若造酒記

プラスドライバーを探していて、マイナスドライバーを４つ発掘した若造です。



昨日は、バーテンダー協会の打ち上げにお呼ばれされて参加させて頂きました（協会員でもない上に、そのイベントには何一つ関わっていないのに恐縮です＾＾；）

某マスターからお誘いの電話を頂き、その1分後に某違うマスターから「早く来い」とドスの利いた声で優しく招待（笑）されたので、バタバタと用意をして、当店から徒歩8秒くらいのMacy'sBarさんにお伺いしました。

席につくと、業界の重鎮の方々ばかりで、とても楽しく、為になるお話をして頂きました。

全く持って部外者の私を歓待してくださり、ありがとうございました。片付けも十分に手伝えませんで、申し訳ないです＾＾；

気づいたらすっかり明るくなってまして、フラフラと都町を歩いて帰りました。

と見せかけて一杯だけ飲んで帰りました笑  

いかなる靴下でも食い込む若造です。

陸上競技歴5年、バーテンダー歴6年、剣道歴9年…

の私ですが、ぶっちぎりで経験が長いものがあります。

週間少年ジャンプ歴…18年。

小学校入学前から一回も欠かさず買ってます。

読んで寝てまた読みます。

少年の心を忘れない大人になりたいものです。
  

珍しく26時すぎに満席になった店の店主です。

突然ですが、チーズが好きです。

チーズは、モルトにもワインにも最高の相棒になります。

普段「チーズの盛り合わせ」として使うのはブルーやシェーブル、フルーツクリーム、スモークなどですが、結構軽いノリのチーズも好きです。



写真はKIRIというクリームチーズですが、スーパーなんかで買えます。

そのまま食べるのもいいんですが、今はベーコンとクリームチーズという名で使ってます。

ビールやハイボールのお供に最高です♪

  

ユンボーは戦車より強いと信じる若造です。

バーテンダーになった理由シリーズ最終回です。

前回と前々回の分は下のリンクからお運びくださいまし。

その１

その２



大分に帰ってきたはいいのですが、大学中退の身分で生計を立てられるかという不安がありました。競技も続けたい。ワガママです。

バーの仕事は間違いなく充実感を得られていましたが、それは働いていたらどんな仕事でも得られるものだと思っていました。というか思うようにしてました。

大分のバー業界のお給料を見ると、どこも最低賃金に合わせていました。それでも、勉強させていただく身なので、これまでならノープロブレムだったのですが、生計をたてるとなると話は変わってくるのかなぁと思い、まずは昼間の仕事を探そうと思っていました。

いくつか求人しから候補をチェックして、どの順番に電話するのがベストかとかやんややんやと考えていました。

そこでふと、、目にしたワインバーの求人。

これまで色々と妄想で考えていた不安やシガラミを吹き飛ばすような、素敵な素敵な求人でした。

そこで初めて大分でもバーで働こうと思ったのです。


そして面接。面接で競技の方も続けたい意思を伝えたら、全面的に応援してくれました。当時はスポンサーをどうのとかいう話にもちらっとなりました笑。

こうして、そのバーで、バーテンダーとして人生を歩んでいこうと決心することになったのです。いろんなことを教えて頂きました。

それから独立。今に至ります。

  

為末選手の勝負強さに驚く若造です。10年来の先輩成迫選手は敗れて2着でした。オリンピックは大丈夫でしょう。

As　We　Get　Itはもう一本買ってます。




As　We　Get　It　シングルアイラ8年58％

8年のアイラモルトにしては、ボディがしっかりしていて、コストパフォーマンスもいいです。

なによりカスクストレングスでこの価格は嬉しいですね。

蒸留所はあかされてません。どこでしょう。ラガヴーリンでしょうか？

飲みごたえタップリ。ぜひアズウィーゲッチットでお試しくださいまし。



  

