若造酒記

店の家賃と家の家賃を払ってひーひー言う若造です。

東京行きのお小遣い、確実に足りません。笑

HOLEさんのチーズティラミスをおやつに。




うまし。

UNUSといフリーペーパーから、ビールとアテの特集をというオファーがきたので、ごついの載せました。

うちのだけ浮いてます。

明日から7月。

とうとうエアコンを入れようと思います。笑

  

靴下が濡れると絶望する若造です。

今日は月曜なので、幸核でてんぷらを頂き、雨もすごいのでどうしようかなーと出勤したところ、県外から一見さんがいらっしゃり、シャンパーニュを頂きながら楽しい営業でした。

大雨の中、ありがとうございました。




てんぷら。うまし。
  

いきなりの豪雨に萎えた若造です。

サッポロさんから、キリンさんに代わったギネス。
先日生で頂きましたー。



味は変わったと思います。でもギネスはギネスっすね。

明日は月曜。ゆっくりしようと思います。  

すっかり体力回復した若造です。

世界陸上の代表選考会である、日本選手権を見ようと携帯TVにベッタリ。

男女100m、主役が棄権で残念！短距離はいい記録出てたし、よっぽど脚に負担のかかるトラックだったんでしょうね。

先輩である成迫選手も順当に世界陸上への切符を手に入れました。

私も頑張ろう。

  

お疲れな若造です。

明日は、日曜日で15時オープンですが、疲労困憊のため、16時頃開けようと思います。

急ですがよろしくお願いします。
  

陸上日本選手権の速報サイトに釘付けな若造です。

ウイスキーと、ドランブイで創るラスティネイル。



クラナドはタリスカーがベースです。

全然夏らしくないカクテルですが、昨日2杯もオーダーがあったので・・・。笑

クラッシュで造ったら夏らしくなるかな？


  

モルトは1杯も売ってないクラナドの若造です。

宮崎マンゴーの人気すごし。

予報では、明日から雨だそうで、ほんっと雨慣れしてない梅雨なので、傘の準備をお忘れなく。

明日はいいとももごきげんようもないっす。

1週間あっという間ですねぇ。

後悔のないように飲もうと思います（？）。

マイケル氏、お疲れ様でした。

  

今はぷよぷよに嵌っている若造です。

金曜日ですね、今のところ暇な匂いがぷんぷんしますが、今日は結構いいネタありまっせー。

ボストン祭りになったら手に負えないので、しっかりと仕込みをしておこうと思います。

シェイキングは、そんなにハードな方ではないんですが、ボストンシェイクは死ぬほどハードシェイクです。果物の繊維ぶった切りまくります。笑

普通のシェイカーよりボストンシェイカー使う数の方が圧倒的に多いのですが、パイントカップを割ってしまって以来、数が足りなくて大変なんです。

お任せのカクテルは、なるべく手の込んだものにしてます。

私を、筋肉痛にさせてください。笑


  

今日は何したかわからない若造です。ひーまーだー。

あまりに暇なんで、まかないはハギスでパスタを作ってみました。



ハイボールといいいっすねー。



ラードが溶け出して、うまいこと乳化しますた。

塩加減は間違えました。

卵乗せて、美味。



  

今日もぺペロンちろうと目論む若造です。




先日の燻製会の写真を頂いたので、店に置いてます。

写真の写真を撮るのは初めてです。笑
  

2食連続ぺペロンちった若造です。もちろん自作ですが・・・。

「なんでBarで飲むカクテルは、家で作るのとこんなに違うんだろうね」

と言われることがあります。技術や雰囲気、グラスなんかももちろんその理由だと思います。

私は、カクテルを美味しくするのは、「愛以外にない」と教わりました。

細かく書かなくても理解して頂けると思います。

その理論だと、どうしても愛せない方がいらした時はどうやって作ってるかわかりません。漫画の「バーテンダー」のマスターのような人間だったら、親の敵をも愛して創れそうですが、私には無理です。笑

なので、自分のことをとことん愛せる方ならば、自宅でも美味しいカクテル作れるかも。私はどうしても自宅での自分を愛せないので、たまーに何か創ったとしても、駄目です。笑

モルトやワインなど、動作として注ぐだけのものも、もちろん愛なんですが、より一層知識が必要になってくる気がします。

バファリンです。

クラナドのカクテルは、「酒」と「愛」と「我がまま」の１：１：１で出来ております（我がままやめなさいよ）。







  

