若造酒記

たま～に行きたくなる五車堂で、いつものトンカツカレーより30円高いスペシャルカレーを頼んだら、思ったよりスペシャルでお腹が苦しい若造です。30円のスペシャルさじゃないっす。

今週末のグラスシャンパンは・・・

某マスターがあやちゃんと飲んだ思い出があるという、AYALAです♪



私も大好きな銘柄ですお楽しみに♪  

寝起きは喉が乾いてしょーがない若造です。

珍しく夢の内容を覚えているので、書き留めてみます。

いやな夢ですが。

誰かと北海道旅行に行く夢で、目的地につくまでにやんややんやと買い物をします。

目的地まではそこから三駅なのですが、駅員さんからさっき買った荷物は置いていけと言われます。

そんなーと思いつつも、従い、乗り込みます。ジェットコースターに…。

ジェットコースターで目的地まで行くわけですが、サングラスやら財布やら携帯が落ちる落ちる…。

旅先で何もかも無くして、最悪な気分のところで目覚めました。

…

目的地についてすらないし(笑)

夢ってこんなもんですよねー。
  

霜焼け予備軍な若造です。
寒いよー。

クラナドでも暖房が活躍中です♪

といってもエアコンでなく、足元から暖まるストーブです。

ああやっぱストーブはいいですねぇ…ほっこりします。

薪ストーブほしいな…。
  

昼ドラの予告に胸を傷める若造です。たまきさん、落ち着いてー！

「大人組」などを発行している、プラネットジアースさんから、「ウイスキーワールド」が届きました。

今号は、アイラの特集。
「人生で、1日たりとも退屈だと思ったことがない」のフレーズは、考えさせられます。

ウイスキーの季節ですねぇ…。
  

ヌーボーを結局一人で飲んでいる寂しい若造です。

しかも今日はワインがよく出た日で、ノーと言えない日本人な私は、赤ワインだけで四本抜栓中(笑)

一本はやっつけて帰りましょうかね(;^_^A

ということで、あまおうです。

まだオンメニューしてませんが、裏メニューであります♪

あまおうなどは、５年に一度くらい不作(やり直し時期)が訪れ、今年はそれにあたるそうです。

それでも美味しいんですけど。

苺の季節はそこそこ長いですが、12月くらいまでのが美味しい気がします。


ベリーニ、フローズン、ダイキリなどなどに活躍しそうです。

ヌーボーのアテにもいいかも♪
  

ボケはわかり辛い、突っ込みは鋭利すぎると言われた若造です。

酔ったら更に手当たりしだいに突っ込み散らします。ウザ造です。

明日、10月20日（木）は、ボジョレーヌーヴォーの解禁日ですね！

当店もスタンバッてますよ～。



ボジョレー・ヌーヴォ2008・キュベ・ソントネール（マノワール・デュ・カウ）

1850年代より続く歴史あるドメーヌ。樹齢100年以上の葡萄のみで作られるスペシャルキュベです♪

20日00時に、お客さんいなくても抜栓いたします。笑

  

冬ってこんなに寒かったんだと毎年思う若造ですよ。です。

1日中寒い寒いで若干ネガティブマンだった私ですが、大相撲ダイジェストで、バルトが汗だくなのを見て、心頭を滅却すれば火もまた涼しなのだと思い、今から修行にいってきます！