一杯つまみを作ってアブラギッシュな若造です。

たこうに→エリンギのラインは結構やばいと思います（自画自賛）。近いうちに晩酌セットを作ろうと思います。

今日は早い時間に両親とランチをしました。

両親と食事なんて、数年ぶりです。先日は祖母とはしましたが。

謎の穴子料理屋でしたが、結構よかったです。

と1日を振り返ったら、今でも祖母が住んでいる、私のふるさとの写真があったので載せておきます。

田舎です。今でも携帯の電波は立たないわ、最寄りのコンビニやスーパー（というか信号すら）まで車で30分かかるわ、バス停はあるけどバスは見たことないわ、鹿や猪はうじゃうじゃいるわ、犬は放し飼いわ、通っていた小学校まで7キロ近くあるわ、しかも今では廃校になって数十キロあるわなすごい土地です。
空気はうまい。

この地で、鬼ごっこしながら登校したり、くぬぎの木を蹴ってかぶと虫やクワガタを捕まえて帽子の中に入れて学校に持っていったり、花の蜜やヨモギを食べたりしてました。

なので、こんなに野性児なんやと思います。


あと、親子揃って全員方向音痴です。

母親に至っては右折恐怖症なので、左にしか曲がりません。

親父は頑固なので、決め付けて進んで、間違ってたらテンパります。

私は適当に進みます。

あと、兄もいますが、もう何年も会ってないのでよくわかりません笑

まぁ、そういう話です（…）。
  

買出し用の原付をゲットした若造です。

これもゲットしました。




As　We　Get　Itシングルハイランド8年60.8％

As　We　Get　Itとは、「樽からそのまま」という意味で古くから職人さんに呼ばれていたことからのネーミングで、その名の通りカスクストレングスです。

最初はアルコール感が少々強いかなっと思いましたが、だんだんハイランドらしい花や蜂蜜っぽい特徴が出てきました。

加水してもバランスが崩れなさそうな、雰囲気ですが、ぜひ「そのまま」で飲んでいただきたいです♪

カスクなのに、かなりお手ごろな価格です。



  

150円握りしめ、コンビニにアイスを買いに行ったら、8円足りなかった若造です。

久しぶりのお客さまから、嫁入りしました。

クライヌリシュ10年1996ウイスキーエクスチェンジギリシャ文字ラベル59.6％


いやぁ、いいですねぇ、最近は変化球ばかり飲んでた気がするので、直球のクライヌリシュが飲めて満足です。

他にも、ピアレスのグレネスクや、ウィルソン＆モーガンのグラントを味見させて頂きました。

新たなクライヌリシュが嫁入りした為、当店のバッグバーのクライヌリシュは8種類並んだことになります。

こちらは、頂きものですので、他のクライヌリシュと飲み比べをなさりたい方には、味見でお出し致します。
  

久々に快晴で気持ちいい若造です。

夏は南国もんが美味しいですよね。ラムやテキーラが美味しく感じます。

そこでこんなんもあります。



レボリューショナリオ・レポサド

ポルフィディオは以前紹介しましたが、そこが作るもうひとつのテキーラです。ポルフィディオ社製品は、アネホ（一年以上熟成）でないとポルフィディオの名を名乗りません。しかし、アネホはちと価格的にも高くて、真夏におてんとさまの下ぐいっとあおるには少し贅沢です。

レポサドやゴールド（２ヶ月以上１年未満熟成）は、価格的にも良心的で、かつ超一流テキーラメーカーポルフィディオのレポサドなわけですから、ほかのレポサドの追随を許しません♪

敢えてこんなテキーラを昼バーで飲んで頂きたいな～と思います♪


もちろん、アネホの方のポルフィディオは、別格です笑  

ふるさとのデパートトキワの地下食品街で小一時間ウロウロしたあげく、試食だけした若造です。

全然関係ないですが、住んでるマンションの上の階の住人、タップダンスでもしてるんでしょうか(笑)

