http://bcdekacho.usukeba.com 大分市中央町・BarCLANNAD店主の酒記ウイスキーエキスパート ja Tue, 20 Feb 2007 20:40:03 +0900 Wed, 27 Feb 2008 21:42:07 +0900 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss CLOG ヌーボーを結局一人で飲んでいる寂しい若造です。しかも今日はワインがよく出た日で、ノーと言えない日本人な私は、赤ワインだけで四本抜栓中(笑) 一本はやっつけて帰りましょうかね(;^_^A ということで、あまおうです。まだオンメニューしてませんが、裏メニューであります♪ あまおうなどは、５年に一度くらい不作(やり直し時期)が訪れ、今年はそれにあたるそうです。 それでも美味しいんですけど。苺の季節はそこそこ長いですが、12月くらいまでのが美味しい気がします。ベリーニ、フローズン、ダイキリなどなどに活躍しそうです。ヌーボーのアテにもいいかも♪ http://bcdekacho.usukeba.com/e27508.html http://bcdekacho.usukeba.com/e27508.html カクテル Thu, 20 Nov 2008 00:29:04 +0900 カレーは味見だけで一食はいってしまう若造です。週末だというのに、ピンとくる果物がなかったので、ミカンを買ってきました。フローズンにしてやろうか、グビグビにしてやろうか…。薄皮ままブレンダーにかけて、繊維が少し残るくらいがうまいですねぇ。あぁどっかにコタツバーないかな…。 http://bcdekacho.usukeba.com/e27328.html http://bcdekacho.usukeba.com/e27328.html カクテル Sat, 15 Nov 2008 18:14:32 +0900 ちょっと痛いマッサージに行きたい若造です。オロブロンコの季節になりましたー。こいつは柑橘類の中でも好きなフルーツです。国産がないのがあれですが。ラムとあわせて使いたいと思います。モルト無双、今日までです！まだの方、走って！ http://bcdekacho.usukeba.com/e26684.html http://bcdekacho.usukeba.com/e26684.html カクテル Thu, 30 Oct 2008 16:09:41 +0900 女子高生とすれ違うと、クスクス笑われている気がする被害妄想造です。ハロウィンぽくカボチャと水だしアールグレイのカクテルです。写真はカボちゃんを煮っ転がしまくっているところです。二週間くらいはやります。 http://bcdekacho.usukeba.com/e26083.html http://bcdekacho.usukeba.com/e26083.html カクテル Fri, 17 Oct 2008 17:47:47 +0900 携帯の充電が切れたまま一晩お休みした若造です。今日店で充電したら、業者のメールしか来てませんでした。楊貴妃です。楊貴妃が愛した、ライチと、秋の風物詩、キンモクセイのリキュールで作るショートです。普段は、あまりリキュールを使ったカクテルは作らないのですが、秋になると思い出すカクテルです。ショートなのに、強すぎず女性受けのいいカクテルです♪ http://bcdekacho.usukeba.com/e25434.html http://bcdekacho.usukeba.com/e25434.html カクテル Tue, 30 Sep 2008 17:50:13 +0900 次のお休み、何しようと思う若造です。クラナドに消防車が…ってラフランスです。富山弁で消防車て意味らしいのです。いつ使うのでしょう。ラフランスのカクテルは毎年大好評！でもでも、追熟に一週間くらいかかりますので、はぐれメタル並にしか、お出しできないかも泣 熟れたのがあれば、お勧めしますので♪ しっかしでかいなぁ http://bcdekacho.usukeba.com/e25201.html http://bcdekacho.usukeba.com/e25201.html カクテル Wed, 24 Sep 2008 19:16:19 +0900 いつまでも布団のシーツをかけるのが苦手なおこちゃまな若造、略してチャマ造です。秋の果物。といえば梨ですね。茨城産の豊水です。瑞々しくてカクテルにもしやすいです。週末は梨のミモザで♪ 走り始めて一週間で足を傷めた若造でした。 http://bcdekacho.usukeba.com/e24738.html http://bcdekacho.usukeba.com/e24738.html カクテル Fri, 12 Sep 2008 17:39:15 +0900 主人公はあまり好きになれない若造です。リュウよりケン、ゴクウよりベジータ派です。でも、筋肉マンはスグルが好きな不思議。当店はカクテルのオーダーは圧倒的にお任せが多いです。やっぱり一番多いのは「甘いの。」です。