飲みに行くわけじゃないですよっ(念のため)。

いくぞー小鉄っ！
  

今週は真っ直ぐ帰る事を宣言する若造です。来週はわかりませんが。

いつものチーズ屋さんの新商品！

ゴルゴンゾーラのパイ！

ほっかほかでサクサクのパイの中に、とろ〜りゴルゴンゾーラ…。

うますですだすなぁ…。

ゴルゴンゾーラを使わせたら右に出るもの無しですね。

ホクホクがおいしいので、当店で取り扱いはできませんが、気になる方はHOLEさんへ！
  

眠い若造です。

もともと定休日の月曜とはいえ、危うくたこっぱちをしそうになり、やけになってカラオケ有りのたこやきバーへ。

エンゲル係数たかす…。
  

都町の酒屋で懐く小鉄。
  

風呂から出たあとに風呂掃除をした若造です。

お散歩中
  

シンクの水を貯めようとして、厨房を水浸してしまった若造です。

たまにやります…。

11月も折り返してしまいました。

後半からは早いところは忘年会ですね。

多分年内は休み無しです！月曜だけは夜から営業です♪

ちらっと覗きに来て下さいね♪
  

カレーは味見だけで一食はいってしまう若造です。

週末だというのに、ピンとくる果物がなかったので、ミカンを買ってきました。

フローズンにしてやろうか、グビグビにしてやろうか…。

薄皮ままブレンダーにかけて、繊維が少し残るくらいがうまいですねぇ。

あぁどっかにコタツバーないかな…。
  

昼ドラが新展開で、ハラハラする若造です。

先日紹介したフレンズ・オブ・クラシックのラガヴーリンはめちゃうまで、当店でも大人気ですが、今回はカリラが届きました。



カリラ・フレンズ・オブ・クラシック43％

年数表記はありません。リフィルシェリー樽とリフィルバーボン樽を特別に選び、ブレンドして瓶詰めしたものです。

感じからしたら12年前後なのかな?

ラガヴーリンより流通量は少なそうな感じです。

お味見しましたところ、カリラらしいカリラです。ラガヴーリンが結構重厚だったのに対して、このカリラはちょっと肉厚なくらいで、カリラはこのくらいがちょうどいいかなーと思いました。


この秋の締めくくりに、特別なカリラはいかがでしょうかー。

  

道行く車の車間距離が短いのをハラハラしながら見つめていたら、やっぱりぶつけてて心臓が飛び出るかと思った若造です。

皆さん、安全運転ですよ～。

毎日何軒か、八百屋をはしごするんですが、たまに掘り出し物があります。

じゃん。



なんにでん鉄火味噌

おばあちゃんのラベルに魅了され、購入。


やや厚切りの焼いた魚肉ソーセージに、クリームチーズとこの鉄火味噌を適量塗れば・・・。

うっはー。



今日のシャンパンはピオロです♪  

犬太犬造です。

きもちよすなぁ…
  

お好み焼きを食べて指がつってしまった若造です。

あれ箸でちぎるのしんどいですよね。

今日は早くおわったので、昼に頂いた葉巻を吸いながらお疲れの一杯を。

ジョニ黒とともに。

はぁー癒されます。
  

昼下がりに某マスターに誘われ、葉巻を楽しんだ若造です。至福の時間ですね。

11月は、イタリアのノヴェッロ、やドイツのデアノイエ、そしてフランスのボジョレーヌーヴォーなどが次々出てきます。

どれも新酒だけあって、軽い口当たりの華やかな酒質ですね。

そんなこんなでワインを追っていたら気分がガブ飲みになってしまい、よしガブ飲み出来るワインを探そうと。

ちょうどいつものワイン屋さんが、雑誌「一個人」『至福の極旨ワインＢＥＳＴ200』のタイアップ企画を角打ちでやっていたので味見させてもらいました。

う～んガブ飲み。



　ボルサオ

スペインです。品種はガルナッチャ。総合で一番だそうです。
華やかで軽快。グビっと系です♪



イブニングスター

オーストラリア部門で一番です。品種はカベルネソーヴィニヨンとメルロ。
ボルサオに比べて少し重厚。完熟のベリーな香り。


ヌーヴォー解禁まではこれらをポンポン開けたいと思います。2種類同時開けもオッケイです♪

  