今日は、1日のうちに三回も来てくれたお客さんが二人！

三回ってすごいですよね。クラナド愛を感じます。嬉しいです。

当のご本人は「浮気性やから」なんて言ってます。なんかカッコいいですよね。

またお二方とも、いくら店を変えてもまたビールから始めないと気が済まないとのこと。

すんごい気持ちわかります(笑)

エリンギのにんにく炒めが異常に評価されている店の若造がお送りしました。
  

昼ごはんを定食屋で食べたら、割り箸のささくれにやられた若造です。

当店にも、山形産の佐藤錦が入荷！



これをどんなカクテルにしていこうかとただいまパクパク味見を終えたところです。

さくらんぼ自体は、水分があまり含まれていないので、色々工夫が必要っぽいですね！

グラッパとか、テキーラあたりでひとつ試してみたいと思います♪

  

いつもと違う所でキャンドルを買ったら、火のたち方が気に食わなかった若造です。

今日は、久しぶりの方が多く来てくださって、安心しました。

今日のお疲れの一杯は、なんちゃってマミーテーラーです。

クラッシュアイスをタップリビアグラス(笑)につめ、以前頂いた角にジンジャーエールを一本。

お疲れの一杯なんで、ドバドバッと角をトリプル（以上）目分量で入れたのですが、これがまたうまい。

冷蔵庫の有り合わせで何かおかずを作る感じでしょうか（確実にそれよりもテキトーやと思います。）

お疲れの一杯は普段店で作る時とは全く違うので、インスピレーションが沸いて来たりします。

以前マミーテーラーを色んなベースで作ってみたら、フェイマスグラウスがしっくり来ました。

一つ一つ自分がしっくり来るものがあるわけですから、やっぱり奥が深いですね。

思いとか気持ちを込めて作るっていうのは、文章にしてしまったら稚拙な言い回しになりそうですが、とても大事な事です。お金を頂いて作るという意識も当然働きますが。

あるバーテンダーさんのカクテルが一番美味しいと思って、レシピを真似ても、どうこうなる話じゃなかったりします。

「なんでこんなに美味しく作れるの?」

って聞かれたら

「貴方の事を思って最高のものを作りました」

なんて言いながら裏では美味しい理由を哲学できるバーテンダーでありたいと思ってます。

一つ一つ穴埋めというわけにもいかないので、時間はいくらあっても足りませんが(;^_^A

皆さまに楽しんで頂けるよう、精進します。
  

いつもより２時間早く寝たのに、１時間遅く起きた若造です。

桃やさくらんぼ、巨峰、プラムなんかが八百屋に出てきましたね。

今年も色んなカクテルを造って生きますよ～

ということで、巨峰とコニャックのカクテルです。



ぶどう×ぶどうのコラボで、上品なお味です。コニャックも、「これぞぶどう」って感じのあれを使います。

巨峰は皮ごとたっぷり。ボストンでなくバロンシェイカーでジャッコジャッコシェイク。

あとはいつもの魔法をかけて出来上がりです。あ、デコレーションもつきます。

食後に是非飲んでいただきたいカクテルです。  

七部炊けのYシャツを気に入った若造です。昼バーでも涼しいある。

さて、バーテンダーになった理由シリーズの第二部です。

単位が取れないと気づいた私は、微妙な気持ちでした。もともと競技がしたくて、声をかけて貰って進学した大学です。

当時は、「話が違う」「納得がいかない」と思ったこともなきにしもあらずでの進学だったのですが、やっぱりここいらで落とし前をつける時がきたなと思いました。

その頃の私のアルバイトの業務内容としては、氷を割りながら指も突く、伝票を付け忘れる、生ビールをロスする、などでした。でもバー業界という世界に確実に興味を持ち始めていました。

競技の方も、一応ベストは更新、関西くらいの大会だったらたまーに優勝したりしてました。

この２つの充実感は、紛れもないものだったと思います。そして、学費や入学金なども両親から出して貰って・・・出して貰ったからこそ、適当な気持ちで在籍し続けるよりも、支出をこれ以上することがないよう、早めの決断をしました。