「甘い」にも色々あるんで、「フルーツ系」か「ミルク系」かを尋ねます。フルーツ系だったらその日にある素材で好きなものを選んで貰います。ミルク系だったら大体ゴールデンキャデラックです。笑まぁ一例としてはそんな感じなんですけど、たまに「フルーツでミルク系」と御所望の方も・・・。これは結構難しいオーダーですよね。そんな時に作るのがこれです。コム・デ・ギャルソングレープフルーツと生クリームのカクテルで、ボストンシェイカーで作ります。The　Bar　CASABLANCAの山本氏のオリジナルで、「少年のように」の意味があります。今日たまたまコンビニで立ち読みした本にニシキヘビを首に巻いた少年が出ていたので、イメージしてグレープフルーツの皮をグラスに巻いたらヒジョウーーーに飲みにくかった（あたりまえ）ので却下しました笑 http://bcdekacho.usukeba.com/e24678.html http://bcdekacho.usukeba.com/e24678.html カクテル Thu, 11 Sep 2008 00:29:14 +0900 窪塚洋介が大分でイベントをするらしく若干興奮気味の若造です。まぁいけませんけど！笑ハーブ作りがご趣味のお客様に、大量に頂きました！レモングラスやローズマリーなどなど！すんごい量です♪漬け込みマニアの血が騒ぎます＾＾ありがとうございます♪ http://bcdekacho.usukeba.com/e24521.html http://bcdekacho.usukeba.com/e24521.html カクテル Sat, 06 Sep 2008 18:01:11 +0900 テレビなんかで、「サメ」を見たらワクワクする若造です。今日はひたすら、芋を漉したり栗を漉したりしてました。筋肉痛に輪をかけるようです。色々考えて、栗はフローズンになりました。栗、チョコレート、バニララム、生クリーム、卵、シナモン、ゴルゴンゾーラアイスなどです。意外と複雑になりました笑写真は栗とチョコレートを合わせて、フローズン用に冷凍したものです。当店は、フローズンにクラッシュアイスは使わないので、冷凍庫はいつもパンパンです。冷凍庫購入も、急務です(;^_^A http://bcdekacho.usukeba.com/e24418.html http://bcdekacho.usukeba.com/e24418.html カクテル Thu, 04 Sep 2008 01:21:02 +0900 夜中にランニングしていたら迷ってしまって予定より20分も長く走った若造です。栗が出てました。秋ですねぇ… 栗とチョコチップのカクテルを仕込んでます。うまく仕込めたら明日にでもオンメニューしようと思います♪ http://bcdekacho.usukeba.com/e24405.html http://bcdekacho.usukeba.com/e24405.html カクテル Wed, 03 Sep 2008 18:39:51 +0900 若造酒記の検索キーワードにいきなり「ブストス」が上位に食い込んでビックリする若造です。みんな注目してるんですね(笑) 見にくいですが、バニラをラムに付け込みました。すんごーくいい香りです♪ 一般に、キューバリブレや、ラムコークはバーではあまり有り難くないオーダーと言われます。コーラの味に酒の味が負けてしまうからです。でも、実際はよく出るカクテル。それなら一味違うものをと、試したらバッチリ！他のカクテルにも色々使えそうです(^-^) http://bcdekacho.usukeba.com/e24004.html http://bcdekacho.usukeba.com/e24004.html カクテル Sat, 23 Aug 2008 17:12:05 +0900 雨降りすぎ！と思う若造です。暑いわ、雨やわ、まかないはカレーうどんで汗だくジメジメするわで、もう！(やつあたり)そんな季節は、フローズンですなぁ。これは、夕張メロンのフローズン。これに、ゴルゴンゾーラのアイスなどがつきます。ブログ用にもっと高く作ってたんですが、欲張りすぎて折れました笑 http://bcdekacho.usukeba.com/e23771.html http://bcdekacho.usukeba.com/e23771.html カクテル Sat, 16 Aug 2008 17:37:41 +0900 フェンシングを必至に見たけど、ルールがわからなかった若造です。あと日本女子ホッケーの必殺技凄すぎだろと思うデカチョウです。沖縄県産のドラゴンフルーツを買ってみました。結構高す。ドラゴンフルーツは見かけも珍しい中身もゴマみたいな、不思議なフルーツです。味はキウイに乳酸系かな?こんな、不思議な色しといて、凄く強いフルーツで、農薬が無くてもすくすく育つ出来る子です。無農薬という言葉に弱い私は即購入。笑 でも、ドラゴンフルーツでカクテルを作った事がないので、オンメニューまでしばしお待ちを(;^_^A http://bcdekacho.usukeba.com/e23699.html http://bcdekacho.usukeba.com/e23699.html カクテル Thu, 14 Aug 2008 16:07:47 +0900 かつてない、夏野菜カレーを仕込んでいる若造です。