小鉄君からしうんこうの匂いがして、慌てて耳掻きとお風呂に入れてあげた若造です。

今日も飲んで帰ってしまい、ふと空を見上げると…。

いびつな月が。

写真では分かりにくいですが。

いやぁ…。

ZZZ。
  

将棋をしたい若造です。結構強いんですよ。

昨日は夕方、三組のバーテンダーさんがいらしてくださり、恒例のマリアージュ会(単なるアテ会)をしてまして、「いかうに」と同時に購入した、「カツオの角煮」をば。

こーれが！キンッキンに冷えた黒角とよく合う！

ほんっと合います。すごいですよ。しつこいですよ。

ということで、今日から、角と角煮のセットがオンメニューです。

「角2セット」か、「角角セット」かネーミングに悩んでいる若造でした！
  

バタバタしていた若造です。もちろを営業外です。


いつもの魚屋さんで、「たこうに」 に次ぐ新珍味をば！

その名も…

「いかうに」。(笑)

これがまたうまいんです。
  

ほんっと呆れるほどアホ造です。

今日は福岡出張やったんですが、携帯を忘れ、困り果てました。

なんとか目的は果たせたのでよかったですが…。

今日は8時頃オープンです。
  

浴びるほど飲んで寝て、起きて浴びるほど飲むあほ造です。

2000円以下のがぶ飲みワインを探しにきたのですが、結局ボーヌロマネやシャンボールミュジニーあたりを飲みあさって、よくわからんくなりました。

久々の横飲みは、舌がついていきませんでした。
  

ガスコンロが創造以上に使いやすくて嬉しい若造です。ガス会社の人も丁寧に使い方を教えてくださいました。感謝。

一年前に買おうと思って放置プレーをかましていたバーボンも入荷しました。



オールドグロームス１２年60.5％

ジムビーム社蒸留の長期熟成用の原酒を、１２年間シカゴで熟成。
ケンタッキー州とは違った気候のため少し違った熟成感があるとされてます。

お味の方はパワフルでフルーティ。飲み応えタップリです。

体の心から温まるような感じがします♪やっぱうまいですね〜。


明日はワインの試飲会です！もしかしたらOPENが16時頃になるかもしれません＾＾；




  

仕入れが多いと水を得た魚のようにブログ記事を書き溜める若造です。

イタリアの新酒、ノヴェッロです。



パスクア・バルドリーノ・ノヴェッロ２００８

新酒といえば「ボジョレー・ヌーヴォ」ですが、イタリアやドイツが先だって解禁します。

イタリアでは10月から11月にかけて、伝統行事として各地で多くのお祭りが行われます。ブドウ収穫祭、ワイン祭り、トリュフ祭りや栗祭りなど、皆でその年の豊作を神に感謝し、労をねぎらい、この時期にしか味わえないノヴェッロを楽しみます。

要は収穫祭みたいな時期ですね。ノヴェッロはイタリア語でまんま「新しい」という意味です。

みずみずしくイチゴのような果実味があり、ワインが苦手な方でも飲みやすいと思います。

個人的には仰々しいワイングラスではなく、ロックグラスに氷を入れてずばっと飲みたいですね。それは家でですかね。笑


  

ブログで適当なことばかり書いているので、不真面目バーテンダーと思われている若造です。なので少しまじめなお話を。

テーマは「ルール・マナー・エチケット」

前も書いたかな?（このあたりが適当。）


エチケットは礼儀作法のことです。
これがあればスマートでカッコイイです。でも必ずしも持っている必要はないものです。
初めてのBarに来た人が、エチケットがなんなのかわからないのは当然ですから。
もっと言ったらご近所付き合いで「挨拶をする」とかいう行為もエチケット（もしくはマナー）だと思いますが、しなかったからといって捕まったりはしないと思います（多分）。
Barのエチケットといえば、ショートカクテルは早めに口をつけるとか、満席時に席を譲るとか、タバコの煙に気をつけるとかですかね。出来たらスマートですが、出来なくてもこちらから文句を言うことはないです（タバコは注意すると思いますが）。


マナーとは、英語の意味としてはそう変わらないと思いますが、エチケットの上位版でしょう。これを守れなければ、周りに嫌な顔をされても仕方ないですね。
携帯電話のマナーモード。Barなら大声で話さない。他の客に絡まない。寝ない。カウンターの中に入らない。など。
普通に飲んでたら守れないはずないことですね。KYってやつですね。
エチケットとまではいかなくとも、マナーまでは守って欲しいものです。捕まったりはしないと思いますが。