この事については、今でもよかったと思っています。

そして、社会人として一歩を踏み出す為に、大分に帰ってきたわけです。


続く  

小鉄君が楽しそうの新しいおもちゃで遊ぶ姿を見てほっこりな若造です。

今日は、オープンが遅いので少し食事をして入りです。

回る寿司を食べてちょっと所要を済ませ、府内町のダイニングバーへ。

ここはもともと、パブにしようとスタート。と思いきやタルトの専門店に。結局タルトも生ビールも楽しめるお店になったという変り種です（内装は和風バル？）。確かにタルトが美味しいんです。



今日はなんちゃらショコラのタルトと、エーデルピルスの生を飲みました。ギネスの方がマリアージュ的にはよかったでしょうね。でも飲みたかったんだもん。

まぁ、そんなこんなで、今日も開いてます。  

三週連続で日曜の同業者10人オーバーの店の若造です。

今日はショートカクテルがよく出ました。ありがとうございますm(__)m

明日、6月23日（月）は定休日ですが、21時から通常営業しようと思います。

奮ってお越し下さい。

最近かなり不定休、というか無休なので、来月頭くらいにはしっかり店休日をご報告しようと思います。

月曜日以外はこれまで通り休む事はそうないと思います。




  

隣のビルで「勝手にカレーの日」なるイベントをやっていて、まかないを食べたことを後悔した若造です。飲食店が６～７店舗こだわりのカレーを出し合うイベントのようです。


今では到底考えられませんが、結構スポーツなどに頑張る子でした。

小学校１年から中学校３年までは剣道。高校から二十歳過ぎまでは陸上競技をしてました。

特に幼い頃から関わってきた剣道は私の人格形成のなかで結構大きかったと思います。


昨日は深夜に昔通っていた剣道の道場に先生がいらしてくださいました。実に１０年ぶりです。

昔話などをしながら、バーボンをククっと飲まれておりました。

数年前に師範が亡くなったことは聞き及んでおりましたが、今でも当時の指導者の方々で道場は存続しているとのこと。でも田舎ですし、剣道をする子供はめっきり少なくなったようです。

道場自体も昔のように厳しく指導ができなくなったようで、私が通っていた頃の竹刀置き場に逆さまに投げられたり、声帯が枯れはて、声がでなくなるまで発声させられたりとかはなくなったよ～と寂しそうに言っておられました。


この商売を始めて、昔の知人に会うと「変わったね」とか「丸くなったね」とか言われるのですが、先生は「変わらんね」っておっしゃってました。

「相変わらず頑固そうだ」

とのこと。

・・・

よくご存知で笑




最後に、「武士の魂だけは忘れないで」とありがたい言葉をくださり、お帰りになりました。


頑張ろう。



  

梅雨に完敗する店の若造です。乾杯だったらいいのに・・・

さて、よくある質問コーナーです。

「なぜ、バーテンダーになったか」

よくある質問ですけど、バーテンダーそれぞれが何か動機があるはず。だからお客さんとしては、どの店でこの質問をしてもおもしろいんですよね。

私に関して言えば、

「反抗期だった！てへ」

です。

当時私は運動部に所属しており、その部はアルバイトなどが禁止されてました。


だからしました。

いやいやそれだったら別にバーじゃなくてもよかったんですけど、反抗期だった私は、どうせするなら水商売でもして、それでいて競技の方もしっかり成績を残そう。敢えて両立が難しい仕事をして、見返してやろうと思っていました。

そこで、その時の知識で、最も自分を損なわずに済むと思った仕事がバーテンダーでした。

どこか募集しているところはないかと、電話帳に載っているバーに片っ端から電話してやっと一軒募集しているところにめぐり合い、なんとか採用になりました（求人広告にはそれっぽいところがほとんどなかったので）。

