をやりました。

全て頂きものでコーディネート。

SANCHO PANZAと山崎樽だしシェリーカスク。

どちらも初めてですが、SANCHO PANZAはふくよかでまろやか。まろやかな葉巻ってあまり吸ったことないです。

それにシェリーの甘味がマッチです。この山崎は嫌みな香りがないので特によかったように思います。

あぁ至福の時…このまま終わってくれるな。  

エレベーターが自分の階で停まらなかったら、階段を使う若造です。

関西遠征でも、こんなにお土産を頂きました。

こんな田舎の若造に…ありがとうございましたm(__)m

全てすっぽりアスランバッグの中に入ります笑
  

左を向いたら、グラスが20個、皿が10枚ある事に卒倒しそうな若造です。いや、ドキュウに忙しかったわけではないのですが、燃費と要領が悪いんです…

大分市から電車に揺られて一時間の常連サマから、誕生日プレゼントにと頂きました。

シガートレイとシガーカッター…

福岡にご出張だったようで、某Iわた屋で…

超カックイー！

家宝にしようと思います。

早速一本すいましょか！
  

今日も店に入ってまずまかないのカレーを作った若造です

家でコーヒーを飲みながらくつろいでいると…

私以上にくつろいでる若が…

漫画読んでます。しかも逆さ…

生活感たっぷりの写真で申し訳ないです(;^_^A  

朝からいっぱい歩いて遠足後の小学生みたいな若造です。

明日明後日のグラスシャンパンです



ジョゼ・ミッシェル・カルト・ブランシュ　

樹齢の高い（70年以上）のピノムニエを用いて、シャルドネをバランス良く加えます。シャルドネやピノノワール主体の力強さや鋭さというよりは、ふくよかな印象です。　

長期熟成に耐え得る銘柄で、熟成とともに深みがぐっと加わるようですが、グラスで提供できる範囲のものは、若くてもギュッと味わいが詰まった高密度のシャンパーニュのようです♪  

記事を書こうと30分に渡って冷蔵庫を物色した若造です。

ありましたー、シェリー♪
モスカテル・デ・チピオナ
スペイン南部の、サンルーカルから近いチピオナで作られるシェリーです


ウイスキーコニサーの試験に必ず出るのが、シェリーの主要3品種。

パロミノ種、ペドロヒメネス種、そしてモスカテル（マスカット）種です。パロミノ種は全体の9割ほど、ペドロヒメネスが1割弱…ということは?
モスカテル種は1％くらいなんです。なんで珍しいですね。

極甘口で、ドイツやアルザスの白ワインと間違えるような感じです。

作り手は、エミリオルスタウ（携帯で変換したら、恵美理央留守多雨てでました。。）


最後にくだらんギャグを

「モス（蚊）がーモスがー」
「どうしたんだい?（ははーん、モスが出る（モスカテル）とかいうダジャレを言うつもりだな?ニヤリ）」

「モスがアウトー」

「ルー語かっ！！」





…

…
  

遠征により色んな刺激を貰い、うっしゃー頑張るぞぃー！と思ったら暇で、現実に引き戻された感が極上な若造です。

ブランデーのカクテルは、ベースにクルボアジェを使っているのですが、昨日の営業で切らせてしまったので、近くの酒屋に発注。

「クルボアジェは高くなったからやめました」

なぬっ！?

高いのは困るが無いのも困る！

すぐには手に入らないっぽいので、明日までには用意しようと思います。

で、ブランデーベースのカクテルが今日出来ないというわけにも行かないので、奮発してレミーのナポレオンを使おう。どうせ何杯も出ることってそうないし…
…

こんな日に限ってよく出るわけです笑
  

お小遣いを使い果たした若造です。

なんとか、無事帰ってきました。でも暇です笑

なので18〜19日の私の行動をば（パソコン壊れてるので携帯からです泣）

まず18日、営業時間を止むなく早仕舞いしようと目論んでましたが、今年二番目の売り上げを記録し、へのへのもへじ顔で空港に。
飯田橋に、のはずが日本橋で降りる。10秒後に来た電車に乗る。茶番です。

会場についたら、既にオリエンテーションが始まっていました。焦りました。

そして筆記試験！

私も今回は、製造分野はかなりやりましたので、その辺りは順調。

途中、蒸留所名を書く問題で、アルファベットで書くのとカタカナで書くのが交互に出てきて、翻弄。そして、タリスカーとグレンモーレンジをアルファベットでどうしても書けず、悔しい思い。あとは、なんかイギリスの有名人を選ぶのとかは、ウイスキーと全然関係なかったので、鉛筆を転がし、麦芽のアルコール収量を求める計算が、どうしても答えが割り切れずモヤッと。