ルールは守らなければならない規則ですね。Barでいうと酒またはドリンクを飲んで代金を払う。客同士で喧嘩する。とか、法律に引っかかることも多々あります。
これはさすがに守れない人は、追い返さざるを得ません。当店では食い逃げ飲み逃げは今までありませんけど。


たま～にお客さまにお帰りいただく事がありますが、大体はマナー違反が著しいときです。別に１個２個マナー違反があっても当店では目を瞑ります（注意はします）。


Barは大人の飲み場ですから、当然大人仕様に出来ているわけです。
色んな方が、「粋な客」が減ったと口を揃えて仰ります。それって粋なバーテンダーが減ったことが起因のような気もしますが・・。


バーテンダーの「テンダー」は「優しい」という意味なのですが、果たしてテキーラ一気飲み大会を許すことが「優しさ」なのかと。


下ネタはいいと思います。酒、タバコ、ギャンブル、性行為みたいなところは一応のところは大人の話ですから。ただ大体上に書いたマナーの「大声で話さない」「他の客に絡まない」のどっちかに引っかかるので、結局こちらから声をかけるわけですが、下ネタを止めろと注意しているわけではありません。個人的には、出来たら中学生レベルの下ネタでなく、大人の妖艶な話であって欲しいとは思いますが。


「まけろ」「サービスでなんか出して」と仰る方。たまにいますけど、これは私的には結構許せない領域です。ルール違反に片足突っ込んでます。

「ここでまけてくれたらまた来るんだから。」とまで言われたら、「お気遣いありがとうございます。」と笑顔でしっかり正当なお代を頂きます。


「許せない」と先に書きましたが、厳密に言ったら「許さない」ですね。別にその何百円でなにがどうこうなる話でないと思います。ただ当のお客さまが恥をかくことになりますから。



くどくど書いてしまいました。文章にしたら堅っ苦しい感じですが、基本的にはゆるゆる営業してます。笑
普通に楽しんでいかれるお客さまに野暮なことを言うつもりはないです＾＾；

ルールとマナーだけは守ってねっていうお話です。

  

ガスコンロの取りy輔で早出したけど、結局つかなくてガックリな若造です。明日のようです。

入荷が少し遅れましたが、新作ラガヴーリンをば。



ラガヴーリン１２年・フレンズ・オブ・クラシック４８%

ディアジオ社が運営するシングルモルト愛好家で組織された「クラシックモルト」の会員向けにボトリング。ドイツとスウェーデンを中心に流通したようです。

ファーストフィルのシェリー樽で熟成。シェリー樽特有のゴムっぽさなどは感じられません。

というか、うまいです。

本日のグラスシャンパンはエリック・ロデです。お楽しみに！


  

仕事あがりに、同業者さんに会って、「今日はどこなん?」と問われた若造です。

別に毎日飲んで帰ってませんよ…。

今日はわりと遅くなり、まかないを作る体力もなく、がっつり食べるパワーもなかったので、ファミマでファミチキを。

意外とうますなぁ…。

明日はエリックロデ開けます。
  

冬物のジャケットを引っ張り出し、「この感触は1000円札だ！」的なものがポケットに入っていたので歓喜しながら確認してみると・・・。な若造です。

期間限定裏おつまみ、「シメジ煮」です。



なんとしめじを煮たものです。まんまですね。

シェリーやキルケニーなんかと相性がよかです。

あと、手作りらっきょうもあります。




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寒い寒い～色々寒い～若造です。一番寒いのは懐。

白州蒸留所にとても詳しく、プレミアムモルツにも詳しくなったあきぼー。さまに頂きましたー。



山崎蒸留所限定樽だし原酒。

山崎12年とかとは全然違う味わいですね。ミネラリーで、フルーツゥィー。うまし。

店を出る前にこれで温まってから行こうと思います。

クラナドに置いてありますので試飲したい方は私が飲み干す前にお出でください。

あきぼー。さまいつもありがとうございます♪


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