傘を持ち帰る度忘れる若造です。

昨日はびゅんびゅん雨が降ってピッカピカ雷が鳴ってましたが、今日は快晴です。

携帯の予報によると日曜くらいまでもちそうな感じです。ほんっとふりませんねー。



CH.サナック05

安いのにうまいです。

しばらくグラスの赤はコレで。

05ビンテージのサンテミリオンとかポムロールみたいなお味がすますっす。  

昨日の酒も抜け、早くも18時頃から今日の酒を摂取した若造です。

今の季節、カクテルが作ってても楽しいです。

宮崎マンゴーやら、桃やらプラムやらスイカやらメロンやらさくらんぼやらワクワクフルーツ満載です。

私自身は、好き嫌い何一つない便利人間なので、うまいと思ったらうまいあれです。どれや。

冬は苺いっぺんとうだったりで、モルトやワインがいいなーと思います。

すんごい我がままな店なんですが、よろしくお願いします。

今日は、宮崎マンゴーのカクテルが13杯出ました。笑






  

ベッドから出るのに4時間かかｔった若造です。ダラダラしました。

昨日は朧夜の庵さんでの燻製料理の会。

その前に酒屋めぐりのアッシーしてくれた人に16時頃にメッシーしながらジョッキ3杯。

庵さんにモノの搬入しつつ、ビール3杯。素晴らしいフライングです。

しこたま旨い燻製料理と、結構奮発気味なモルトたち。



写真は前菜です。盛りも美しいですね。

持ち込んだ酒は
○オールドプルトニーGM8年
○グレンエルギン12年旧ボトル
○グレンスコシア16年KBケルティック
○ポルフィディオ・アネホ
○白2本、シャンパーニュ1本
などなど。皆さんほぼ全滅させて、頼もしい限りです。笑



ニシンとプルトニー、本マスの燻製カツレツとグレンスコシアなんかがよかったです。

季節的にも、今回が一番不安な会でしたがとても楽しい会になりました。参加者の皆さん、会場提供してくださった庵さん、ありがとうございました。


その後、まだ飲めそうな4名で、ラコートさん。

ニュイサンジョルジュをボトルで。うます。

そしてクリアデラ。
ハイボールやモルトなんかを飲みながら（私はここで多分7杯くらい飲んでます。笑）雑談。庵マスターと合流する頃には全員撃沈していたので、チェックを済ませ、庵さんと５へ。

結局朝の5時でした。笑
13時間飲んでるー。いつものことか。

またまた都町を騒がして帰った若造でした。

けふは雨ですが、カクテルの団体のご予約。しっかりがんばりやす。  

既にいい感じの若造です。

別府のマスターに、ヘネシーナジェーナが破格であると聞いて、いってみました。

やす！

二本あったら買い占めだったんやがなぁ。

一応自宅に持って帰りますが、リクエストあれば開けます。


もすこししたら、燻製会です。
  

やたらとたこ焼きや焼きそばを貰う若造です。

最近、あまり面白くなさそうな漫画をコンセプトに買いあさっています（面白いと読みいって身動きとりたくなくなるので）。出勤前に、2冊購入。レシートは貰わなかったんですが、なんと先日買ってました・・・。

レシートないから返却できんしー、ということで一冊は開封もせずに古本屋へ。

「2点で60円になります」。

えー。

840円が、60円に。経済効果抜群だにゃ。

くやしー。


明日は、飲み会です（？）。

その前に、ある銘酒の目撃情報があったので別府と郊外の酒屋めぐりをします。

今日はさくっと飲んでさくっと帰ります。

ただ今燻チョコ仕込み中。

  

雨って暑いんだっけ、涼しいんだっけと思う若造です。

明日は、旬のお食事会、燻製とアイラ以外のウイスキー会です。

参加者のみなさま、20時からですのでお忘れなく。会費は￥5500です。なるべくおつりのないようにお願いします。

そのため、クラナドはお休みします。  

汗だくになった若造です。

あるお客様が、最初と最後はビールと、礼に始まり礼に終わるみたいなもんやーと、わかりますーと、僕は剣道してたからねーと、あ私もしてましたーと、どこでやってたんーと、緒方と竹田ですーと、ありゃ、一緒やーと。

トツギーノ。


そいや、癖で店入りする時に、おはようございますーは流石に言いませんが、必ず独り言を発しながら入ります。

あーつーいーとか、しまったー、酔うたー(?)とか。
や、これは関係ないか。単なる独り言やな。

帰る時は必ずお疲れの一杯をします。

入りの時も頑張ろうの一杯しよかな。

まあ相撲バーに大体毎日いるんであれですが。

そいや、ブログで相撲バー相撲バー言うので、よく尋ねられるのですが、実はジャズバーらしいです。


MYっち先生ハッピバースデー。
  

覚えのないパンが大量に自宅にあった若造です。

宮崎マンゴーやら、桃やら、プラムやらがいい季節ですねぇ。



冬場は注ぐだけの業務が多いですが、今の季節はガンガンボストンシェイカー振っていきますよ～！

国産マンゴーはやっぱりみずみずしさが違います。ちょっと高いけど。

リンゴと共に保管しているキウイも、うまみピークな感じです。長かったー。

グビグビ系カクテルやソルベ、ベリーニミモザ、フローズンなんかができます。


  