そしして、晴れて夜のお仕事を始めたわけです。お客様にもかわいがって「もらい、マスターからは愛の鞭を頂き、また競技の方も順調でした。が、ひとつ忘れていることがありました。


学生の本分はお勉強

はい、片手で足りる単位しか取れませんでした。

そして・・・


意外と長くなったので、続いてもいいですか？続かない方がいいですか？笑



  

雨の日は歩くスピードが2倍遅くなる若造です。




グレンファークラス・ヘリテージ４０%

シェリーカスクで熟成させることで有名な家族経営の蒸留所です。フランス向けのボトルです。

以前はこれのカスクものを紹介しましたが、飲みやすい加水版です。

ウイスキー初心者の方にも満足頂ける優しいモルトです♪



過去の今日の言葉からまたいくつか抜粋

○小さな絆創膏を用意するより、傷のつかない強靭な体を持ちたい。

○彼も人なり。我も人なり。カレイは魚なり。

○運命がカードを混ぜ、我々が勝負する。

  

扇風機を掃除しようと分解したら壊れた若造です。

弱と中は最初に手動で回転を与えねば動きません笑


寺のマスターより、今年もバーテンダー協会大分支部のリカーセッションの案内を託されました。

今年はビール、ウイスキー、イベリコ豚、カクテルのセミナー＋懇親会です。ウイスキーにはスコッチ文化研究所代表T屋氏がいらっしゃいます。

私も参加しようと思っております。興味がある方はバーテンダー協会加盟店か、当店にも詳細がありますのでお受け出来ます。

よければご一緒しましょう～




日時：２００８年８月１０日

場所：全労済ソレイユ

チケット：￥5000（セミナーのみは￥3000）

セミナー：ビール・ウイスキー・カクテル・イベリコ豚

時間15：30open　16：００start～20：20（懇親会終了）  

自宅用スリッパを脱ぎ、もうひとつの自宅スリッパを履いて出勤してしまった若造です。

しかも雨でぐじゅぐじゅに・・・これはないわで有名なDEKACHOです。

A型ってよく言われますがO型。しかも超度級です。

わざとではないけれど、天然でもないと信じる雨の初夏。ゆうこりんみたいに実は計算づくなんでしょって・・いやそりゃ「はい」って言いたいです泣

卵を買いにスーパーに行ったのに牛乳を買ってしまった（冷蔵庫の中に在庫3本・・）悲しき若造のつぶやきでした。  

洗濯物のタイミングがイマイチつかめない若造です。

粉もんオフを久々にしてきました。母と祖母と笑

今日は母と祖母が市内に出てくるということで、トラットリア・パーチェさんでランチをしてきました。



思い思いのパスタランチと（私は自家製ベーコンのアラビアータ）、マルゲリータと4種チーズのハーフ＆ハーフを頂きました。

この生地のもっちり感には秘密がありそうです。

しかし、祖母のリクエストでイタリアンにしたのですが、パスタもピザも（ビールも笑）大変美味しゅうございました。祖母も喜んでおりました。


また行こう。


  

150005アクセスを踏んだ若造です。

おかげさまで150000アクセス！

これからもマメに更新していきます。

で、どなたか踏んだ方いらっしゃいませんかー？

って、さっき形態から見たので、自分で踏んでたりして笑  

今日は帰ったら大掃除をするぞと決めた若造です。

気づいたら１５００００アクセスまであと３００くらい（タイマー更新です）！

そこで、見事150000アクセスを踏んでくださった方には！

○お好きなウイスキーー1ショットプレゼント（なんでもいいですよ！）

前後賞の149999と150001を踏んでくださった方には！

○お好きなカクテル一杯プレゼント

なおこちらでは踏んでくださった方を特定する術がありませんので、自己申告でお願いします（出来ればコメント欄にその時のアクセス数を書いて頂ければ嬉しいです）。

ちなみに50000アクセス、100000アクセスの時もキリ番やりましたが、これまで該当者は一人も出ておりません（シクシク）

遠方の方でも容赦なしに踏んでくださいね♪

最近のペースだと、6月18日中には達成するのではと思います。多分。


最後になりましたが、読者の皆様のアクセスがブログや仕事の活力になっております。、本当にいつもお運び下さりありがとうございます。これからもどうか「若造酒記」と「Bar　CLANNAD」の事を末永くお見守りくださいませ（懇願！）  