まぁまかないですけど…今日は母が市内に出て来て、米や野菜などを貰いました。祖母の畑でとれるスイカも。かなりのサイズです。夏野菜カレーの後にいただきます笑 http://bcdekacho.usukeba.com/e23182.html http://bcdekacho.usukeba.com/e23182.html カクテル Thu, 31 Jul 2008 18:58:41 +0900 毎日八百屋やスーパーにハーブがなくて捜し回る若造です。せめてスーパーにはあってください…遠くのスーパーまで行ったら、沖縄産のパッションフルーツがあったので購入。いつもどおり一つお味見。このつぶつぶがなんとも言えませんなぁーでも現地では噛まずにのど越しを楽しむそうですよ。でわでわ、のど越し良さそうなカクテルにしてみようと思います。ちなみにパッションフルーツは、「キリストの受難の果実」の意味だそうで。 http://bcdekacho.usukeba.com/e22990.html http://bcdekacho.usukeba.com/e22990.html カクテル Sat, 26 Jul 2008 18:11:30 +0900 母校が甲子園予選の決勝進出を決めて嬉しい若造です。でも、インターハイ優勝候補の我が部の子にも注目してあげてください。ホワイトレディ男女問わず人気のあるカクテルです。サイドカーのベースを、ウォッカに変えるとバラライカ、テキーラだとマルガリータ、ラムはXYZ、そしてジンだとホワイトレディです。バーテンダーがショートカクテルのレシピを覚える時に、まずこれらを覚える人が多いと思います。 コアントローとレモンと言うのはそれ程黄金比で、他にもバリエーションがあります。しかーしこのカクテルはもともとはジンベースではなく、ホワイトミントがベースだったそうです。ジンベースになってから人気が爆発したようですが。甘味と酸味とジン味(笑)が大切な、王道の中の王道なカクテルです。 http://bcdekacho.usukeba.com/e22314.html http://bcdekacho.usukeba.com/e22314.html カクテル Sun, 20 Jul 2008 01:50:46 +0900 お休み前なので、片付けもルンルンな若造です。私の大好きなカクテルに、ゴールデンキャデラックがあります。ガリアーノ、ホワイトカカオ、生クリームを1:1:1。普段バーですらそう出るカクテルではないと思いますが、クラナドではめちゃくちゃ出ます。ミルク系のカクテルは、大概家で作っても美味しく感じます。しかし、真剣に味わうと、ものすごく差が出るんです。 まず、生クリームをしっかり使う。ホイップとは深みが比べものになりません。数ある生クリームからピッタリ合うのを探すのも大変です。そしてシェイキング。生クリームなどは、よく混ぜるのが大事で、さらには泡立ち状態を作ると口当たりがふわぁーっときます。ムースみたいな。ガンガンにハードシェイクして、液面が液体より山状に盛り上がるくらいがいいと思います。マイナーなカクテルですが、是非一度お試しになって下さい(^-^) http://bcdekacho.usukeba.com/e22063.html http://bcdekacho.usukeba.com/e22063.html カクテル Mon, 14 Jul 2008 01:33:32 +0900 右から左へ受け流す人とご無沙汰な若造です。宮崎マンゴーもあります。宮崎マンゴーはシーズンインが他のマンゴーより遅いので、今頃結構出回ります。フィリピン産や、タイ産のものは水分が少ないので、オレンジなんかと組み合わせて水分を補うのですが、宮崎産は水分たっぷり。素材と酒だけでジューシーなカクテルが出来ます。そんで、やっぱり別格のうまさですね。皮に触ったでけで芳醇な香りがしばらく離れません！かぶりつきてぇ～～～（スンマセン） http://bcdekacho.usukeba.com/e21979.html http://bcdekacho.usukeba.com/e21979.html カクテル Fri, 11 Jul 2008 16:44:05 +0900 昨日は元上司のバースデイで、大量飲酒した若造です。色々食べたので二日酔いはなしです。やっとライチがシーズンインしたようで、八百屋で購入しました。ライチは楊貴妃がこよなく愛した果物で、そのまんま「楊貴妃」というカクテルもあります。色々試作してみますーでも、その前にヨーグルトに混ぜて頂きます♪朝シャンして濡れた髪が通勤の間に乾いてしまうほど熱い大分からおおくりしました。 http://bcdekacho.usukeba.com/e21859.html http://bcdekacho.usukeba.com/e21859.html カクテル Tue, 08 Jul 2008 15:49:28 +0900