あと、シカゴの場所も鉛筆転がしました。しかも合ってたようです笑

まぁそんなこんなで、出来自体はギリギリ落ちたくらいやと思います…

そして官能試験。

の前に休憩・昼食。テイスティングは、クリアデラのマスターに物凄くお世話になったので、完全な体調で挑戦しようと。

なのでカレー屋や中華の誘惑に勝ち、サラダと牛乳、ウコンの力など（結構酔うんです）で

そして、始まりました。4種類。順調にというか、まぁ頑張ってたんですけど、10分経ったくらいでニョウイが。

開始2分前に行ったのに！
30分くらいから、変な脂汗をかきはじめる。

40分…リタイヤ。おろろーん。

しかもトイレに行きたい旨を試験官に必死で伝えていたのですが、なかなか気付かれず、最終手段！T屋氏に懇願…恥ずかしい！

でもホント限界だったので、用を足した後、むちゃ気持ち良い顔をして、トイレから出ると、手を振っているm＆m様コンビ。

…

…

恥ずかしすぎました。笑

そうして、残りの15分余りをただ指を加えて待ち、私のウイスキープロフェッショナル試験は幕を閉じました…

ちなみに官能試験は
Aバランタイン12年
Bフォアローゼス
Cグレンリベットナデューラ16年
Dラフロイグ10年（本当はカリラと思ったんですが、途中退場の為書きなおせませんでした）て書きました。いかがでしょう。


その後芦屋のK氏や、福岡県勢などと少し話し、東京や北海道のバーテンダーさまやジャイアン氏、nippon12氏らと反省会。

ピザを食べながらビールをジョッキで3杯ほど飲んで関西へと向かったのです。

新幹線で隣だった男性と意気投合し、新大阪までにビールを5杯。出来上がり♪

そして、十三にと思ったら、日曜は定休日だったようで、昭和町へ。

カウンターにはとある会長と、VVさま。そしてサプライズの答えも解決し（予想外！）楽しく頂きました。
それから、カウンターにはサプライズさんも少しご一緒（?）し、若旦那も加わり（お寿司も頂きました！んまっ！）、ビール、ジントニック、ジンポニック、トーモア、アードベッグ、ギネス、白州、生駒寿司から日本酒などを頂いたところで、眠気に勝てず店を後にしました。居心地が良すぎですね。眠くなかったら大変なことになってたと思います。

そんで紹介してもらったスパに行ってビール飲んで寝たのですが、ここでの出来事は泣きたくなるので割愛。

19日は、昼は取り敢えずする事がなかったので、インターネットカフェで漫画を20冊読んで（わざわざ大阪にまできて！あほか！）、カレーを食べて（あとビール2杯）、奈良の名店へ。

開店直後でしたが、快く迎え入れて頂き、色々勉強させて頂きました。
ここでは、ジンリッキー、ベンリアック2種類、地ビールを頂きました。凄く気さくなマスターで、つい長居をしてしまいました。

その後、西宮のWHOS WHOへ。ここではbrowne氏と待ち合わせをし、久しぶりの再会で楽しく飲みました。ビール、ギネス二杯、ハイボール二杯、ギムレットをタブルで頂きました。

この時点で時間がかなり下がっていたので、別れを惜しみつつ、新地へ。

新地では、田舎から出てきてゾンビのような若造を長時間にかけて、待って下さっていた方が数名。

すいません。

とりあえずビールを頼もうとしたら左隣から「やっぱぐびぐび系！」との声が聞こえたので、迷うことなく両方頼みました笑

少しして、謎のスーパータイミング究極紳士さまも加わり、マスターとYッシーさまととても楽しい時間が過ごせました。

バスペールエールパイント2杯、ポリピントニック、ソルティードッグ、マンゴヤンヤン（?）あともう一杯くらい頂いたと思います（なんでしたっけ?）。
かさまとはとても楽しい会話が出来ました。
また是非お伺いしたいです。

その後、謎のバーテンダーさま、某A氏とシェリーが素晴らしいスパニッシュバルへ。
マンサニージャともう一杯シェリーを頂き、美味しいハモンセラーノや椎茸の料理などを食しました。
途中で話の内容からどうも以前お伺いした店のマスターだった方と気付き、ビックリ。
それも、シェリーに並々ならぬ愛情を注いでいる方なので、印象的にかなーり残っているお店。マスターのフルネームまで思い出せるほどでした。

こんな偶然ってあるんですねぇ。

そしてお開き。私はネットカフェに消えて行ったのでした…（ネカフェで、まだちと飲みました(;^_^A）

携帯からなので、この喜びを十分に伝えられないかもしれません、が、関西の皆様の歓待、共に戦った皆様との絆、そして、試験までの日々を見守ってくださった方々に本当に感謝しています。

例え、今回の試験が不合格でも、必ず亡者のようにウイスキープロフェッショナル資格を手に入れます。

これからも何卒！よろしくお願いします。


次は、芦屋と十三にも行きます♪
  

下が最新記事です。


今、新幹線に乗りました。これから数時間後、新大阪に着きます。

そして、まずは十三に行こうかと思います。

多分、迷いますが…

昭和町にも行こうと思います。

もし、バッタリどなたかにお会いしたら任意で更新していきます。



昨日は十三に、行ったら閉まってました。ある方とバッタリする予定でしたが、あきらめて昭和町へ　

Vさん、白さん、W旦那、CBTさんなどとバッタリ　

で、今スパワールドってとこなんですが…入館証無くして罰金ぽいです…


奈良、バーハヤフネさんにお伺いしました。居心地が良く長居してしまいました。　

今から苦楽園。2年ぶりです。ちなみにスパワールドで、罰金5000円でした笑



今、空港に行きのバスです。

関西の皆様、歓待ありがとうございました。　
とても充実した2日でした。　

色んな方とバッタリできてよかったです。  

迷子な若造です。試験受けてきました。。

まぁ筆記に関しては、決してよくできたとは思いませんが、知ってることは知ってて、知らないことは知らない。だとしたら受かってるかを別にして、力は出し切れたかと（自信はありませんが…）