オム焼きそばを失敗して絶望した若造です。

よさげなのが届きました。



グレングラント36年1972ダンカンテーラーピアレス46.2％

私が最も信頼を置いているピアレスシリーズのグラントです。

同じビンテージのものを以前飲みましたところ、絶品だったので即買いです。

今日開くかな？楽しみです。  

マッサージに行こうと毎日考える若造です。

マガジンライブで試飲して買ったブラッカダーのリベットが良くなってきました。



開けたては、うんーと首を捻りましたが、今はあの時飲んだ味に近づいてます。

試飲途中にお客さまがいらっしゃったので、お帰りまでの2時間くらい放置していたら死にましたが。笑

リフィルシェリーの剛速球なリベットです。  

なんと、釣りスタに飽きた若造です。

ioriマスターから、コース内容を教えてもらったのでざっくり書きます。

○前菜（ホタテ貝柱、地鶏、国産豚タン、カマンベールなどのスモーク）
○北海道みがきにしんの開き
○本マスのちょっぴりスモーク・カツレツ
○国産豚うなじ肉のグリルと自家製ジェノベーゼのパスタ
○桃のソルベ

変更がある場合もありますが、大体こんな感じです。

酒は、もっと評価されてもいいんじゃない？っていうとこから選んでみようと思います。

明日には店側に大体の人数を報告したいと思ってますので、ご興味ある方はお早めにお願いします。
まだ、多分参加するだろうけど正式に聞いてない方もいらっしゃいます。コメントくださるか、店頭もしくはメール、電話などでお知らせください。  

寝つきも寝起きもよく、いいともを見ながら家の掃除ができて嬉しい若造です。まだ汚いけど。

今日は暑いですね～、思わずドイツのでっかいビールを飲んでしまいました。

お疲れの一杯はモヒートにしようかな。

雨降らなくていいんやろか？

紹介したい赤ワインなどがあるのですが、暑すぎて赤ワインって感じではないので涼しい日に。笑

燻製とモルトの会、お申し込みまだの方お早めに！ちょっと数名のキャンセルが入ったので、どうぞよろしくです・・。

ざっとコース内容が決まりましたので、夜中のブログでちょっと公開します♪

では、しっかり汗を流し、酒飲んで寝ましょう～。

  

つりすたにより寝不足になりそうな若造です。

雷魚が入れ食いすわ。

んにゃ！明日は真面目に！
  

GREEの釣りスタにはまる若造です。

昨日は中央町のテキーラさんへ。

テキーラ専門店です。メキシカン料理も充実してます。



メヒジョネスなるムール貝の料理を頂きました。うまっ！

3人でテキーラボトル2本開けてしまいました・・・。  

嬉しい悲鳴って、喜名とか言わないのかな、喜劇みたいに、と思う若造です。ご無沙汰ですけどね。

燻製とモルトの会、現在6名ほど参加表明頂いております！

まだまだ募集中！必ず満足します（庵さんの手腕により。笑）

結局は気軽な飲み会です。お誘い併せの上、どうかよろしくお願いします。


明日は、クラナドは夜から営業でございます。

テキーラ飲んで出勤予定。笑
  

スコッチ通信に快挙と書かれて気を良くした若造です。

梅雨入りしたとたん、快晴が続いてますね。

ついついいつもグビグビ飲んでいるビールやハイボールを、ガバガバ飲んでしまいます。

ガバガバといえば、カヴァも沢山冷やしてます。カヴァカヴァいっちゃってください。もちろんシャンパンも冷えてますよ。

ハーフボトルも結構あります。

そんな感じです。

明日は、夜から営業です。  

カウンター、もうちょい長さ欲しい若造です。

ある陸上部の後輩が、一人で飲みに来てくれました。

同期とはそう会う機会がないのですが、後輩はちょくちょく遊びに来てくれます。

しごいた思い出しかないんですが。(笑)

体育会系なので、色んな厳しい世界に踏みいっていった後輩達をみて、自分も頑張らねばと思った若造でした。
  

早い時間のやる気ない軍団にやる気を吸い取られて丸めてぽいされた若造です。

とても遅まきながら、アレが届きました。



ロングモーン43年1965GMケルティック45.6％

超絶うましなシリーズ。1960年代の恐るべき味わいをご賞味ください。

去年から今年にかけて、同シリーズは６６と69のヴィンテージをリリースしてますが、めちゃうまでした。

よく今頃買えたよなーってくらい希少です。お早めに！  

コンビニの焼き鮭ハラミは60円高いだけあると思う若造です。

明日はごっそりモルトやワインが届きます。

あぁ、書けぬ。