食欲が異常な若造です。

昨日は福岡に行ってきました。

せっかくなので今回は散歩をしたり、某洋酒店でウインドウショッピングをしたりしました笑

飲み屋は、一軒立ち飲みのワインバーに行っただけです（しかも一杯だけ）

福岡は都会の中に天然か人口的なものかわヵりませんが、緑がたくさんあります。しかも壮大な緑です。

まさか都会に行ってマイナスイオンを貰えるとは思いませんでした＾＾；

今日からばっちり頑張れそうです！！！

  

イン福岡な若造です。

歩いてたら、またいました。ごくう。


m(__)m
  

朝っぱらから免許の更新に行って、眠気と必至に戦った若造です。

只今福岡への新幹線に揺られております。

昨日は仕事終わりに、ワインバーへ。

普通に普通のワインを飲んで帰ろうと思ってましたが、今週のスペシャルグラスが何やら美味しそうな香りがくんかくんかしてたので、奮発しておーだーしました。

シャンボール・ミャズィニー2004（ミッシェル・グロ）

シャンボール・ミュジニーは、ブルゴーニュ地方、コートドニュイ地区の村で、私もとっても好きなのです。ミッシェル・グロは、超名門の作り手で、グロ一門の中でも飛び抜けた存在。

2004のヴィンテージでしたが、複雑で瑞々しいワインでした。


この店は、かなりオーセンティックなワインバーですが、カウンターに私ともう1人（私も知っている常連さん）になったら、「めじろんダンス（大分国体のテーマソング）」がBGMにかかりました。

そして、スタッフ全員、更には常連さんまで完璧に踊り始めました。

…

どんなリアクションを取ればいいか困りました笑
  

煙草値上げに向け、着々と減煙が進んでいる若造です。

今日は、都町放課後純愛倶楽部（確かこんな名前）という都町の若手バーテンダー集団（バーテンダー4人、一般の方1人）の襲撃に遇いました。

いやぁ、元気モリモリ、若者よ青春を闊歩せよ。と思ったエセ23歳のおっさんです。

今日はお客さん、12人でした。

そのうちの10人がバーテンダーでした。

…

都町のバーテンダーは相変わらずバー同士で景気をよくしているようです笑


明日は朝9時から免許の更新→福岡なので、一杯さくっと飲んではよ寝ます。

明日はお休みです。
  

雨で滑って「またさき」を数年ぶりに経験した若造です。

雨の日曜でっせ。うぐ。



エライジャ・クレイグ

バーボンの祖と言われる「エライジャクレイグさんに由来したバーボン。1789年に初めてトウモロコシでウイスキーを作った偉大緒な人です。えらいんじゃ。ぷぷ



お味もリーズナブルで、「これぞバーボン！」といった感じです♪

夏はハードボイルドの季節ですよ！タンクトップでバーボンをぐいっとあおって下さる方募集！笑
  

「ワンピース」にはまっている若造です。

「グラスはどこにあるの？」って聞かれますが、厨房（仮）に全て入れてます。



なるべくひっくり返して置いておきたいので、表だと若干不恰好になるからです。当店なんかは特に、同じグラスがあまりないので、格好つきません。

あとは、選ぶ時に、一度厨房（仮）に入ることになるので、本来なら手間ではあるのですが、お客さんや酒に合わせてグラスを選ぶという、デート前の女子の服選びのような、乙女心も発揮して楽しいです笑

そんなこんなです。