で、官能試験…

直前の休憩は、サラダとウコンの力！

全て神経を集中させるためです！


あ、ニョウイが…


60分の試験を40分で退場してしまいました泣

応援してくださった皆様、本当にありがとうございました。

…

すいません…


がぁ！膀胱！！
  

今、空港です。

どれに乗ればいいかわからず、ウロウロ。

ヤバス！

こっからはノーミスでいかなです(;^_^A
  

右腕麻痺な今日から23歳です。

道と言うのは真っ直ぐ進むと、必ず壁があるもので…
今日は、何気に誕生日です。

写真のような状況です…

ありがとうございますm(__)m

…


やべぇ！笑
  

既に6杯程飲んだ若造です。

明日は！ウイスキープロフェッショナル試験なのですが、それと並行して、ある日でもあります。

ちとハンデきついかなーと思いつつ、今日の営業も頑張ります。

多分。。。




むむむ
  

WPへの道は、77までやろうと縁起を結構担ぐ若造です。

DEKACHO的お勉強の仕方はこんな感じなんですが（今更…）

まず、1ページを縦半分に折ります。

して、左側に問題。右側に答えを書きます。

そんで右側だけ隠してひたすらノートに向かって話し掛けるわけです。

間違った問題は、次のページにもう一度書きます。

難しい問題や長文問題はやはり持ち越します。ウイスキー的にいったら不飽和脂肪酸的な感じですね。

これの繰り返し。ソレラシステムです。


半年近く勉強してきましたが、さすがに飽きました。
終わらせて楽になりたいどすっ！

  

買ったばかりの筆箱を破壊した若造です

金曜日、今週のグラスシャンパンですが、みんなが大好きなこれです



デュバル・ルロワ・ブリュット　


試験前にちとだけ気合いを入れて（自分の為かい！笑）

ピノノワール75％、シャルドネ25％。　

2007年のワインスペクティターのベスト100でノンビンテージシャンパーニュで過去最高の93点を獲得。　
力強いボディとキレのある酸味。

黄金の麦わら色のシャンパン。まさに、シャンパン。　

よろしくです(^-^)  

1円稼いだら2円使う若造です。

昨日に引き続き、寺へ。

アイラのブラインドを…ラガブーリン、アードベッグあたりは無難にこなせましたが、ラフロイグ、カリラを躓いてしまいました

自分の中では確立した個性も、タイミングによって疑ってしまいます。

恐らく、ブラインドをしにこれるのも今日が最後。マスター激励に葉巻をくださいました。

タリスカーをストレートとで合わせたのですが、美味。

このタイミングで葉巻を吸うことで、だいぶリラックスできました。

WP試験はやればやるほど果てしなく遠い壁のように思いますが、精一杯頑張ろうと想います。

あと二日間、おさらいです。
  

カレーの材料が何かしら足りない若造です。萎えますよねー

今日は朝9時に起きて走ってきました！
恐らく3〜4キロ程度なんですが…

今日はプルプル営業です。ご了承下さい笑
  

緊張してきた若造です

久々の更新なので、何回目かわからんくなりました

今日はブラインドをしに寺へ

リベット、フィディック、バンク、モーレンジの4つをブラインドで

まあ今日は指定のブラインドなので、全て当たりました（諦めて、やま張ってます笑）

いやぁ、筆記よりテイスティングが不安でしょうがないので、今日から飲み続けようと思います。

あぁ…胃がキリキリします…

まぁ落ちたら越智太でしょうがないんですが…（越智太の変換、なおしません）
  

傷めているところに限ってぶつける若造です。先ほども数分悶絶しました。

今日は、5月14日ですか?来いよの日ですか?いやぁ、来いよなんて言えません、来て下さい。

昔っから、銀行口座とかへの貯金は苦手なのですが、ちまちましたのは好きです。

学生時代は3年間50円玉を集めて、ネックレスの紐数本になりました。

今は角ビンの1920リットルの瓶に1円玉やら10円玉やらを貯金して、大体半分くらいまで貯まりました。取っ手部分が狭いので、折り返しは過ぎたと思われます。

たまったら、なんぼになるでしょうか。楽しみです。

まぁ、ようするに今日もネタ切れです。
  

ゴールデンウィークが明けて、ひやひやしっぱなしの若造です。

そんな冷奴な私ですが、今日はひたすらエネルギッシュなので（寝すぎ）、今から東京や関西の乗り換えなどを調べて帰ろうと思います。

ネタ切れにもほどがある若造でした